Кръгла, предназначена за маса 20-30 души се наричат "Репин маса", защото неговият дизайн е голям художник, и това е една маса все още се намира в музей-имение Репин "домашни богове". Репин не му харесва да се прибегне до помощта на персонала, но винаги е бил фен на дневните хранения, за който събира всички продължителен си семейство. [7,13]
В долната част на "флаш сечение", с ширина 40 cm е фиксиран, и централната горната част - върти. Те са разположени на разстояние от около 10 см над един от друг. Подвижната част на таблицата са поставени различни ястия и студени напитки: предястия, гарнитури, десерти, сладкиши, сокове и др Седнали на масата, посетителите могат да избират любимата си ястие, превръщайки централната част на "Експрес-масата." Топла храна и топли напитки, обслужвани от сервитьори. Посетителите седнаха на масата, завъртете дръжката на централната въртяща се поставка и да вземете някои курсове по техен избор. Топли напитки и топли ястия, обслужвани от сервитьори, след което тя се изчислява с посетителите. Поръчайте сервитьорът не взема, и се изчислява само в един ред с гост след консумация храна. С въвеждането на касови апарати прилагане на тази форма на обслужване е проблематично. Фиксираната част на таблицата се сервира ястия, уреди чаши за вино. [7,13]
Тези таблици са покрити с вълнени дрехи, често на пода като рецепцията. Поставянето на състав с цветя върху тави облицовани с кърпи - безалкохолни напитки с чаши и пепелници. Пакетирани обедно меню е написано в тези ресторанти, където посетителите трябва бързо обслужване (ресторанти гара и ресторанти по летищата, ресторанти в къмпинги и мотели, и така нататък. П.), Те се обслужват веднага след поръчката. [13]
Бюфет - Express. Организирайте в залите на ресторантите в хотели, летища, железопътни гари. В периода от 8 до 11 часа, предлагат два вида европейска закуска с еднаква стойност, и от 11 до 15 часа - Express обяд също са два вида.
Тази форма на обслужване е много рационално и икономично, тя не се нуждае от големи търговски площи и голям брой на персонала.
Услуги за членове на конференции, фестивали, срещи
Менюто е направено предварително и съгласуван с клиента, ние можем да предложим варианти Пакетирани обеди и вечери.
Поддръжка на голям брой хора, за ограничен период от време изисква добра организация на работата на сервитьорите и готвачите. Колкото по-малко време се отделя на услугата, особено сервитьорите искат да възложи на залата. можете да зададете на непълно работно време за събиране на прибори. [7,13]
Свързани статии