Живеем във времена във всички лъскава и ефектен.
Така че, защо десерт просто не е атрактивен и очарователен в своята красота, невероятна палитра и удиви естети. И през цялото великолепие на кулинарно умение може да дойде от торти и сладкиши, покрити с огледало покритие. Къде за десерт можете да видите собствения си отражение. Може би е от тук и там, отразяваща невероятни десерти, наречен "огледало глазура."
Торта покритие огледало глазура
Това може да изглежда като че е възможно да създадете свои собствени ръце у дома. Но всичко е съвсем проста, ако се запознаят с технологичните трикове и формулата "правилните" съставки. По този начин, ние започваме да се подготви десерт в стила на един милион долара от предполагаемия майстор сладкар, шик и популярен ресторант.
Състав за покритие на торта с диаметър 20-22 см
12 грама желатин (в класическите рецепти препоръчва да използвате лист желатин, но можете да вземете обикновен - кристална)
75 грама вряла вода и се ostuzhennoy
150 грама захар пясък (бяло внимателно, за да не се развали цвета на покритието)
150 грама глюкозен сироп (по-лесно да се направи и да използват обръщайте, и как да го готвя - вижте тук)
Заслужава да се отбележи: Сироп от глюкоза може да замени не само обърнете, но също така и течен мед (да се усети само силен аромат мед) или меласа.
100 грама (в грамове него - по-добре да умре върху електронни везни) кондензирано мляко
150 грама бял шоколад (защо не се препоръчва да се използва пореста, но разликата в готвенето и като резултат не се чувства)
4-5 капки хранителни оцветители
Както виждате, представен списък на продуктите, за да се създаде ослепителна красота, абсолютно достъпни. Само боята може да се намери във всеки магазин, а по-скоро в специализирани обекти за сладкари. Ако сте намерили специализиран кулинарен магазин, купих боя гел - тя е по-икономичен. Оставя се да се използва прах и хранителни мастноразтворими багрила за кулинарни творчество.
Забележка: Всяка домакиня знае как да направи свои ръце и в дома естествен оцветител. например, от спанак или цвекло. Така че такава мъдрост не е подходящ за глазурата на огледало блясък. Ако не можете да намерите на цвета на храна, опитайте да използвате тъмен шоколад (вместо бяло). Допустимо да отразява черешката на базата на Бери пюре (някои плодове също дават ярък цвят), чиято рецепта тук.
контейнер с капак
Как да се готви лъскава глазура за торта
Нека започнем с желатин: Намокрете в ледена вода, и докато не се оставя за подуването.
Ако предпочитат да работят с кристален желатин, трябва да се накиснат в съотношение от 1 до 6, т.е. 12 грама желатинови кристали използват 72 грама вода.
По-добре от всички обеми на изчезнал на електронни везни.
Потапя желатин лист
В отделен контейнер, който може да се използва открит огън, лежеше на захарта, се налива вряла вода и се вари нашата собствена инвертна сироп.
Захар състав покритие до кипене и пълното разтваряне на захарта.
Кук захарен сироп
В друг контейнер разтоварване шоколад, разделен на сегменти. Имаме нужда от разтопи шоколад, така повдигателни саксията на водна баня или пуснати в микровълновата за 15 секунди, не повече. След това отстраняване, сместа се разбърква, и отново се връща в рамките на няколко секунди.
Заслужава да се отбележи: Важно е да не се даде шоколад до възпаление, в противен случай тя ще се пресече и да губят показатели за качество.
Удави бял шоколад
На разтопен шоколад разлив кондензирано мляко. Разбърква се до хомогенен състав.
Стопеният шоколад смесва с кондензирано мляко
Свържете две получения състав: удебелени шоколадови и захарни сиропа. Смесете всички.
За да се направи всичко възможно в стъкло пасатор - това е по-бързо, макар и с мъка.
Смесете сиропа и шоколад
Докато състава на горещо, се въвежда в желатин, напоена лист.
Ако сте използвали кристалната желатин, а след това просто да го излее в сместа.
Подути желатин лист
Добави в бъдеще krasotischu няколко капки оцветител за храна.
Tint Глазура с хранителен оцветител
Започваме да работим активно блендера, на най-ниската скорост, опитвайки се да се придържаме към ъгъла на 45 °. Blender трябва най-потопен в сместа и да не се повдигат, че мехурчета формира на повърхността.
Мисля, който за първи път срещат подготовката мехурчета огледало глазура се появяват на повърхността ясно.
Мехурчета на повърхността на течната глазура
Правилно балон всъщност може да бъде много прост - за източване структура.
Премахването на мехурчета: tsedim смес
Това е всичко! Направихме го! Mirror глазура е готов!
Изсипете го в удобна работна контейнер, се покрива с капак и го изпраща в хладилника за съхранение преди печене тортата.
Забележка: Пазете лъскава глазура в затворен съд в хладилника може да бъде няколко дни (до един месец). Преди употреба, трябва да се затопли малко (около 35 °), за да го върне в потока.
Ние покриваме глазура ни десерт, и го изпраща в хладилника да се втвърди. И как правилно да покрие десерта, научаваме тук.
Процесът на покритие десерт огледало глазура
Тук е krasotischa украсяват дори и най-празничното събитие!
Завършени торти с очарователно огледало глазура
Успех и творческо вдъхновение за всички онези, които са вдъхновени от самия процес на създаване на лъскава глазура с огледален ефект! Опитайте го! Можете да сте сигурни, за да успее!
Самите торти с огледало покритие са някак невероятно зрение. Изглежда, че той е на тортата, и тя изглежда като огледало.
Създаване на Yum-Yum десерт, искам го като нещо, за да украсят, трансформиране.
Шедьовър тази констатация за отлично шоколад в различни проявления мус и торта става "Три шоколада".
Нашият опит се даде огледало глазура върху десерти може да възбуди съзнанието kulinarochek дома.
Свързани статии