Има много видове кухненски ножове с различни размери и форми, както и формата на кухненски ножове не е знак на почит към красотата - тя е предизвикана единствено от неговото предназначение. С цел да се свърши работата в кухнята възможно най-ефективно, което трябва да знаете какво ножовете, за които искате да използвате. На първо място, трябва и трите ножове, които ще бъдат обяснени по-късно. За опитен готвач, разбира се, полезно и други ножове. Те винаги могат да допълните вашата "арсенал". Така че, обърнете се към описанието на кухненски ножове: нож 1. главния готвач: нож от този тип обикновено се използват по-често, тъй като тя се различава гъвкавост. Този нож упорит широк твърд диск и дължина 6-12 инча (15-30 см). Тя може да се използва за цепене на зеленчуци, рязане на хляб, нарязан билки и за рязане на месо, кости. 2. Нож за почистване "кора": малък нож, който е идеален за фина работа. Можете, например, да я използват за почистване на плодове и зеленчуци, както и за почистване на картофи или премахване на щети на зеленчуци са нарязани чесън или билки. Същият нож е подходящ за обработка на меки плодове като праскови и кайсии и декориране гарнитура някои ястия, за да им даде изтънчен външен вид. Острието на ножа тесен, тънък, посочи. Размерите на лопатките 2-4.5 инча (5-11 см), режещият ръб е или назъбени или права, или двата вида. Има остриета, форма и функция, за да приличат на клюн на птицата. Те са предназначени да се справят ръб кори зеленчуци. 3. Хляб нож. Тя позволява безпроблемно нарязани парчета или на корав хляб кора. Можете да го използвате, за да намали дини и пъпеши или торта рязане. Нож, обикновено по-висока скорост, с дължина от 5-9 инча (13-23 см). Тази дължина е достатъчна за рязане на резени от погача или дълго. Други видове кухненски ножове за различни цели 4. Средна нож е един вид компромис между ножа, за да се бели и нож готвач. Те са удобни за използване при лечението на безалкохолни продукти като колбаси и домати, както и други зеленчуци, плодове и дребни продукти с кора. 5-8 има тесен острие мл инча (13-20 см), гладка или назъбен режещ ръб. 5. Knife "кости" е отличен избор за тези, които непрекъснато работим със сурово месо. Можете да го използвате за почистване на риба, преработка на пилешко или говеждо месо, рязане на месо стави, премахване на мазнини, сухожилия и така нататък. Ножовете са с дължина 4-7 инча (10-18 см), гъвкави, с извита и с тесен остър връх. 6. наденица нож е предназначен за предварително обработено месо риба и птици. Ножове на 8-15 инча (20-38 см) достатъчно дълго, за рязане на няколко движения на порциите парчета. Поради гъстата острието на този нож може да се използва за рязане на груби степени на месо (печено говеждо или свинско). Ако гъвкавата острието, което може да намали шунка, печено пилешко месо, сушени или пушени риби. Някои видове кухненски ножове имат приставка, която позволява да се запази месото, когато нарязани. Касапина. Този нож с тежък, широк, твърд диск. Razrubaniya използва за големи кости, кълцане говеждо месо, риба или птиче месо. По-рядко се използва за изсичане на зелена чесън. 8. ножове за стек използват директно по време на хранене, готови да нарежете месото и други храни. Има тесни, тънки остриета 4-6 инча (10-15 см), дълги. В предния край на лопатките е както гладка и назъбен или комбинация.
Всичко за децата