Млечни продукти винаги са били считани за най-полезни. Днес рафтовете облицовани с разнообразие от млечни продукти. Въпреки това, по същия начин в вкус и са много полезни млечни продукти, произведени в домашни условия.

Кефир. Млякото е преварена и охладена до стайна температура. За 1 литър мляко въведена 50-100 грама квас (кефирни гъбички) или кисело мляко. Кисело мляко с падеж след 1-2 дни. Прясно мляко нормализира храносмилането, има леко слабително действие.

Varenets. Прясно мляко се поставя в пещ и се държи в продължение на 2-3 часа при 85. + 90 ° С Охлажда се до + 40 ° С и 50-100 gprostokvashi да направи 1 литър мляко, след това се поставя на хладно място. Цветът на крайния продукт - светло кафяво.

Кефир. Получава се от мляко и сметана (мляко на 4 части - 1 част крем). Сместа се държи в пещта, охлажда се до 40 ° С и 50-100 gprostokvashi да се 1 литър. За съзряване поставете на хладно място.

Извара. Такива сирена са по-добри и по-евтино да се готви от обезмаслено мляко, т. За. Млечната мазнина се окислява на въздуха и gorknet. В този случай, сиренето ще бъде по-вкусно, но по-малко пожълтяване, по-добре и по-дълго съхранение.

Извара. Тя се приготвя по следния начин: кисел ottaplivayut в неотопляеми или фурна, докато се появи серум бар, както и млякото не пресичам. На crud излива в клиновидни бельо торби, се окачват и след 5-6 часа серума декантира. Получената извара разпространението в купа, разбъркайте, добавете сол и подправки. 1-1,5 кг, предвидени в които са торбичките за клин и са поставени между дъските за 1-1,5 дни под наклон, за да компресират, отстраняване на излишната влага, за да донесе на формата на бъдещата сиренето. Пресъхна сирене клинове притиснати от чантата, разпределени върху чиста слама или дърво решетка, подслон на окото или марля на мухи. Сирене zasushivat в сенчеста, сухо, проветриво място. От време на време предаде, защото поради неравномерното изсушаване на външните и вътрешните слоеве на пукнатината клин. Сушени сирене се съхранява в дървена кутия или суспендира в ленени чували на хладно и сухо място. Преди употреба, задушени във фурната или печката. На вкус, това е почти толкова свеж.