Рецепта за това ястие е взета от книгата с дълго име "Purple цитрусови и сладки аромати: Източното Средиземноморие Кухня» ( «Purple Citrus Sweet Perfume: Кухня на Източното Средиземноморие "). Книгата е толкова интересна и разкрива тайните на средиземноморската кухня, които малко хора знаят. Това е особено вярно на Османската и турската кухня от времето на най-голям разцвет. В тази книга ще намерите много интересни вкусови съединения, които са много привлекателни за готвене.
По това време, основната игра цигулка в ястие от домати, нар и смрадлика. сладко-кисел подправка в червено, често се използва в ориенталска кухня. Sumac смрадлика или - това е като подправка (подправка), извлечени от земята смрадлика плодове от определен вид червеникав цвят кестеняво-кисел вкус. Тя е за кисел вкус на листа и плодове мнозина наричат смрадлика "оцет дърво". Той често се използва в турската кухня за салати и Кавказ - за мариноване на месо кебап.
Sumac притежава уникален киселост, затова често се използва вместо лимон. Широко приложение в Централния кухнята азиатски, подмяна на лимона е почти навсякъде на същите оцветяване ястия в розово и червено череша. Смрадлика се поставя в ястия от домашни птици и риба, маринати, салати, кебап и ястия от фасул. Иран и Турция в приземния бръшляна като богато поръсена с ориз, който също е популярна азиатска закуска. В Сирия, Ливан и Египет, се добавят дебел бульон от смрадлика плодове за деликатеси от месо и зеленчуци. Сос на базата на кисело мляко и смрадлика подава на кебап и опитни зеленчуци и техните най-изисканите десерти.
Независимо от това дали сте решили да се подготви тази салата за себе си, или просто искате да гледате от рецептата, смятаме, че ще бъдете сигурни, за да прочетете списъка на съставките, защото понякога някои от вкусове съединения се отворят напълно нови перспективи в готвенето. Като този случай - комбинация от сладки и тръпчив вкус много вдъхновяващо да се готви нещо ново точно такава комбинация.
Така че, две големи порции, ще трябва тези съставки:
- 4 узрели домати и сладки (домати могат да се съхраняват в продължение на два дни на тъмно място, след което узряват отлично);
- Семената на нар;
- половин чаена лъжичка Sumac / смрадлика;
- щипка кимион, леко препечен на сух тиган;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 2 чаени лъжички меласа гранат (замени малко количество течност мед и балсамов оцет);
- няколко капки дебел кисело мляко (можете да използвате един прост домашно кисело мляко);
- малко мащерка и риган;
- сол и черен пипер на вкус.
1. Нарежете доматите на филийки.
2. Разбъркайте в останалите съставки и сезон на вкус.
Сервирайте на светъл ястие или широка дървена дъска. Този зеленчук ястие изглежда много впечатляващо и апетитен! Приятно ядене!
Рецепта адаптиран от Hebden Клодин "Билкова Corner» (Ziołowy Zakątek).
Свързани статии