Оцет от грозде в дома

Предишен ◈ Следващото

Оцет от грозде от аромат и вкус благоприятно с други есенции съдържащи оцетна киселина и затова благоприятно използвани в готвенето. Освен това, поради съдържанието на витамини А и С, множеството от минерали (флуор, калий, фосфор, калций, желязо и магнезий), оцет се използва успешно за лечение и профилактика на различни заболявания.

Подгответе гроздов оцет е много просто, още повече, че компонентите за което го прави възможно да се използват остатъци и отпадъци, образувани от преработка на грозде за вино.

Как да се използва гроздов оцет

Гроздова оцет се използва успешно за следните цели:

В готвене. Гроздова оцет се използва като дресинг за салата зеленчуци и месо, за мариноване на месо и риба. Тя перфектно подчертава вкуса на храната и ги прави сочни тръпчивост.
В медицината. Оцет от грозде благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците и дебелото черво. Външни крака смилане винен оцет облекчаване на умора, облекчават подуване и предотвратяване на разширени вени.
В козметологията. Забърсване винен оцет облекчава възпаление на кожата, дава еластичност на кожата, гладкост и еластичност. С помощта на оцет отстранява мазоли и мазоли с груба кожа на краката. Един слаб разтвор на оцет, можете да изплакнете косата си, за да им се даде мекота и блясък.
В диететика. Прилагане на мед оцет решение позволява да се отделят отпадъчни продукти и излишната сол, притъпява апетита и нормализира стола.

Как да се готви на гроздов оцет

За да се подготви гроздов оцет като у дома си, можете да използвате мая останки от грозде кюспе и повредени плодове, след сортирането на грозде.

Оцет, гроздова отпадъци

Имаме нужда от:

Гроздови кюспе (маса);
захар;
Преварена вода.

Получаване:

Целулоза се поставя в стъклен буркан с широко уста, така че тя обслужва. капацитет.

Теглото на зареждане вода от изчислението: 1 литър вода на 800 грама на гроздовата каша.

Добавете захар: 50-100 грама захар на литър вода. Колкото повече захар, по-киселина (концентрирана) е оцет.

отваряне бутилка свързва марля и се слага в тъмно топло място - температурата не трябва да бъде по-малко от 20-30 градуса.

Ние си запазваме пивната мъст да ферментира в продължение на 10-14 дни. През това време, всеки ден е необходимо правилно да се смеси съдържанието на буркана с дървена лъжица, за да го насити с кислород и ускоряване на процеса на ферментация.

След ферментация измести масата в марля чанта и свиване.

Полученият сок се прецежда отново през тензух и се изсипва в стъклен съд.

Добавянето на захар: 1 литър промивен - 50-100 грама захар и се разбърква докато се разтвори.

Neck банки отново увити с марля и се поставят на топло място за крайния ферментация е завършена.

Процесът на ферментация може да отнеме от 40 до 60 дни, докато течността и да се спре posvetleet не напълно ферментира.

Готов оцет обтегнати през тензух и бутилирано в стъклени бутилки.

Такъв метод за приготвяне на гроздов оцет е най-често срещаната сред винопроизводители, които са останали неизползвани материали след производството на вино.

Оцет от гроздов сок

Тя е по-лесно да се подготви рецепта ухапване от грозде се използва в много ресторанти и кафенета, както и обикновени домакини.

Имаме нужда от:

Грозде (800 гр);
Med (200 гр);
Суха мая (10 гр);
Преварена вода (1 литър).

Получаване:

грозде старателно измити и се поставят в стъклен контейнер.

С помощта на дървена tolkushkoy (или ръцете) старателно каша гроздето.

Получената маса се добавят мед, мая и се налива вода.

В горната част на буркана сложи гумени медицински ръкавици, след като една малка дупка в нея.

Поставете контейнера на топло в продължение на 2-3 седмици за ферментация. Когато ръкавицата е напълно да се издигнем над банките, а след това да вехнат - ферментация е завършена.

Сместа се филтрува през тензух и след това се поставят на топло.

Когато posvetleet течност - Оцет готов.

Получената оцет се съхраняват на хладно и сухо място.

препоръки

Вместо захар за по-добро използване на мед оцет. Това ще подобри вкусовите качества на оцет и да я направи мека.
След изливане оцет в контейнера, е по-добре първо да блокира заседне хартия, които са напуснали остатъците от кислород. След това бутилките са най-добре запечатани с восък или парафин.
За да съхраните оцет е най-добре да се използва стъклена купа като дървени и метални съдове податливи на окисление.

Оцет от грозде могат да бъдат закупени във всеки магазин. Но истинската домакинството оцет, приготвен независимо, сходна със закупения вкус и полезните, и не изисква много усилия и време.

Свързани статии