Осетински пайове са нищо като обичайните пайове за нас. Те имат кръгла форма, голям и равен като торта, но, въпреки това, в много от гарнитурата. Името на всеки от видовете му осетински пайове. Например, със зеле, наречена "kabuskadzhin" и месо - fyddzhin. Нашата рецепта с стъпка по стъпка снимки ще ви кажа как да се готви вкусни осетински пайове със зеле във фурната. Плънка за осетински баници, приготвени по различни начини: в някои рецепти се добавя към меки сирена, други пържен лук и моркови, направи плънка от свежи и кисело зеле или смесени двата вида, като в тази рецепта. Във всеки случай, плънката трябва да е светло, богат вкус и тесто за пайове Осетия противоречи ли дефлация. Обикновено, мая, млечни продукти, или по водата.
Традиционно изпечени питки три големи парчета. Се подава към масата или сгънати стека се нарязва на сегменти всеки пай и се подава в голям съд.
Продукти за тестото:
- Пшенично брашно - 380 грама;
- топла вода - 250 мл;
- мая - 15 грама;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
- Захар - член 0.5. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
необходимо за пълнене:
- зеле - 0.5 малка вилица;
- зеле - 2 шепа;
- лук - 2 големи лук;
- Морковите - 1 бр;
- растително масло - 4-5 чл. лъжици;
- доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- ., Смлян черен пипер - 0,5 ч.л. (по избор);
- масло - за грес торта.
Водата се загрява да се затопли беше добро. Разтваря сол, захар и дрожди. Излива растително масло, две супени лъжици. Добавете останалата част от месене на тесто.
Изсипете брашното части. Ние добавихме около една трета - раздвижване. Друг шип - омесва тесто тестен буца. Останалото беше пуснат на масата, поставете тестото и да започне да се месят, докато гладка.
По време на месене брашното отнеме от масата и налива друга лъжица масло. Тесто получи мека, гладка, но не и лепкава. Ако ще се придържаме към ръцете, по-добре се налива малко олио и се месят отново. Оставяме тестото на топло, покрито с кърпа или покривка. За да се обърне, че ще бъде около един час.
През това време се приготвя плънката за осетински пайове. Разтрийте на малък ренде моркови, Лукът и ще намали тънки полу-пръстени. Загрейте зехтина в дълбок тиган, се запържва до златисто кафяво леки лук. Добавете морковите и се запържва с лука, докато омекне.
Докато пържени зеленчуци, nashinkuem зеле на тънки ленти (за салати). Сложете зелето на малки порции в тигана, разбърква пържени със зеленчуци. След като зелето се установява, губят обем, добавете следващата част. Покрийте с капак и оставете да къкри за 20-25 минути, докато почти варени.
Добавете доматен сос, когато зелето е нежна и сока се е изпарила. Смесете зелето, запържете за няколко минути.
Кисело зеле преса от солев разтвор. Ако е много кисела - лежеше в гевгир и се налива студена вода. Но като цяло няма да попречи на киселинност, в съчетание с други зеленчуци, че няма да се усети. Смесете двата вида зеле, ако е необходимо, се налива малко вода и оставете да къкри още 15-20 минути.
Готов за пълнене трябва да получите богат вкус. Солта е по-добре в края на готвенето, след киселото зеле е нежна. Ако желаете, можете да добавите черен пипер или други подправки (кимион, кимион). Ние си запазваме плънката да се охлади, се покрива с капак не.
Тесто през хидроизолация ще се увеличи най-малко три пъти, ще бъде пищна и просторен. го Щанцована по краищата, но не се месят отново.
Разделя се на равни части в продължение на три или шест парчета. Една или две, като в работата, а останалите покрити.
Изрина буца на тестото на топка, поставете върху набрашнена тава. Той притиска дланта си, за да се получи гъста тортия. В средата сложи плънката, е необходимо да се сложи много, част от същия размер като на тест все още не е ком го намачкайте в палачинка.
Ръбовете на тортите поставени от нас, да събират и щипка плисета в горната част. Следвайте да напусне без пропуски.
Преобърне преформа шев надолу, ръчни преси. Намачкайте в голяма кръгла торта от размера на вашия тиган. В средата на вземане на дупка, през която парата ще излезе при печене на сладкиши.
Ние се премине към набрашнена тава или върху хартия за печене с нисък форма. По същия начин, ние се формира втора торта и се слага в гореща фурна, предварително загрята до 200 градуса. Или се пекат един. Печем осетински пайове за 15-20 минути, до златисто кафяво и розови петна. Силно не е нужно да се изпържи, в осетински пайове трябва да бъде мека, лека коричка. Веднага излезе от фурната, греста торта с масло и се покрива с обърната купа.
Когато всички осетински пайове и зеле ще бъдат готови, добавете ги комбинирали един на друг. Поставете тавата с топъл хляб на масата или нарязани на филийки и да служи на тепсия. Успех с печене и добър апетит!
- Зеле пай с тесто
- Lean бисквити с Савой зеле
- зеле пай
- Осетинския пай със сирене и картофи
- Осетинския пай със сирене и билки
- Желиран торта със зеле
- Осетински пайове тестото кефир
- Ябълков пай във фурната
Знаеш ли как да се готвя?
Свързани статии