Осетинския пай с кисело зеле - рецепта със снимки

Предишен ◈ Следващото

Маята се пресее през сито заедно брашното и солта в купа, добавете захарта и се разбърква. сухата смес се разбърква и се излива тънка струя към него кефир (леко топла) и се разбърква до хомогенност.
Vymeshivaya тесто, добавете сурово яйце и сметана. Замесете до гладки ръце, покриване с лека кърпа или фолио и се оставя за 1 час на топло място.
Onion обелват и се нарязват на малки кубчета, зелето възможно най-тънко да посегнат. В тиган топлина 3-4 супени лъжици растително масло и се пържи в него при ниска топлина лук до златисто кафяво.
След това се добавят зеле, увеличаване на топлината на среда и Скара, разбъркване от време на време, около 10 минути. След това се добавят около 150 мл вода и къкри за още половин час на малък пожар, толкова често, колкото е възможно разбъркване с лопатки.
В края добавете сол и черен пипер на вкус зелето, свалете от огъня и оставете да се влеят под прикритие. Яйца изливат студена вода, оставете да заври и да ги готвя варени (10 минути). След това се изсипва вряща вода, покрийте с варени яйца с ледена вода и ги оставете да се охлади напълно.
Обелете и нарежете сварени яйца с помощта на процесор, пасатор или вилица. Смесете в купа от зеле с варени яйца.
Разделете тестото на 4 равни части и се търкаля всеки един от своя страна в тънък кръг. Сложи малко пълнеж в центъра. Свързване и плътно щипка ръба на кръга над пълнежа.
Обърнете торта "шева" надолу и се разточва с точилка в различни посоки, за да включите отново и ролка. Дебелината на крайния торта осетинския трябва да бъде около 1.5 cm. След това отгоре се направи малка кръгъл отвор за изход пара.
Така всичките четири пай форма. Загрейте фурната до 200 ° С и се пекат последователно върху хартия за печене всички хрупкави сладкиши (пече за около 15 минути).
Hot Осетия пай със зеле щедро намазана с масло и сервирайте с чай или мляко. Бон апети!