Мусака е много популярен на Балканите и в Близкия изток. Както и много от ястията, мусака също се готви за най-различни технологии, промяната на нейните съставни компоненти. Така например, в арабските страни, мусака е много подобен на италианския Caponata. Румънската кухнята за готвене мусака патладжан вместо Дода домати. Възможно е също да се отбележи, вегетариански ястия готвене такава технология, която се характеризира с това, че съставът съдържа само зеленчуци. По принцип, най-вече в подготовката на това вкусно ястие с помощта на агне, но той може да бъде заменен от говеждо месо. В резултат на това, съединенията на всички съставки се получава вкусна чиния и рафинирани.
Рецепта 1. гръцки Мусака с патладжан
- говеждо месо - 500 гр.
- патладжан - 2 бр.
- Чесън - 2-3 карамфил.
- Картофи - 2-3 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици
Поклон нежно почистване, promoem под вода и се нарязва на малки кубчета. В тиган ние затопли малко малък и го запържваме малко. Добави към това смачкани скилидки чесън и продължават да соте. Веднага след като чесъна да освободи своя аромат малко, добавете към тиган подготвени говеждо месо. Ние всичко се разбърква и се готви, докато омекне. В края добавете доматеното пюре и всички внимателно се разбърква. В отделна тенджера, готви целия клубените на картофите. Тъй като е сготвено, го нарежете на пръстени. Патладжан също ще намали пръстени, сол и се оставя настрана да ги отстрани, така че те могат да се освободи от горчивината. В тиган се запържва брашното, ще се въведе сметаната и сол. Довежда се до кипене и се изключи.
Вземете тиган и да започне да се разпространява слоеве от бъдещите ни мусака. Първо изложи на равен слой от кайма върху нея къдрица патладжан, а след това - картофи. Топ излее сметанов сос и се поръсва със сирене старателно. Нашата пече мусака във фурната, докато красива златиста кора и вкусни. Всичко - ястието е готово и Mono те забавлявам с любимите си хора. Cut порции мусака и служи отделно за всяка плоча и гарнитура с стрък магданоз.
2. Рецепта Мусака на Балканите
- домати - 4-5 бр.
- Чесън - 2-3 карамфил.
- maslo25-30 масло гр.
- мляно месо - 400 гр.
- сухо бяло вино - чаша.
- разтопено масло - 2 супени лъжици
- масло - 2 супени лъжици
Изчистете лука и фино ги нарежете. Blanshiruem домати, отстраняване на кожата и намаляване на плътта на кубчета. Един домат ще намали dolechkami. Патладжан се изплаква със студена вода и се нарязва на пръстени. Смелете скилидки чесън с нож.
Изсипете в тигана малко масло и запържете лука в него, докато прозрачен цвят. Ние добавяме към него ни мляно месо, разбърква се и се изсипва виното. Оставете да къкри 5 минути и добавете магданоз и домати. Сол и пипер, подправки timyanom, чесън и розмарин. Затворете капака и на тиган плънка измъчван 40 минути.
В масло отделно пръстенче печено патладжан. Отделно от това, пригответе соса на мляко, масло и брашно. Добавете сол и черен пипер. да доведе до възпаление и се готви за още 10 минути.
Обърнете огнеупорен форма и изложи всички съставки в слоя. Първо изложи на патладжана, а след това на месото и изсипете бял сос. Поставете върха на патладжан и домати, напълнете с сос и се поръсва със сирене. В пещта в продължение на половин час получаване на такива мусака.
3. Рецепта Мусака на български
- Патладжан - 1 кг.
- Царевично масло - 3 супени лъжици
- целина корен - 100 грама.
- Чесън - 4 скилидки
- кисело мляко - 1 супена лъжица.
- магданоз - нарязан Зелените.
Измийте патладжан, да ги пречисти, и ще намали филийки. Отделете за половин час на една страна. И тъй, да се промият, obsushivayut хартиени кърпи за ръце и леко запържете царевично олио.
Обелете моркови, лук и скилидки чесън. Домати, корен от целина и моркови лук се нарязват филийки и се запържва в масло. Поръсете ги на върха на пюре чесън, ситно нарязан зелен магданоз и сол.
Мазнините с огнеупорен форма масло и публикува първата половина патладжан получава, след слоя приготвени зеленчуци. Над определят друг слой патладжан. Ние изпращаме нашата мусака печене за 30 минути. 7 минути, докато варени мусака изливат разбитото яйце с кисело мляко.
Мусака сервира на масата едновременно в същата форма, в която сте го подготвя.
Мусака Рецепта 4. румънски
- Lamb или телешко - 0.5 кг.
- картофи - 0.5 кг.
- мляко - 1 чаша
- ситно нарязан магданоз.
Прескачане на месото през месомелачка с големи ножове. Белени лук ситно ние ще отреже. В тиган се затопли половината от мазнината и изпрати лук пържене, добавете към него подготвен кайма и се запържва на среден огън, докато, докато тя се изпарява цялата сок от месото. Сега добавете нарязания на ситно домати, разбърква се и се запържва леко. Подправка със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Белени картофи нарязани на тънки резенчета и се пържи в масло.
Вземете една огнеупорна форма, както и на първия слой трябва да имаме картофи. След това изложи на печено месо със зеленчуци и картофи отново изложи на върха. Ние изпращаме мусаката във фурната да се пекат до златисто коричка. В останалата мазнина ние сме малко брашно и се запържва бързо се разтвори мляко. Разбърква се добре, така че да няма бучки. Опитвайки се да карам на яйцата и отново добре смесени. Ние напълним мусака подготвени сос и изпращат обратно във фурната, докато podzolotitsya ни сос.
Мусака е готов и ние сме щастливи да я постави в средата на масата за хранене.
5. Рецепта Мусака от патладжан.
- Голям патладжан - 3 броя.
- растителен или царевично масло
- доматено червено (узрели) - 1 бр.
- галета - 2 супени лъжици
- нарязан магданоз 3-4 с.л.
- борови ядки - 2 супени лъжици
Голям патладжан, нарязани на дълги филийки. Ние ги поставя в чиния, сол, и да ги раздаде за половин час, за да бъде свободно пусната им горчивина. Ние ще намали лук на малки кубчета и се запържва на слаб огън. Сваля се от огъня. Патладжан изплакнете отново smoem всички солта и ги оставете да изсъхнат на хартиени кърпи. В дълбок тиган полее с дървено масло и запържете патладжан голямото количество масло. Разпределение всяко парче върху хартиена кърпа за това може да се поеме цялата излишната мазнина.
В купа смесете говеждо месо с пържен лук, два жълтъка и нарязани домати на кубчета. Добавете сол и черен пипер, магданоз и галета.
На подготвената тиган изложи 2/3 от печен патладжан, отгоре с пълнеж месо, това се поръсва с борови ядки и се покрива с останалите патладжан. Протеини размахване, добавете към него 1 яйчен жълтък и внимателно се изсипват въведе брашно. Pepper и сол. Напълнете мусака приготвя смес и изпрати на печене във фурната за около 35-40 минути. Priyatnenko апетит!
6. Рецепта Мусака с патладжан
- Сините домати - 800 гр.
- растително масло - 100 мл.
- мляко - 1 чаша
Ние трябва да се измие и ще намали патладжан дългите си барове. Поръсете ги със сол и лежеше настрана за половин час. Прелива и изпраща на съда за пържене. В същото тиган се запържва до омекотена нарязан лук, добавете към него част от доматите и ориза. Vodichku добавя малко и ще даде на ориза да набъбне.
Вземете подготвен калъп и дъното публикува кръгове домати, патладжан и печени половината поръсете магданоз. На върха на магданоз Лъжица оризът, леко я изправите, а ние ще обхване останалата част от парчетата от патладжан. Нагоре с няколко големи количества домати. В тиган се запържва брашното, въвеждат в млякото и яйцата и разбъркайте бързо. Изсипете соса ястие.
Кораб във фурната за 35-40 минути и готвач при висока температура.
7. Рецепта Мусака в молдовски.
- Патладжан - 2 бр.
- тиква или тиквички - 1 бр.
- агне - 0.5 кг.
- зеле - една четвърт зелка.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- заквасена сметана - 1 чаша
- дафинов лист - 4 бр.
Месото се нарязва на парчета като гулаш. Леко отблъсне. Ние ще намали зеле на ивици, както и всички други нарязани зеленчуци. Вземете широка и ниска тиган го smazhem с масло. В долната част на първия слой публикува патладжан, а след това - поклони отгоре - домати, тиквички и слой от месо. Повторете в една и съща последователност отново. На всеки два слоя се посипе с подправки. Бъдете особено внимателни, за да поръсете подправките в средата на мусака и най-горния слой. Сметана микс с растително масло и съдът се пълни. Пече се в duhovochke за 50-60 минути и готов поръсва със ситно нарязан Зелените.
С такава маса се доставя мусака горещо заедно с сос, в която то е било приготвено.
8. Рецепта Мусака с пресни бели гъби
- Бели гъби - 200 гр.
- картофи - 200 гр.
- мляко - 1 чаша
- консервирани домати - 100 гр.
- масло - 100 gr.ketchup - 1 супена лъжица
- яйце - 2 бр.
Внимателно почистете белите гъби, изплакнете ги и се вари в подсолена вода. Отцедете водата и изпращане на тиган за пържене. Отлагане настрана и оставете да се охлади. Ние се затопли в тиган 2 супени лъжици на масло и добавете кетчупа. Размесете леко и оставете да заври. Изпращаме ги ситно нарязан лук. След това добавете мляно месо, разбърква се добре и пържени на бавен огън за около 20 минути. След това ние ще добавим кубчета домати и картофи. Готвене, докато нашите картофи са нежни. Сега добавете пържени гъби и все още измъчван 10 минути. Подправени с черен пипер и сол, и да се смени всички стъкло огнеупорен форма (не непременно в чашата). Ние долива малко и да изпрати малко вода за готвене гореща duhovochku. Готвене, докато цялото количество вода се изпари.
Отделно се смесват млякото с яйца, брашно и масло. Разбърква се до хомогенност камшик или блендер. Напълнете мусака подготвени сос, нежно го разпространява с помощта на шпатула и след това да изпратите в гореща фурна, докато красив златисто кафяво.
Полезни съвети от опитни готвачи.
_ При готвене мусака всички съставки се разпространяват слоеве - това е предпоставка.
- Добавете подправки по ваш вкус.
- Мусака - това е ястие, което винаги трябва да е сочно, с добре изпечени. Ако ще го готвене в микровълновата печка, а след това на патладжана в този случай не е необходимо да се изпържи. Плодът на патладжан, нарязани на половина по дължина и се пече във фурна половини. Област на патладжан, нарязани на пръстени и се готви по конвенционален начин. Добре изпечен патладжан запазена в сока.
- Мусаков може да бъде доставен до масата и студа. В този случай, мусака следва да бъдат допълнени с доматен сос. Почистете доматите от кожата и семена. Зелените добре. В купата на блендер камшик пулпата на домати, чесън, билки и растително масло.
Свързани статии