Купете липаза сирене
сирене Mimolet първоначално произведени във Франция, и по-точно в град Лил. В тази връзка, той се нарича също Лил топка. Наистина, маса сирене червеникав се оформя като тегло топка обикновено е 3-4 кг. А отвън е покрит с малка сива кора.
Френски сирена Mimolette направени от краве мляко, той има една мазна вкус и приятен вкусен-плодов аромат. В процеса на узряване при краткотраен изглежда малко горчив привкус.
Първоначално сирене Mimolet използва само като меко сирене (mimou. - френски полу-мека), който не се нуждае от дълго зреене. За по-дълго зреене става твърд и леко горчив.
Зрялост и готовност на продукта специалисти определят като се използва чук, който канелковата глава на сирене, обикновено има кръгла форма и сивкав кора.
Процесът на производство на това сирене Mimolet има функцията: изварата се въвежда в малък кърлеж и червеи. В рамките на две години, сиренето на главата постоянно се преобърна на акари ровя в кората на малки дупчици, която насърчава по-добра циркулация на въздуха, така необходими за неговото съзряване. Последователност зрели сирена полутвърди, формовани части и е с оранжев цвят се дължи на естествения цвят.
В зависимост от дължината на стареене се идентифицират няколко вида сирене Mimolet:
- Mimolet млад - той е дълъг, само няколко месеца и е идеална за приготвяне на различни салати.
- претърпени Mimolet (Vielle допълнително) - гният в очакване на две години. Той е представен като закуска. Той е най-скъпият вид мимолетно и върви добре с хубаво вино, като Бордо, Бургундия или Божоле лесно.
Mimolet може да се използва във всеки един етап на зреене. младо сирене има вкус на сирене. Въпреки това, повечето фенове предпочитат допълнително сирене възраст Mimolette. Това сирене е доста трудно да се дъвче, но плътта в този момент придобива вкус на лешници.
Свързани статии