Мога ли да ври желатин?

Цел: Да се ​​разбере какво се случва с желе, желатин при варене?

• Ябълков сок - 2 чаши.
• 2 вида прах желатин - месо и риба, всяка от 7 г (1/2 торбичка).

1. Тъй като желатинът риба е по-малко разтворим, първо трябва да се накиснат - това е написано на етикета. I излива сок 1 чаша, излива отгоре желатин, доставен надуе. Между другото, това е важно - винаги желатин се прибавя към течността, а не обратното! В противен случай той слепва кичури, които могат да останат дори и след нагряване.
2. Желатинът месо не изисква предварително накисване, върху кутията е индикация - една торба да се излива в 1 супена лъжица. течност, доведен до кипене и се вари в продължение на 1-2 минути. Изсипете, разбърква се, тури на огъня, се готви за 2 минути през много слаб огън, като изцедени 1/2 чаша на чаша номер 1.
3. Останалата 1/2 чаша на кипене на висока температура, за около 5 минути сместа барботира и свежда наполовина. Изсипва в чашата две.
4. Рибен желатин, като се разбърква, затопля се, предотвратяване на кипене, до 60-70 градуса (съгласно инструкциите на етикета), докато желатин се разтваря. Изцедени 1/2 чаша на чаша номер 3.
5. Останалата рибен желатин довежда до кипене и се вари 5 минути, излива се в чаша номер 4.
6. Сложих чашата в хладилника за 3 часа.
7. Публикувано на желе в чиния.

- желе превръща в 3 чаши (1, 3, 4) - същото конюшнята - където желатин не е варено и една чаша, # 2 - не само устойчива, но се охлади, снимката се вижда, тъй като очевидно следва формата на дъното ! Jelly стана ясно, дори и в случай, когато е имало бързо кипва.

Така че, отговорът на въпроса: възможно ли е да се вари желатин:

- желе не е мътен от енергично кипене

Въпреки това, където е имало един мит и защо е толкова упорит?

За да прочетете продължаването на рецептата, преминете към следващата страница, като кликнете върху номера по-долу.

Свързани статии

• Колко дълго може да се вози транзитна зала