Тя реши да отпусне по-стабилна форма модел на организация на управлението на хотелиерския бизнес.
Първият от тях - е модел на Риц. Този модел е кръстен на швейцарски бизнесмен Цезар Риц. Неговото име много престижни хотели в света са били призовани. Хотели, придържащи се към този модел, характеризиращо се с европейската традиция, елегантността и аристокрация.
Следваща модел - модел Kemonsa Уилсън. Тя се характеризира преди всичко с високо ниво на обслужване на своите гости. Един пример на мрежата може да служи като хотел "Holiday Inn".
Характеристиките на този модел:
- спазване на единен архитектурен стил;
- Бързо настаняване на гостите;
- гъвкава система на тарифите;
- специални стаи за редовни клиенти;
- наличието на "шведска маса" (обикновено закуска);
В момента хотелът се придържат към този модел, да съставлява повече от 50% от хотелските стаи в света. Тези хотели са управлявани от дружество, корпорация или холдингово дружество, което е техен собственик.
Сега тенденцията е комбинация между доброволна хотел верига под търговската марка. Но, за да бъде приета в такъв съюз, хотел, трябва да отговарят на определени изисквания и да има набор от стандарти и услуги.
Има различни варианти за сливане:
- хотелски консорциуми (комбиниране на няколко хотела и малки хотелски групи от различни класове);
- семейни или асоциация (хотели комбинирани среща на определени изисквания);
- хотели, обединени на принципа на франчайзинга.
Има и хотелски модели, които се различават по характера на отношенията между собственика на хотела, а мениджърите на хотела:
1) Хотели в притежание на собственика (независими хотели):
- под контрола на собственика;
- за контрол, която да привлече мениджъри специалисти или управляващо дружество;
2) хотели, съчетани в хотелска верига:
- хотели, които се присъединиха към хотелската верига. Участието им в бизнеса се регулира от споразумението за франчайзинг;
3) сдружение на хотели, управлявани от професионални хотелски компании:
- собственикът дава оператор пълното право на управление на недвижима собственост и не се намесва в процеса на управление. В този случай, операторът е отговорен за финансовите и оперативните рискове в дейността си, както и собственикът получава крайния нетен доход от хотелиерска дейност;
- собственик може да се намесва в процеса на управление, мониторинг дейности, както и в резултат на това е отговорен за финансовите рискове и прави всичко работи за управление на разходите. Договорът трябва да се предвиди какъв дял от отговорността се носи от оператора за резултатите от тяхната дейност;
- собственик внимателно следи дейността на управляващото дружество и поради това трябва да го освободи напълно от отговорност за резултатите от работата (с изключение на целенасочени случаи и случаите на груба небрежност);
4) хотел, комбинирани заедно в Комбинираните условия;
5) на хотела, която включва асоциация на независими хотели. При влизането в хотела в басейна той запазва способността си да действа независимо в всички. Такова комбиниране обикновено има една марка и за участие в заплащат такси асоциация [12].
3 Модели на управление на персонала на примера на хотел "Адмирал"
Хотел "Адмирал" - една сравнително нова и доста голям хотел в град Саранск.
В съответствие с целите и дейностите на Руската федерация, предмет на дейност е:
Основните видове на хотела са:
- предоставяне на хотелиерски услуги за временно настаняване;
- екскурзии;
- услуги за почистване;
- Пералня;
- предоставяне на услуги на паркинг;
- изпълнение на основни стоки, хранителни продукти, включително алкохолни напитки;
- кетъринг услуги;
- Спорт - Отдих (фитнес зала, плувен басейн, сауна);
- услуги за сигурност;
Компанията независимо планират дейността си и да определи перспективите за неговото развитие, въз основа на търсенето на своите продукти, строителство и услуги. Въз основа на пълното отчитане на разходите на "Адмирал" осигурява самоносещи, разходи за финансиране за подобряване на производството, е отговорен за резултатите от своята дейност и изпълнението на задълженията на държавата, компании и частни лица.
Нейната логистична компания организира чрез придобиването на ресурси на пазара на базата на изследването на пазара на стоки и услуги, разполага с информация за движението на цените партньори.
Нейните услуги, компанията продава на цени и тарифи, определени от себе си или на договорна основа, както и в случаите, предвидени от законодателството на Русия - на цени и тарифи, регулирани от държавата.
В хода на икономическата активност Основател определя дали печалбата или част от дохода оттеглена или да остане на разположение на компанията да посрещне нуждите си. Печалбата остава на разположение на фирмата е насочен към фондове на предприятието, генерирани от решението на основателя, използването на която се определя от него.
В случай на загуба, те трябва да бъдат покрити от фонд Резервен. В случай на недостиг на капитал във фонда резерв за покриване на евентуални загуби, дейности за покриването на загуби, определени от директора на компанията, със съгласието на основателя.
Прехвърляне на печалба до основателя извършват ежемесечно в рамките на условията, установени от основателя. [10]
От хотел "Адмирал" е най-новото в Саранск правилно да организира работата си, ясна необходимост да се изгради система за управление на човешките ресурси. Генералният директор на хотела е Lyasnikov Анатолий Borisovich.
Структурата на хотел "Адмирал":
1. операция за обслужване и поддръжка на броя на стаите:
- почистване на стаята
- почистване на стаите
- гладене
- други услуги, които предоставят настаняване в хотел и гости всички удобства, необходими за комфортен престой
2. услуги, ресторанти и барове:
- почистване на вътрешната част и за миене на съдове
- Министерството на събития поддръжка
- обслужване по стаите
3. Административни услуги:
- персонал отдел
4. Инженерни (технически) услуги;
- главен инженер
- Сервизно обслужване
- подобряване на обслужването
- комуникационна услуга
6. Приемане.
7. резервации.
8. подпомагане и допълнителни услуги.
Всички услуги на хотела са свързани помежду си. Нека разгледаме примера на службата за камериерки. На всеки етаж на хотела работи по почистване на стаята, който обслужва всички стаи и да се следи за тяхното състояние. Управлява всички камериерките се отправят етажа, което им дава всяка сутрин, работен план за деня, в който те трябва да се изпълни. резервация и настаняване доставчици на услуги, за да докладват за стаите камериерки, които са в оръжието, както и наличието на излизане и влизане номера. Освен това, всеки почистване вече планове затворен определя почистване последователност и тип (ток, изход, общо). Ако някой от гостите трябва да предоставят допълнителни услуги като подгъва дрехи, гладене и пране, почистване на стаята след това да уведоми съответната служба. В случай на камериерка конфликти или оплаквания гост информира ръководителят на етажите, което също ще следи напредъка на всички лиценз Фонд [7].
Обобщавайки, тя трябва да се каже, че успешното функциониране на хотелите най-важната задача е да организират система за управление, в които е възможно иновативен подход към управлението на върху текущия период и стратегическата перспектива. Предприятия на хотелиерството, е необходимо да се образува един рационален система за управление на предприятието, както и избор на конкретни стратегически насоки.
За персонала на хотела знам как работи и какви са отговорностите на всички, че трябва да се предписват ясно в нормативните документи, които се подписват от служителя, в областта на заетостта. Длъжностните характеристики на персонала следва да се адаптират към производството, а не да събира прах в ъгъла на файла и изчакайте проверките от страна на директора за отчети. Те трябва ясно да определи официалната позиция, задълженията, правата и личната отговорност;
Хотел "Адмирал" - една сравнително нова и доста голям хотел в град Саранск. За да може правилно да организира своята работа, ясна необходимост да се изгради система за управление на човешките ресурси и правилна оценка на персонала.
Основният смисъл на оценка на персонала е, че на тази основа лидерите са били в състояние да се определи до каква степен изпълнението на подчинените си, за да отговорят на изискванията и на организацията е в състояние да създаде такава програма управлението на човешките ресурси (стимулиране на работа, обучение и развитие на служителите, планиране на персонала и други. ), което ще увеличи капацитета на човешките ресурси на организацията.
За увеличаване на потенциала на служителите, трябва да се вземат предвид въпросите, свързани с управлението на персонала, на етапа на планиране на развитието в цялата организация; управление на персонала трябва да е част от стратегията на организацията.
Свързани статии