Имената на много подправки в устата на всички, но как да ги прилага, но не всеки може! Нека да видим, какво подправки да се сложи в тези или други ястия!
Какво е това, което?
В кухнята на всяка домакиня определено ще има сол шейкъри, пипер шейкъри и буркани за подправки. Но повечето от ограничения набор от подправки 5-6 имена. Сред тях има добавки, които имат акт соло, а има и такива, които трябва да се комбинират помежду си.
Пиле. Използване на смес от кориандър, кардамон, куркума и индийско орехче. Преди пускането на птицата във фурната, търка си тези подправки и мариновайте за 3-5 часа в хладилника.
бележка
Подправки са най усещане в затворен стъклен съд, който стои на тъмно хладно място. Смлените подправки се съхраняват в оригиналната опаковка е не повече от 9 месеца при стайна температура. Удължи срока е възможно, поставяйки ги в хладилника. В студено забавя процеса на окисление и подправки запазват свойствата си дълго.
Фиш. Нейният вкус тръгна комбинацията от кимион, сусам, кардамон, риган. Можете да използвате шафран, но без да се смесва с други съставки. Без значение какво сте готвене, филе или труп, търка го със зехтин, поръсва се с лимонов сок и разтривайте със смес от подправки. Мариноваме риба в саламура на 30 минути до 1 час.
Месо. Ястие от говеждо месо, агнешко месо, свинско присъединителна сол и пипер смес се използва комбинация от риган, кориандър и кимион. За да се вземе на кимион агнето, без да го смесване с други подправки.
Cook шунката на костите: Разтрийте шунката със сол, смес от чушки, nashpiguyte чесън, поръсва с кимион, кориандър и добавете половин чаша сухо червено вино. Оставете месото да се маринова за 12 часа, като се обърна на всеки час.
Зеленчуци. Те ще бъдат развълнувани от всякакви билкови подправки. Разбърква сусам, риган и къри в равни пропорции. Запържете зеленчуците на скара с добавянето на зехтин. А поръсва при прилагане на смес от билки и подправки.
Топ десет
Saffron. Декорирайте месо, риба, ориз, сладкиши, супи, паеля, ризото. Горещите ястия бяха добавени 5 минути, докато омекнат. Благодарение на лечебните си свойства на шафран в древни времена се счита за най-добрият подарък за царе.
Риган (Origanum). Подходящ е за месо, сосове и сосове. Можете да добавите към пица, ястия с гъби. Риган се използва в кисели краставички и маринати.
Кориандър. Тя върви добре с месни и рибни ястия, консерви, кисели краставички, кисели краставички.
Кардамон. Сложете в кафе и чай, сладкиши и зърнени храни, месо и риба, сосове, конфитюр и пикантни смес. Много хора като Gingerbread и тарталети с добавянето на кардамон.
Куркумата. Тя може да се добавя към супи, ориз, зеленчуци, сосове и салати. Куркумата усилва вкуса на пилешки бульон.
Зира. Без него не прави узбекски пилаф, агнешко, сосове, зеленчуци на скара и ориз. Най-добрите гледки от кимион: Kirmanchi (черно, малки, с остър мирис) и персийски (жълтеникава).
Индийско орехче. Добър при печене, сосове, маринати, пиле, зеленчуци. Смляно индийско орехче се комбинира добре с билки.
Sesame. Ще дам един пикантен вкус печени изделия, салати, риба, месо. На Изток се смята, че семената на сусам може да удължи живота.
Свързани статии