Това е способността да се опитай бирата е толкова важно за домашни пивовари? Дали дегустация на бира е важно? Мисля, за да отговори на този въпрос е да се разбере, но защо го вкуси. На първо място, за това, което бихте искали пивоварната, за да се развиват и усъвършенстват необходимо да се разбере какво има недостатъци в бирата и как те могат да бъдат поправени. На второ място, е в състояние да се идентифицират някои положителни аспекти на конкуренцията на бира, можете да направите вашия продукт дори по-вкусни и по-добре. Така че предлагам да се справят с този въпрос. "Как да се опитат бира"
Защо дегустация на бира?
можете да чуете повече и повече от водещи производители на бира, че бирата дегустация - той е неразделна част от подготовката си. Дори и в промишлен мащаб, пивовари постоянно дегустация, събира комисионни и да излезе с присъда. Едва след дегустация новият сорт е преминал, и членовете на комисията са били изпълнени, тази бира е пуснат в масово производство. Ако при дегустацията бяха определени недостатъци, формулата е преразгледана, за да се подобри потребителя и икономическите качества на бирата.
Когато у дома пивоварната, вино преследва същите цели, като разликата е само в размера на сварена бира бирена и способността правилно да се идентифицират причините за дефекти.
Ако говорим за варене на изработка, способността да се опитате, просто трябва да бъдат сигурни, да се изострят, в противен случай няма да може да се мисли за участие в конкурси и още повече за наградите.
Как да изберем съдиите за дегустация?
В интернет не съществува такъв ресурс като bjcp.org, тя може да откриете програмата "Повишаване бира грамотност и оценка на бирата, и бирата вкус идентификация и оценка на уменията"
Тази програма е насочена към подобряване на начинаещите пивовари за ограмотяване, в допълнение към тази програма, на разположение на водача на ресурс, за да стилове, както и контролен лист за оценка на качеството на бирата. Използването стилово ръководство и контролен списък, можете да се оцени как прави бира отговаря на неговия стил.
Също така на сайта има и много друга полезна информация, тя го прави трудно да се сложи само на английски език, в който е предоставил информация.
Оценка на домашно приготвено своята бира.
Естествено най-дегустация и оценка на вътрешния висококачествена бира може да бъде леко се отклонява от стандартите, обаче, бих препоръчал да бъда честен със себе си и стик списък. Това ще ви позволи да се готви по-вкусна бира и подобрят уменията си.
Списък за проверка на качеството на бира.
Преди да започнете дегустация, препоръчвам ви да изтеглите и разпечатате качеството на проверка списък бира в дегустацията.
Преди да опитате бирата, попълнете таблицата с капачка, ако варени определен стил, посочете кои - това ще ви помогне да се консултира допълнително с правилата на този стил и може да посочи възможните подобрения.
Дегустация на домашно бира.
Предварителна дегустация.
Вино започва още преди отварянето на бутилката. В началото е необходимо да се направи оценка на външния изглед на една бутилка бира. Погледнете на врата, няма пръстен около шията, горната граница на бира. Ако има - може да ни каже, че бирата е заразен, и това е много лошо. След това е необходимо да се направи оценка на утайката, количеството и плътността. Голямо количество утайка показва, че бирата не е Dobrodiy по време на първичната ферментация и треперене отглеждат вече в бутилката, или, например, че отстраняването от утайки, не е най-добрият начин - тогава трябва да се мисли за технология.
Сега отворете бутилката и обърнете внимание на размера на газове, пяна.
Излива 150-200 мл бира в чаша и оценят аромат прясно излива бирата. Някои аромати се изпари бързо, не пропускайте момента. Не забравяйте да маркирате резултата от теста в списъка за проверка.
Продължи дегустация бирата си, отбелязвайки, цвета на напитката, както и неговата прозрачност, нивото на карбонизация, размерът на пяна, както и по отношение на качеството и цвета на пяната. Запишете резултатите.
Всъщност дегустация домашно приготвена бира.
Otpeyte от чаша бира е малко и го задръжте в устата си няколко секунди, проверете първото си впечатление за себе си, особено бира, поглъщат и да направи изводи за това глътка и послевкус. Опитайте се да се определи вкуса на малц и хмел аромат, вкус и други дрожди вкусови характеристики на бира. дали те са съобразени с определения стил. Не забравяйте да маркирате всичко възможно най-подробно в списъка за проверка. Препоръчайте проверка стил с описанието на лявата колона BJCP протокол / Това описание се състои от 17 позиции ароматични описание. Ако някои от елементите, които все още не са разбрали - не, че ужасно, имайте предвид, че можете, останалото ще дойде с опит. Но пренебрегва тези елементи, които не го заслужават, много от тях посочват очевидните дефекти и бирата ще помогне да се избегне това в бъдеще.
Ние продължаваме дегустация на домашно приготвена бира.
Сега вземете още няколко глътки, вот на усещане в устата, плътност бира, аромат, тялото, ниво на карбонизация, нейната мекота и горчивина. Максималната послевкус на скоростта, присъствието на алкохол или прекомерно горчивина, може би липсва от него, или други характеристики на бира.
Приключване на дегустация на бира.
Само една дегустация на един вид от няколко минути, да отнеме повече време, и бележки, но те са изключително важни. След като овладял изкуството на дегустация, вие ще бъдете в състояние да подобри времето си самоделна, защото най-често срещаните проблеми имат прости решения, както и способността на вкус - разкрива тези проблеми. Разбира се, че има проблеми, които изискват доста сложни промени, но те не могат да бъдат взети, без да на установените пропуски.
Дегустация на домашна бира - тя също е приятен процес. Покани приятелите си, да им даде контролни листове, и помоли за помощ, мисля, че няма да се откажа. Но след дегустация, можете просто да се насладите на вкусна домашно приготвена бира!
Забавлявайте се и вкусна бира.
Вие се интересувате от:
[Надпис ID = "attachment_494" подравняване = "alignnone" широчина = "300"] Beer периодичната таблица [/ надпис]
Всички знаем, че малцова бира и хмел. Но това е наистина така? може би една бира - не е само малц и хмел? Бира.
Понякога се случва е, че след първичната ферментация и бутилиране, няма бира карбонизирането. Обикновено, когато бутилките мека.
Много възниква въпросът, особено в началото. И наистина маята в долната част на бутилката досадно. Ако те са се изсипва в чаша, а след това се появява.
Понякога бира в дома може да се появи кисел вкус. Това се счита за достатъчно силен, за недостатък, като кисело бира - слаба бира. Изключени.
Свързани статии