соли азотиста киселина (нитрити), са продукти на непълно окисление на амоняк под влиянието на микроорганизми в процеса на нитрификация. Наличието на нитрит показва възможно замърсяване на водата от органични вещества, обаче, показват заразяване нитрит известен предписание.
Нитрати и нитрити са широко разпространени в околната среда, те се намират в повечето храни, в атмосферата и в много водоизточници. Получаването на тези йони във вода улеснено от използването на торове, животински и растителни гниене материал, домакински отпадъци вода, премахване на отпадъчни утайка почвата, промишлени отпадъчни води, vyymyvanie от сметища обезвреждане и елуиране от атмосферата. В природата, бистрите води на нитрати обикновено са малко. Въпреки това, в подземните води в населените места, животновъдни ферми и други места, където почвата е дълъг и масово
Метаболизма. Нитрати и нитрити лесно се абсорбират от организма. Нитратите се абсорбират в горната част на тънките черва, се концентрират предимно в слюнката чрез слюнчените жлези екскретират през бъбреците. Нитрат може лесно да се превърне в нитрит получената бактериална възстановяване. намаляване на нитрат на нитрит се случва в тялото, включително стомаха. Тази трансформация
рН-зависимо. Новородени, чиито киселинността в стомаха обикновено е много ниско, голямо количество нитрит. При възрастни, киселинността в стомаха се характеризира с рН от 1-5 и в по-малка степен на превръщане настъпва нитрат в нитрит. Нитритите могат да окисляват хемоглобина до метхемоглобин. При определени условия може да реагира нитрит при хора с вторични и третични амини и амиди на (храна) за образуване на нитрозамини, някои от които се считат за канцерогенни.
Значение на нитрати, нитрити:
предизвика образуване на нитрозамини, някои от които могат да бъдат канцерогенни. Образуването на тези съединения се среща в устата, или някъде другаде в тялото, където относително ниска киселинност.
индикатор за замърсяване на водата от органични вещества.
Свързани статии