Витамини и минерали - важните елементи на нашата сила. Без тях не може да бъде нормална работа на организма. Много жизнени процеси, то може да се провежда с участието на витамини, както и макро- и микроелементи. Това няма да окаже влияние диета с ниско съдържание на въглехидрати от количеството имаме нужда от витамини и минерали, които идват от храната?
Последните международни проучвания показват, че не покриват дори напълно на нуждите на една балансирана диета на съвременния човек в необходимите витамини и минерали. Постоянен стрес, упражнения, умора по време на работа - всички допълнителни разходи за отбрана тялото ни и следователно по-необходимостта от витамини и минерали. Така че, дори ако бюрото ви е винаги пресни плодове и зеленчуци, месо, зърнени храни и други естествени източници на "субстанция на живота", тялото ви ги предоставя само 80%. Ако драстично ограничаване на приема на плодове и зеленчуци (като източник на въглехидрати), рискът от недостиг на витамини се увеличи.
Най-лесният и най-ефективен начин за осигуряване на организма с витамини - да се получи добър витамин-минерален комплекс и да вземат едно (най-често се случва точно такава доза) капсула или таблетка дневно. Просто? Разбира се. Но ефектът от това няма да отнеме много време. Какво ще се изрази? За най-вероятно само в това, че ще бъде много по-малко вероятно да се разболеят от настинки и не се чувствам толкова претоварени, връщайки се от работа през нощта. Но околните ще бъде в състояние да спазва и да се подобри тена и качеството на кожата и косата, както и това, което стане по-малко раздразнителни, по-балансиран и щастлив живот. Съмняваш ли се, че такава промяна може да настъпи само след въвеждането на диетата на някои малки хапчета? Напразно! Фактът, че витамините са така наречените коензими (компонент на ензими, ензимите, без които просто не могат да "работят"). А фактът, че ензими контролират дейността на тялото, вероятно знаете. Толкова за обяснението. Понякога най-простите и познатите от детството неща (като дневен прием на витамини) може значително да се подобри качеството на живота ни!
В допълнение към основните хранителни вещества, които са източник на енергия и материали за изграждане на нашето тяло, съдържа витамини в храните. Те не осигуряват енергия, те не са пряко зависими, загуба на тегло, или получаваме мазнини, но те са част от биологични катализатори - ензими или хормони са мощни регулатори на метаболитните процеси в организма. Витамините са от съществено значение за растежа, развитието и човешкия живот. Тези вещества почти не се синтезират в организма, а идва отвън. Затова те могат да се считат за необходима.
Смята се, че източникът на витамин - зеленчуци и плодове. Това повдига въпроса: ако привържениците на ниско съдържание на въглехидрати диети ограничават приема на растителни храни, се излагат на опасност за недостиг на витамини (авитаминоза) те? Далеч от нея! Всеки лекар ще ви каже, че животинските продукти - почти универсален източник на витамини. И много по-голям риск от недостиг на витамини в тези, които ядат само зеленчуци и плодове. Например, важни за нашето здраве витамин В12 се среща само в животинските продукти (черен дроб, месо, яйца, мляко). За да не се неоснователна, предлагам да се разгледа важни витамини: това, което правят, и по-важното е, че в това, което храни съдържат.
Всички витамини, въз основа на физико-химични свойства и естеството на разпределението им в естествени продукти могат да бъдат разделени на водоразтворим и мастноразтворими.
Сред основните водоразтворими витамини:
В1 - тиамин, първи открит в зеле; Тогава той е бил намерен в някои зърнени храни, сурова риба, мая и пшеничен зародиш. Този витамин регулира метаболизма, нервната активност и е отговорен за състоянието на сърдечно-съдовата система. Липса на В1 в диетата е "бери-бери" - сериозно заболяване на ставите, конюгиран с нервна система лезии, сърцето и кръвоносните съдове. "Бери-бери" широко разпространен в района на Югоизточна Азия, където населението се храни лошо и монотонен, основно само почистен ориз на витамин В1, който е почти там. нужда Дневната тялото на витамин В1 - 1,5 до 2 м,
В2 - рибофлавин; Той регулира метаболизма, подобрява зрителната острота, подобрява чернодробната функция и нервна система, както и състоянието на кожата. Източници на витамин B2 - мая, месо, риба, черен дроб и други вътрешни органи (бъбреци, сърце, език), яйчен жълтък, млечни продукти, бобови растения и много зърнени култури. Дневната изискването на витамин В2 организъм - 2-2,5 мг.
ПП - никотинова киселина (ниацин); регулира клетъчното дишане и сърдечна дейност. Източникът на витамин РР са дрожди, месо и млечни продукти, зърнени храни. В допълнение, той е един от малкото витамини, които могат да се образуват в човешкото тяло. Витамин РР произведени от триптофан - аминокиселини, който е част от хранителния белтък. Дневната необходимостта от витамин РР - 15-20 мг.
В6 - пиридоксин; Той е включен в метаболитни процеси и е необходим за усвояването на аминокиселините и синтеза на триптофан витамин PP. Дневната изискването на витамин В6 в тялото - 2 мг.
Вс - фолацин, фолиева киселина и нейните производни; регулира образуването на кръвта и метаболизма на мазнините. Съдържа се в черния дроб, мая, много зеленчуци (магданоз, спанак, салата в). Дневната изискването за витамин Bc - 2-2,5 мг.
B12 - цианокобаламин; предотвратява анемия. Присъства в говеждо месо и свински черен дроб, заек и пилешко месо, яйца, риба, мляко. нужда Дневната тялото на витамин В12 - 3 m на
С - аскорбинова киселина; Тя предотвратява скорбут, подобряване на имунитета. Източници на този витамин - пресни и консервирани зеленчуци, плодове, горски плодове, коприва, киселец, див чесън. Аскорбиновата киселина е нестабилна: въздуха се окислява лесно до дехидроаскорбинова киселина, която няма витамин свойства. Това трябва да бъде взето под внимание при готвене зеленчуци и плодове. Дневната изискването за витамин С - 75 до 100 г м
P - рутин (биофлавоноиди); sosudoukreplyayuschee средство проявява активност с витамин С. Особено това в много френско грозде, дива роза, арония (арония), цитрусови плодове и зелен чай. Дневната изискването за витамин P - 25-50 мг.
Сред мастноразтворими витамини са най-важните:
А - ретинол и неговите производни; Подобрява състоянието на кожата и лигавиците на очите, подобрява имунната система, и най-важното е, че осигурява визуална острота в залеза. С липсата на витамин А има "нощна слепота" (беден човек вижда през нощта). Ретинол е намерена в млякото, масло, сирене, рибено масло, а също може да се синтезира в човешкия черен дроб от провитамин - каротин, чийто източник е моркови, домати и морски зърнастец. Дневната изискването за витамин А - 1.5-2.0 мг (или 6 мг каротин).
D - ергокалциферол; Той има antirachitic действие и помага за усвояването на калция. Той е абсолютно необходимо, за все по-голям организъм в периода на формиране и развитие на костите и зъбите. Витамин D се съдържа в рибеното масло, яйца, масло, яйца, мляко. В допълнение, той се образува в организма под влияние на слънчевата светлина. Дневната изискването за витамин D - 0,01 мг.
Е - токоферол; ефект върху функцията на половите жлези и допринася за по-здравословна бременност, насърчава усвояването на мастно-разтворим витамин, участва в обмяната на веществата. Съдържащите се в растително масло, елда, бобови растения. Дневната изискването за витамин Е - 12-15 мг.
По - Antihemorrhagic фактор; регулира съсирването на кръвта, предотвратява кървене. Източниците на този витамин са картофи, зеле, тиква, спанак, киселец, на черния дроб. Дневната изискването за витамин К - 0.2-0.3 мг.
минерални соли
Нашето тяло се нуждае от системни допускане минерални соли, така наречените макронутриенти (което е наистина много), както и микроелементи, които тялото само 0.04- 0.06%.
Макронутриенти (Ca калций, фосфор Р, Mg магнезий, калий K, натриев Na, хлор CI, сяра S) изисква относително много човек: до dvuhtreh грама на ден. Човек трябва микроелементи (като желязо Fe, Cu мед, манган Mn, Zn цинк, кобалт Co, йод I, флуоро F, хром Cr, Mo молибден и др.) Е ден само няколко милиграма, и понякога по-малко. Въпреки това, ако те не са достатъчни, идва един проблем: никой не наруши процеса на кръвообразуване без другото не може да функционира жлезите с вътрешна секреция, с други думи, става невъзможно растеж, развитие и функциониране на организма.
Всички основни макро и микроелементи трябва да присъстват в диетата, както и в много специфичен съотношение. Тялото трябва да се поддържа за някои киселина-база баланс: натрий, калий, калций (елементи, които биохимици и физиолози наричат "алкален") следва да имат предимство над сяра, фосфор, хлор, флуор и други "киселинни" елементи.
Каква е ролята на главния макро- и микроелементи, необходими за нас?
В тялото на калций тяло съдържа повече от всеки друг минерално вещество. Калций осигурява нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Почти цялото тяло калций (от 1 до 1,5 кг) се намира в костите и зъбите. Други калциеви съединения участват в нерв и мускулна активност, са включени в течност тъкан, клетъчни ядра и стените на живо тяло тъкан. Калциев намалява алергични реакции, и това е особено важно в наше време. Диетата на повечето жени с дефицит на минерали са калций и желязо. Калцият помага да се бори безсъние, укрепва нервната система. Дневната изискването на калций от 0,8 до 2 г, и източниците на този елемент - прясно и кисело мляко, извара, сирене, риба, и яйца.
Фосфор също се отнася до макро елементи, необходими за тялото. Той присъства във всяка клетка на тялото и участва във всички физиологични химични реакции. Фосфорът е необходим за нормалната костна структура и зъб, е важно за правилното функциониране на сърцето и бъбреците на нормална работа, за предаване на нервните импулси. Този макрос елемент насърчава растежа и възстановяването на организма, осигурява енергия и сила, намалява болката при артрит, тя помага да се поддържа зъбите и венците здрави. В допълнение към зъбна, кост и нервна тъкан, фосфорни съединения са част от мазнините (фосфолипиди), много протеини, биологично активни вещества, като например ензими. Фосфорът обикновено влиза в тялото с протеин храна. Лекарите смятат, че човек трябва стриктно да се запази съотношението на калций и фосфор, които идват с храни; призната оптимално съотношение на тези елементи, равни на 1: 1. При излишък от фосфорен възможно дори загуба на костна калций, което води до остеопороза.
Магнезий, заедно с калций под формата на ортофосфат форма костната тъкан. Важно е за метаболизма на калций и витамин С, както и фосфор, натрий и калий. Магнезият помага да се справят със стреса и депресията, е необходимо за ефективното функциониране на нервите и мускулите, сърдечно-съдовата система (спомага за предотвратяване на сърдечни атаки), за да конвертирате на кръвната захар в енергия. Това е полезно за зъбите, тя помага за предотвратяване на калциеви отлагания, камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Човешкото тяло съдържа приблизително 21 г магнезий. Те са богати на всички зелени зеленчуци: Магнезият е част от хлорофил. Яжте пресни билки, за предпочитане през цялата година, а вие ще осигури нужда на организма от магнезий, компонент 0,4 гр дневно
Калий и натрий - регулатори метаболизъм вода-сол в тялото: калиев подава вода, докато натриев натрупва. Обикновено в растителни храни калий в 5-10 пъти по-голяма от тази на натрий.
Хлорът влиза в тялото, състояща се от сол NaCl. Хлор е от съществено значение за HCl солна киселина, която непрекъснато се произвежда в стомаха. Тъй като натриев хлорид се елиминира от тялото, когато дадено лице изпотяване, необходимостта за работа в сол в горещ климат или в горещи магазини повече. Се е увеличил с 20-25 грама на ден. Ако страдате от високо кръвно налягане, се ограничи приема на сол, тъй като тя запазва течности в организма, което от своя страна води до повишаване на кръвното налягане.
Йодът е от съществено значение за нормалния метаболизъм. Две трети от йод в човешкото тяло е в щитовидната жлеза. Йод изгаря излишните мазнини, стимулира нормалния растеж, добавя енергия, подобрява умствената дейност прави косата, ноктите, кожата и зъбите здрави. Въпреки това, не се препоръчва да се вземат йод и йодни продукти, съдържащи (основно морски дарове е) за хора с акне (акне обрив може да се влоши).
Цинк употреба на много процеси в организма, поддържащи клетки и ензимни системи. Е необходим за синтеза на протеини. Цинк контролира мускулна свиваемост, инсулин участва в образуването, е важно за поддържане на хомеостазата (динамична устойчивост) и кръв kislotnoschelochnogo баланс в организма, има нормализиращо ефект върху половата функция. Нови изследвания показват важната роля на цинк в мозъчната функция и при лечението на шизофрения. Цинкът ускорява заздравяване на рани, избягва бели петна по ноктите, тя помага при лечението на безплодие, насърчава растежа и умствена активност, намалява холестерола, нормализира менструалния цикъл.
Желязото е от съществено значение за образуването на кръвта и тъканите дишане. Този елемент носи кислород към тялото и е необходимо за образуването на червени кръвни клетки (хемоглобин) в червен пигмент мускул (миоглобин) и някои ензими. Това е особено необходимо за жените. Двата основни хранителни дефицити при жените - недостиг на желязо и калций. Само около 8%, получена желязо се абсорбира и навлиза в кръвообращението. усвояването на желязо предотвратява злоупотребата с кафе и чай. В средната тялото възрастен съдържа около 4 грама желязо. Тя насърчава растежа, укрепва имунната система, повишава ефективността. Особено богати на желязо, и по-добра форма за приемане, черен дроб, месо, риба, яйца. Въпреки това, някои лекари през последните години показват, че желязото се абсорбира от човешкото тяло само от животински продукти. И това е още един силен аргумент в полза на нашата диета.
Свързани статии