Плодовете се събират, когато достигнат до така наречения реколта зрялост. Това означава, че плодът е достигнал размера и цвета, характерни за сорта и месата все още е доста гъста. Прибирането на реколтата или техническа фаза зрелост отговаря на максималната натрупване на хранителни вещества. Прибиране зрялост не съвпада с падеж на потребителите. кайсия плодове достига зрялост на потребителите, ако техния цвят съответства на клас, сочно месо вкусно за определен аромат клас.

плодове и сваля време също зависи от целите на използването им. За износ, като плодът е отстранена за 2 - 3 дни преди датата на падеж на потребителите. За фермата прясна консумация и за преработка могат да бъдат събрани от кайсии и потребителите зрялост фаза, това е, когато те съдържат максималният размер на сухо вещество, захари и т.н.

време за жънене също зависи от вида на транспорта. Така че, ако кайсиите са транспортирани със самолет, събирането им може да бъде по-близо до падеж на потребителите, ако транспортирането ще се извършва с железопътен транспорт или моторни превозни средства - плодовете трябва да се събират в рамките на няколко дни преди падежа на потребителите.

Като правило, плодовете на кайсия, предназначени за местна консумация в прясно състояние, трябва да бъдат отстранени в такова състояние, че в момента на реализацията им, че са характерни за сорта външен вид, вкус и аромат. Трябва да се внимава да се събират плодовете произхождат само при хубаво време след изпаряването на роса.

Установено е, че ако плодовете на кайсия се събират в студено време или в роса, те се съхраняват лошо, губят тегло, влошаване на качеството им. Не можете да премахнете от плода, и в най-горещите часове, когато се активира, чрез процесите на дишане, намаляване на продължителността на съхранение. В заключение следва да се отбележи, че за почистване на плодове трябва да се извършва сутрин след изчезването на оросяване до 10-11 часа, а в следобедните часове - след 17 часа.