Колкото по-дълго на продукта се поддържа, толкова по-малко е досадно рецептори нуклеотиди, а оттам и усещане в устата и вкус отслабване. Инженерите бързо осъзнаха, че можете не само да по-добър вкус, но също така да имитират. Достатъчно е да се добави към продукта на овкусител и мирис, и възвръща желания аромат и вкус.
овкусители, според европейската система за класификация за хранителни добавки E600 номера се присвояват - E699. Те са добре разтворими във вода и притежава антиоксидантни свойства. На външен вид напомня на бял кристален прах, нямат вкус или миризма.
мононатриев глутамат - най-популярната овкусител
натриев глутамат (Е 621 или натриева сол на глутаминова амино) - хранителна добавка, предназначена да подобри усещането в устата поради увеличените езикови чувствителност рецептори.
MSG не съдържа никакви хранителни вещества, но вместо това той заблуждава мозъка, което води да си мислите, че храната, която ядем, много вкусно.
Сред подобрител на вкуса може да бъде активни средства, които могат да повлияят на различни функции и органи на човешкото тяло, така че # 1080; spolzovat само тези съединения, чиято безопасност е гарантирана. Но ако усилвателите са сложни смеси, както обикновено става, че е практически невъзможно да се определи степента на тяхната потенциална опасност.
Отрицателните последици от използването на мононатриев глутамат
Отрицателните последици от използването на тази добавка, може да се дължи на факта, че за да може човек да се използват продукти с натриев глутамат, естествен вкус на здравословна храна, без глутамат, изглежда да е по-слабо изразено.
Мононатриев глутамат има недостатъци - главоболие, сънливост, повишена сърдечна честота, мускулна слабост, температура и т.н. Експерти казват, че Е621 предизвиква непоправими щети на човешкия мозък, води до алергии, и е особено вредно за здравето на децата. Многобройни експерименти учени са потвърдили, че 88; Performan употребата на тази добавка в детската необратими щети на очите и мозъка.
Тази добавка присъства в супи и бързо приготвящи се юфки, кубчета бульон, сосове, консервирани храни, полуготови продукти. Смес от почти всички продукти за подправка на трета състои от E621.
Класът на миризма и вкус подобрители включват по-опасни хранителни добавки - натриев инозинат (E631) и калиев глутамат (E622). Тези добавки са забранени на територията на Русия, обаче, понякога се случи. Бъдете внимателни, те могат да причинят големи щети на тялото.
овкусители, в големи количества, може да доведе до неблагоприятни последици за здравето, така наречените "китайски ресторант синдром". По-рано, китайски ресторанти, беше решено да се постави овкусители на масата заедно със сол и подправки. Посетителите, добави добавката в храната, след като отидете в ресторанта има слабост, сърцебиене, загуба на чувствителност в областта на шията и гърба, виене на свят, гадене, болка в гърдите, зачервяване на лицето, усещане за парене в стомаха.
Повечето от мононатриев глутамат се използва в заведения за бързо хранене. На опасностите на храна в такива заведения са чували всичко, но въпреки това, всички те имат по-малко; Не съм.
Учените са провели експерименти на лабораторни плъхове - храненето им овкусител. В резултат на това животните значително намалена зрителна острота поради изтъняване на нервната тъкан на ириса.
Специалистите препоръчват консумират не повече от 1 грам на ден на усилвателя. За юноши подобрители норма вкусови не трябва да надвишават 0,5 грама на ден, а за децата е по-добре да се избегне това допълнение.
Въпреки многобройните опити потвърждаващи вреда мононатриев глутамат, тя все още не е забранено и ще продължи да добавите в най-различни продукти.
Усилвателите на най-вредните вкус
Опитайте се да не се използват продуктите, като част от което е писано, "Spice" и не уточни какво добавят подправките, за да го дава производителят ще кажеш с подправка никакви добавки и подобрители на вкуса.
Получава се от: Сергей Koval
Свързани статии