Какво трябва да знаем за този процес?
Консервиране на гъби изисква максимална концентрация готвач, и най-вече от гледна точка на безопасността на тези препарати. За продукти, се затваря за зимата, винаги е било основно изискване, както и за гъбите трябва да е сутрин.
За гъби хайвер и варени гъби оказаха вкусни, и сигурно, че е необходимо да се придържате към следните правила:
- Стерилна опаковка, внимателни сортиране и почистващи препарати - той трябва да бъде на първо място, а вторият - пастьоризация, защото това може да го използвате, за да унищожи всички патогенни флора.
- Ако рецептата включва готвене всички съставки трябва да се осъзнае, че структурата на гъби е по-плътен, и следователно, те трябва да се готви по-дълго от други продукти.
- По принцип хайвер, направена от зеленчуци и гъби, които са почти половин насищане с вода. Поради това е желателно да се вземат филтрира.
- Качеството на запечатването на консерви ще зависи безопасността на продуктите и срок на годност.
- В рецепти без стерилизация редица природни консерванти трябва да се увеличи, но вкусът на продукта страда.
- Подправки не само подобряват вкуса на съхранение, но също така могат да служат като антимикробен агент. Те включват куркума, черен пипер, дафинов и така нататък. Н.
- Пресни билки добавят няколко минути преди края на готвенето, за да им аромат и вкус е по-добре запазена.
Ако бизнесът знанията на гъби са далеч от добро, за запазване на необходимостта от предприемане само се отглеждат изкуствено тези гъби.
Mushroom хайвер варени гъби: стъпка по стъпка рецепта
За да се подготви гъбите за тази рецепта, те трябва да се приема само в свеж вид. Вкусът му е най-добре, получени от такива яйца мед мухоморка. Не по-малко вкусни гъби, но преди готвене, напоена със студена вода, за да премахнете горчивина. След като овладял това стъпка по стъпка рецепта можете лесно да се готви и други негови варианти.
В основата на кухнята се състои от следните компоненти:
- за килограм гъби;
- 150-200 грама лук;
- сок от лимон квартали;
- 3-4 супени лъжици зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
5 стъпки перфектната рецепта:
- Почистени гъби се варят в голямо количество вода не е по-малко от 60 минути. Изцедени през гевгир и оставете да се охлади.
- Нарязан лук пържени в масло до розов цвят.
- И гъби и лук няколко пъти кайма с фино сито, изобилно prisypaya черен пипер и сол.
- Пържени в гореща смес казан на 10 минути, след като добавите лимонов сок.
- Изложени на готовите буркани. Стерилизира най-малко един час, при условие, че опаковката не е повече от 0,5 литра.
Как да се готви яйца от мед челядинка през зимата?
Не по-малко вкусна рецепта за зимата съхранение на мед челядинка и моркови. Пригответе го малко по-сложно, но резултатът е отличен, и това ястие веднага отлитат на масата. Както ще подготви 5 телета кутии обем от 0,5 литра.
- около пет килограма гъби;
- малко повече от един килограм лук;
- около един фунт на моркови;
- няколко крушки;
- подправки: черен пипер, индийско орехче, дафинов;
- растително масло - чаша;
- една трета чаша оцет;
- сол и подправки на вкус.
- Яйцата дори деформирани гъби могат да бъдат използвани, и красива, за да оставят за сушене или осоляване. Те са измити и накиснати в студена вода четвърт час.
- Поставете в студена вода и поставете на огъня. Тъй вряща вода готвене за 30 минути, добавяне на обелени лук и моркови един с подправки.
- След като гъбите ще потънат на дъното на облягане в гевгир и се измиват, премахване на подправки.
- Кайма гъби и зеленчуци, за предпочитане няколко пъти.
- Оставя се да кипи тегло на оцет и масло, докато мехурчетата и разширена в подготвените контейнери.
Стерилизира 1 час след заври водата.
Класика в жанра: гъби хайвер с лук
Тази рецепта е класическа в изчадие на детайла гъби през зимата. След утаяване може да се прилага на всички компоненти и за различните експерименти. Предпоставки е тандема от няколко вида гъбички в един теле.
- половина кг смес гъбички;
- няколко супени лъжици растително масло;
- три крушки.
- Изчистете и да оправи гъбите. Сварете ги в подсолена вода най-малко един час. Отцедете.
- Кайма гъби и пресни белени лук. Вие се нуждаят от най-малко няколко пъти и в много фина мрежа.
- Напълнете подправки, сол, масло. Оставя се да ври няколко минути.
Чрез опаковки се разлагат и се стерилизира 1 час при обем на контейнера 1 литър.
Пачи: яйца с домати
Гъби за тази рецепта се оказват толкова вкусно, че през сезона гъби те затворят няколко пъти. Доста често те започват да се хранят добре преди началото на зимните студове. Тази рецепта - 12 телета кутии от 0,5 литра.
- малко повече от четири килограма пачи крак;
- килограм гъсти, зрели домати;
- паунд на лук и моркови;
- лют пипер;
- голяма глава чесън;
- подправки: бахар, карамфил и кориандър на вкус;
- 80 грама сол и захар;
- голям букет от зеленина;
- половината от 100 грама топчето оцет;
- половин литър мляко.
- Гъбите се измиват, за да се сортират и се накисва в продължение на 3 часа студена вода. Тигелът и се накисва отново, но в смес от мляко и вода в продължение на един час.
- Изплакнете и се вари в подсолена вода, докато, докато не се установят до дъното на тигана.
- Останалата част от Peel на зеленчуци и котлет. Фрай в горещо олио.
- Всички компоненти на сместа, кайма.
Довежда се до кипене и се разширява в контейнера. Стерилизирайте 45 минути.
Russules: яйца с боб в доматен сос
Тази рецепта няма да ви оставят безразлични. Освен това, тя може да служи като пълен заместител на всяко хранене. Ястието е питателна, но не тежко.
- 2-2,5 кг гъби;
- един фунт лук и боб;
- голям буркан доматено пюре;
- една четвърт от един литър масло;
- сол на вкус като чесън и подправки и захар;
- оцет - 50 мл на литър буркан.
- Фасул сортирани и накиснати в продължение на двадесет и четири часа в студена вода. Сварете, докато омекнат, но не разлива.
- Почистени гъби се накисват и преместени няколко часа в солена вода и след това се варят в продължение на поне 20 минути.
- Направи zazharku на лук и доматено пюре, които влизат в подправките и чесъна и захарта. Минава се през блендер.
- В голяма тенджера, смесете гъби, фасул и zazharku. Варете четвърт час от момента на кипене.
- Разширена в контейнера, налейте оцет. Стерилизирайте 40 минути. Roll. След по-добре издържат на три дни в къщата, за да се уверите, че опазването на мина добре.
Ако банките vzduyutsya, те трябва да се хвърлят.
Сега подготвя гъбен мицел няма да ви доведе до затруднения. Но изненада гостите си, винаги можете да. Така че, защо да забравя потомствен традицията и яде бързо хранене? Тези ястия не само ще направят най-различни в диетата си, но и ще доведе до намаляване на теглото. И сега това не е лесна задача, а на върха на популярността. Ето защо, ядат гъби и да остане тънък.
Свързани статии