За да може успешно запазване на храна, а в някои случаи дори се откаже от изкуствени консерванти, за предпочитане, за да съвпадне с детайла до деня на изгряващата луна.
Опазване на фазите на Луната
Тук трябва да е ясно: дните, когато искате да направите, опазване, не се определят от фазата на луната и зодиакален знак, в който Луната е в този ден.
Запазване на Луната. Плодове и зеленчуци от градината си, консервирани в един ден на изгряващата луна, за да задържат повече витамини и сочност. Най-благоприятни за опазването на дни - дните на Луната покачват (от Стрелец до Близнаци и когато Луната преминава през Козирог, Риби или Телец).
Плодовете са насърчавани да се съберат и да се търкаля нагоре в дните на Овен (дните на плода) и кореноплодни зеленчуци - в дните на Козирог, Телец и Дева (дни Root).
Киселото зеле не е случайно, че един от основните ястия на масата на нашите прародители в продължение на векове: тя съдържа много витамини и хранителни вещества. И колко вкусно кисело зеле, приготвена с боровинки или червени боровинки!
Не забравяйте, че по-рядко слизат в мазето за нова порция кисело зеле в таблицата си, толкова по-добре се съхранява зеле.
Gourmet дюля конфитюр
1 кг дюля, 1 кг захар, 2 чаши вода, 1 лимон, 1 чаша орехови ядки.
Узрелите плодове (дюля ако неузрели, той трябва да бъде в продължение на 1-2 седмици, за да донесат до състояние на пълна зрялост, което я поставя на сухо, тъмно и хладно помещение) се измиват добре и се отстранява тънък резен от кора (но го пазят), сърцевината, обелени и нарязани плодове филийки в различните сектори и problanshirovat. 10-15 минути.
От водата и половина на захарен сироп и се готви да ги напълнят бланширани и охладени плодове, стои 3-4 часа, за да дюля, напоена с захарен сироп и се вари няколко трика за 10-15 минути, добавете останалата захар.
Peel дюля вари в малко количество вода, бульон от щам през 4 слоя памук или марля и прикрепен към задръстване в началото на последното готвене.
Орехите леко убождане да спаси половината от ядрата непокътнати. ядро уроци добавите към сладко за 3-5 минути преди края на готвенето. Нарязан лимон кръгове трябва да добавят 10-15 минути преди края на готвенето, т.е.. Д. ранни ядки.
В готовия конфитюр прозрачен кехлибар, прозрачни филийки от дюля, пълнозърнести филийки лимон и половина ядки. Тя се характеризира с приятна киселинност и оригинален ароматен букет от дюля, лимон, орехи.
Пресни краставици
5 кг пресни краставици, лук 1 кг, 300 гр прясно копър, 200 г зелен целина, 0,5 литра растително масло, 100 г от 9% -ен оцет, 5 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, черен пипер, черен пипер, дафинов лист.
Запазване на Луната. Краставиците се почистват с четка, първи надлъжен разрез, след това напречно на тънки парчета. Ситно котлет копърът и целината. Лук нарязани на тънки пръстени. Всички зеленчуци се смесват и се оставя за 30 минути.
В голям тиган се изсипва олио и оцет, добавете сол, захар, подправки, както и всички зеленчуци, разбъркайте, сложи на огъня и при непрекъснато разбъркване доведе до възпаление.
След като краставици леко променят цвета си, свалете от огъня, салата бързо пълни в стерилни буркани сухи половин литър, като се запълват до върха, така че сокът е изцяло покрита с краставици, затворен със стерилни капачки, бързо да разгърне, не стерилизация.
Да се съхранява в хладилна камера.
Салата от краставици е много приятен сладък вкус. Тя може да се сервира като предястие, както и варени или пържени картофи, месо, риба.
Замразяване на фазите на Луната
Замразяване на плодове и зеленчуци по-добре да се направи в дните на плодове (Овен, Лъв, Стрелец). В този случай, те ще запазят по вкус и не са толкова воднисти.
С тази статия четем:
Свързани статии