Най-доброто огледало глазура - glyassazh - създава невероятно красива и гладка повърхност, която прилича на сатен. Красива и вкусна, това ще ви помогне да създадете десерти представяне ресторант. С такава глазура от вашите приятели ще бъде само възхитени от красотата на вашия печене. Универсална рецепта позволява да разпространява всякакви цветови сладкиши. Гответе с удоволствие!
съставки:
- глюкоза или сироп от инвертна захар - 300 грама;
- захар - 300 грама;
- вода - 150 мл;
- кондензирано мляко - 200 грама;
- Шоколад - 300 грама (бял, млечен, черен);
- желатин - 20 д;
- малко храна оцветяване (приблизително 1 грам).
Най-добър лъскава глазура за тортата. Стъпка по стъпка рецепта
- Отделете малко вода и да го излее в желатин, така че тя набъбна: продължителността е необходимо да престои в продължение на 20 минути.
- Вземете метален черпак, тя се излива във вода. Сипете захар и сироп от глюкоза, изсипете (ако не, можете да използвате инвертна сироп).
- Включете горелката на умерен огън, сложи черпака. Пригответе се до кипене и почти пълното разтваряне на захарта. Докато непрекъснато се разбърква последователност, така че нищо не се изгаря.
- На следващо място, ние трябва блендер. В купа се прекъсне плочки бял шоколад, добавете кондензирано мляко. След това изсипете набъбналия желатин. След изсипете варени сироп и добавете оцветител (можете да изберете различни цветове: според вашата заявка). Включете миксера и да започне пробиване последователност: когато правите това, имайте малко уреда под ъгъл, който не се появява ненужни мехурчета.
- Когато масата е гладка и един цвят, да го излее в отделен контейнер. Покрийте с фолио в контакт и сложете в хладилника. glyassazha температура трябва да е 35 градуса. По този начин, майсторски клас по готвене огледало изцъклят.
Има някои правила за създаване на перфектна глазура, която вие и аз продължавам да споделите.
- За да получите най-доброто цвят огледало покритие, трябва да се обърне специално внимание на температурата на печене. Махай се от хладилника, е необходимо само преди нанасяне glyassazha. Ако получите торта или торта и преди, образувана на повърхността на кондензата капки: гладка и лъскава няма да работи.
- Предписание огледало глазура трябва да се използва глюкозен сироп. Все пак, не всеки може да си го позволят, така че има възможности, които могат да бъдат заменени. Например, можете да добавите царевица или инвертна сироп и мед (тя наистина дава специфичен вкус).
- Рецептата на инвертна сироп може да се намери на нашия сайт "Много вкусно".
- Получаване огледало пудра за торти изпълнения елиминира използването на естествени багрила, например, цвекло сок - се получава, тъй като последователността не е огледало. Ето защо, ако не можете да намерите хранителни оцветители, а след това просто да направите шоколад glyassazh. Можете да използвате и сиропи, но те не дават наситен цвят.
- Преди торта черешката на огледалния капак, температурата да се измерва: му работен диапазон от 28 до 35 градуса. Ако е над или под тези стойности, то ще бъде или силно glyassazh дренаж и форма пространства, или обратно, бързо се разбере, които шоколадови израстъци.
- След тортата или друго тесто, покрити с глазура, трябва да ги сложи в хладилника, не фризера.
Сега, че знаете как да се подготви универсална glyassazh, чрез които си десерти ще получат нова боя. Още рецепти и тайни ще намерите място за готвене.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!