Това се придружава от следната схематична реакцията:
(COO) 2 Са утаен протеин,
Протеин и калциев конц. сярна сулфат, който отиде
киселина калциев комплекс (гипс) към разтвор на
За по-пълна изолация на протеин освободен от черупките на мазнини, използвани изоамилов алкохол.
Cernaya изоамил амил-сяра
киселина алкохол етер, насърчаване
оборудване дефиниция. 1), преномериране butyrometer, напиши брой butyrometer и млечни проби; 2) посредством мярка butyrometer специален дозатор 10 мл сярна киселина плътност 1.81 - 1.82 гр / см 3;
3) внимателно се въвежда в млякото butyrometer това наслояване върху стената на киселина в 10.77 мл пипета. Пипета 10,77 мл калибрирани с вода, това означава, 10,68 мл или 11 грама мляко, поради по-голямата вискозитета. Отклонения в обема на пипетата допускат не повече от ± 0,04 мл (приемайки експозиция за 6 секунди (до 6), след като основната част от изтичане на водата;
4) измерване на разливачното 1 мл изоамилов алкохол и се изсипва в butyrometer не presoaking на врата. В случай на намокряне на шийката на butyrometer трябва да бъде внимателно избършете на филтърната хартия.
butyrometer ï 10 мл H 2SO 4 ï 10,77 мл мляко ï 1 мл изоамилов алкохол
6) butyrometer е обвит в салфетка, съдържанието старателно смесени и поставени във водна баня при 65 надолу запушалка ± 2 ° С за 5 минути;
7) се отстранява от butyrometer на банята (мокро изтриване butyrometer), се поставя в центрофуга, внимателно наблюдаване симетрия (в случай на използване за определяне на мазнини в центрофуга butyrometer трябва да бъдат поставени симетрично друга butyrometer), центрофугира се 5 мин, центрофугира при скорост на въртене от 1,000-1,200 об минута;
8) След центрофугиране butyrometer отново е настроен на 5 минути в баня, запушалка надолу; направи преброяване в млечна мазнина процент мащаб butyrometer. За тази цел, с гумена запушалка комбиниран долната граница мазнини колона с разделяне на скалата на butyrometer. Горната граница на колоната се счита долния край на вдлъбнатата менискус. Всеки малък участък на млякото butyrometer съответства на 0.1%, и всеки голям - 1%.
Когато две паралелни определяния butyrometer оставя индикация несъответствие не е повече от 0.1%.
При определяне на мазнини метода на Gerber трябва да бъдат взети предвид:
1) температурата на млякото в измерване и сярна киселина трябва да бъде 20 ± 2 ° С;
2) на вътрешния диаметър на изпускателния отвор на пипетата трябва да бъде такава, че водата в количество от 10,77 мл тече в продължение на 8 - 12 секунди;
3) не се наемат проба смесен мляко горе етикет 1 см;
4) да изтрие от външната страна на пипетата;
5) не докосва края на пипета сярна киселина, тъй като върха на пипета на млякото може да се съсири и съсирек може да се намесва с пълно изтичане на течността;
6) остава в върха на пипетата капка мляко (след рамка 6) е изгорял;
7) нивото на водата във ваната трябва да е малко по-високо от нивото на мазнини в колоната butyrometer;
8) не се движат колона мазнини по скалата, или да брои butyrometer е необходимо да се постави в банята отново;
9) брой на мазнини трябва да се направи бързо, така че съдържанието не се охлажда;
10) колона на мазнини трябва да бъде прозрачна, светло жълто. Мътната или тъмно оцветяване на маслото показва неправилно определяне.
Мътният белезникав слой, получен чрез прилагане на твърде слаба сярна киселина е много ниска температура киселина или мляко в измерване или непълна смесването им.
Тъмното масло се получава като резултат от твърде силна сярна киселина; добавяне на киселина в количество по-голямо от необходимото; киселина и висока температура на мляко в измервателната; бързо добавяне на мляко на сярна киселина; дълъг интервал между смесване и центрофугиране.
Понякога в дъното на колоната мазнини изглежда хлабав пухкав утайка. Това може да се дължи на недостатъчно центрофугиране (центрофуга брой скорост и време на въртене) или малко количество изоамилов алкохол се хвърли в butyrometer. Появата на "тапа" от тъмен цвят в колоната на мазнини, което предотвратява брой, това се случва когато проба мляко чрез добавяне на прекомерно количество консерванти. За да се предотврати образуването на задръствания, се препоръчва да се добави капка формалин в butyrometer.
Свързани статии