Chakhokhbili пиле - Рецепти и съвети готвачи. Как да се готви вкусно пиле chakhokhbili.
По всяко време кавказката кухня е обвит в мистерия подготовка на своите национални ястия. Кой не се е опитал прочутото си кавказки шашлик? В крайна сметка, бялата раса в състояние да го мариновайте по такъв начин, че не можем да го управляват. Спомням си, че в съветските времена, когато за първи път посети Кавказ, веднага исках да опитам националното си барбекю, на вкуса на които бях чул.
В допълнение към барбекю на масата се сервира национална торта - питка и хубав сос кавказки шашлик. Разбира се, на вкуса на барбекю е значително по-различно от нашето, вътрешен. Но това е моя изненада не свършва дотук. На целия кавказки кухня е невероятно, но не и любители на тръпката, това не е така доста годни. Въпреки, че до този момент аз също не трябва да се опитват толкова пикантни ястия, но след 2 седмици вече може да се чувства като риба във вода. След като посети ресторант "Колхида", ми хареса името на менюто Chakhokhbili.
Разбира се, аз се интересувах състав, и когато чух, че той е направен от пиле, реших да го пробвам. Първите усещания за вкус на това ястие е трудно да се мине, но с всяка следваща част, разбрах - това е просто невероятно. Най-важното е, че право да го ядат. Имам много остри впечатления от пътуването до Кавказ, и оттогава, аз просто обичам кавказки кухня, непрекъснато експериментира с рецепти за приготвянето им, а някои от тях аз силно искам да споделя с вас.
Рецепта 1. Chakhokhbili пиле
- Пиле - 1.5 кг. (Може да замени пилешки бутчета)
- Домати - 3-4 парчета.
- Хмел-сунели - 1 чаена лъжичка
- Базил - лъч.
- Кориандър - лъч.
- Hot пипер - 1 бр.
- Чесън - 3-4 зъб.
- Масло - 1 супена лъжица
Пилешки или пилешки бутчета ще пране, сушене и нарязани на равни части а ла карт. На сухо тиган запържваме ги имате нужда сега от всички страни за около 15 минути. Те непрекъснато се предаде от едната до другата страна, за да не изгаря. Веднага след като те се изчерви красиво, намалете котлона. Problanshirovat домати без кожа ще нарязани на кубчета и ги изпраща на нашия пиле. Разбъркайте и да продължи да къкри за още 10 минути.
В отделен тиган и добавете лук пръстени в основната антена. Нека да затваряме капака тиган и оставете да къкри в това състояние за още половин час. Няма нужда да се разбърква или включете месото!
Ситно Narubai цели билки, чесън, люти чушки и 5 минути преди края на процеса на готвене се добавят към ястието, сол вкус, разбърква се, ще покрие капак и да доведе до готовност. Нашата ястие е готова.
Чрез моно маса сервира с картофено пюре, или ориз, и може да бъде представен като отделна чиния с питка. Невероятно вкус.
Рецепта 2. Chakhokhbili пиле
- Пиле - 1.2 кг.
- Pepper чили - 2 бр.
- Хмели-сунели - 0.5 чаена лъжичка
- Домати - 2 бр.
- Доматено пюре - 4 супени лъжици (Лютивка в оригинал)
- Магданоз - лъч.
- Естрагон - лъч.
- Чесън - 4 зъба.
- Черен пипер грах.
- Масло - 3 супени лъжици
Подготовка това ястие в чугунена тенджера. Разтопете маслото в него и да го изпратите с нарязан лук. Под капака ще оставете да къкри на най-ниската температура за около 30 минути. Той се дължи на освобождаване на пълния си сок, да стане прозрачен и мек. Вие не можете да го запържваме. Веднага след като получи хубав тегло, увеличаване на топлината и се добавя скилидки чесън, ситно нарязан магданоз корен, както и едни и същи парчета пиле. Ние започваме да се изпържи месото, докато стане бяло. Problanshiruem домати, Peel, а ние трябва да намалят броя. Изпрати на основното ястие. Това също така изпрати на ситно люта чушка и доматено пюре. Намалете огъня и измъчван хранене 20-25 минути. Сол и черен пипер на вкус.
Приготвя пълнене. Ситно нарязан цялата листа, смила лют пипер и чесън, добавете хмели-сунели и сол. Имаме зелена маса, която трябва да се бие с миксер или мелене в хаванче. Добави към основното ястие, оставете да заври и веднага я изключите.
Рецепта 3. Chakhokhbili пиле
- Bold tsiplenok - 1.2 кг.
- Сухо бяло вино - 120 гр.
- Червен пипер - 1 бр.
- Базил - 1 връзка.
- Естрагон - 1 връзка.
- Кориандър - 1 връзка.
- Жълт пипер - 1 бр.
- Червен лук - 5 бр.
- Чесън - 5 зъба.
- Oil - 3-4 супени лъжици
- Сол - на вкус.
Сега трябва тиган с незалепващо покритие. Ще се измие пилето и да се срязва на равни части. Фрай парчетата в тиган до златисто кафяво.
В тиган с дебело дъно се затопли до масло. Премахване на семена от чушки и нарязани заедно с пръстени лук половина. Ние изпращаме в тенджера и се запържва. Изпращаме ги пържени парчета пиле и намаляване на топлинна енергия. Оставете да къкри 10 минути. В тенджера след това да изпратите едро нарязани парчета домати, попълнете вино, сол и черен пипер и минималната топлина tomim 40 минути. Чесънът земята в хаван, мелене билки, да го добавите към чесъна и добър разтривайте чукчето. 5 минути преди края на процеса на готвене добави в тиган, затваряне на капака. Нашата chakhokhbili готов.
Рецепта 4. Chakhokhbili пиле с гъби
- Пиле - 2 кг.
- Домати - 4 бр.
- Морковите - 2 бр.
- Гъби - 300 гр.
- Чесън - 5 зъба.
- Масло - 3 супени лъжици
- Подправки за птици.
- Брашно - 4 супени лъжици
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Зелените - на вкус.
Структурата на птиците ще се измие и я нарязва на порции. Запържете месото в масло до пилето се изчерви. Сега ние избираме пилето и го смени в utyatnitsu. На маслото, където пържене ни птицата сега запържете ситно нарязан лук, добавете към него настърган морков. Разбъркайте и добавете доматени кубчета. Друг ще разбъркайте отново. Cover, нека погасява огъня до минимум. Нарежете гъбите и изпрати заедно соев сос, сол и черен пипер в тиган. Продължи да къкри за още 10 минути. Брашното се пресява и се стече влиза зеленчуците, като се разбърква непрекъснато с лопата.
В отделен тиган в този момент ние вече кипи 1 литър вода, а ние се размножават в нея куб. Зеленчуци от тигана разбъркват в тенджера, залейте сварения бульон и варете на слаб огън за 1 час, като се разбърква периодично. В края на свиването на процеса чрез чесън chesnokodavku изпрати на съда и капака. Сваля се от огъня и оставете да се влеят в продължение на 5 минути. Хранене ястие на масата, украсяват го с много зеленина.
Рецепта 5. Chakhokhbili пиле
- Пиле - Bird 1.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Порт вино - 2 супени лъжици
- Винен оцет - 1 супена лъжица
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Смлян черен пипер.
Измийте птичи труп и да го нарежете на части от една и съща форма. В плитка тенджера, подгряване на маслото и да го изпратите да опече готови парчета там.
Ситно котлет лука и го изпратете на пота. След две минути се изсипва бульон, добавете доматеното пюре, оцет, 120 грама портвайн, сол и черен пипер. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри за около половин час. В края на този процес, в тигела нарязани домати. Разположено на чиния за сервиране, всяка част от птиците постави парче лимон и се поръсва със ситно нарязан билки.
Полезни съвети от грузински кухня
- Bow chakhokhbili трябва да бъде нарязан на ситно - това е задължително!
- Никога не се запържва лук - от него трябва да получите най-лук тестото!
- Според обичая на грузински ястия, зеленчуци за chakhokhbili удряха в хаван или tolkushkoy - просто така че да получите отличителен вкус на грузински ястия.
Свързани статии