Днес читателите кулинарен блог "рецепти испански храна", аз предлагам една много вкусна риба ястие, то въдичари - рецептата на картофи.
Но независимо от факта, че тя е само варени картофи с риба, ястието се оказва, вкусна и изключително полезна.
рибар
Първо, да кажа малко за въдичари риба. В Испания тази риба се нарича изнасилване (изнасилване). Това в дълбоки води, бентосни морски риби, че живее в Атлантическия океан. Средиземно и Черно море в дълбочина от 20 до 1000 метра. Размер на рибар достига един метър. Но често има случаи, в дължина и до два метра. Има доказателства, че някои от тях е доживял до 24 години.
Monkfish главата е плоска и голям, обхваща почти две трети от дължината му. Бяло месо, много нежна и вкусно, без кости. В Испания, рибата често могат да бъдат намерени на продажба, особено преди празниците. Вярно си цена "хапка". Но продажната винаги е замразен труп на малки копия на морски дявол, без главата. Наречен кола де изнасилване. т.е. Въдичари опашка. И цената им е доста разумно.
Току-що бил във фризер чанта с тях. Взех снимка, можете да видите на външния вид на замразени морски дявол опашки.
Monkfish рецепта
За да се подготви тази риба ястие на 4 порции. Ние приемаме следните продукти:
- 4 малък въдичари опашка,
- 4 средни картофи,
- 1 лук,
- 2 яйца,
- 1 дафинов лист,
- 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан магданоз
- 4 супени лъжици. зехтин,
- сол,
- сладка чушка.
1. Измийте картофите добре и се вари в кожите им в подсолена вода. Но не се опитват да го смилам, за картофите останали непокътнати.
2. Докато картофите са варени, обелете и нарежете лука на четвъртинки. Измийте парчетата риба и ги сложете в тенджера. Добави към лука, дафинов лист, бахар на няколко грах и малко сол. Налейте студена вода, така че да обхванат рибата.
3. Сложете тиган на огъня. След като заври водата, се готви на риба минути 5. Извадете парчетата Въдичари готвене. Риба бульон спаси. Може да се използва, например, за получаване на вкусни супа с морска храна.
4. Отстранете кожата от рибата и премахване на гръбнака. Нарежете парчетата риба по-малки парчета.
5. Сварете в подсолена вода яйца за 10 минути. Охлажда се в студена вода и се почистват. Разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се втрива на ренде глоба. Въпреки това, ако е необходимо, може да се използва яйчен белтък, и ги триене и се смесва с яйчен жълтък.
6. варени картофи кори и нарязани кръгове. ги Подреждане на плочи, отгоре с филийки въдичари и се изсипва зехтин. Поръсете жълтъците и магданоза.
Сервирайте Monkfish с картофи ястие горещо.
Изглежда много красиво танго Горан Брегович, извършена от Сезария Евора Ausencia
Свързани статии