Среден размер кристал, мм
Възможни количества лактоза кристали в 1 mm 3 продукт
Подобни документи
Изследването на търговски продукти под формата на кондензирано мляко със захар, обхватът на приложение в сладкарската промишленост. Описание на технологията на кондензирано мляко, сурови характеристика материал. Качествен контрол, приемане на правила, етикетиране и съхранение.
Характеристики и класификация на сухи цели заместители на мляко. Схема F WMS производство на ферментирали сухо пълномаслено мляко заместител, своите физико-химични, микробиологични и органолептични характеристики. Преглед на сушилна техника.
Анализ на съществуващите технологии за производство на мляко. Видовете учебни на мляко за пиене. Преглед на физични и химични показатели на качеството на млякото. Технологична схема производството на мляко с мед. Изчисляването на основните компоненти на производствените разходи.
Класификация на консерви мляко. Технология за производство на цялата кондензирано мляко със захар. Етикетиране и съхраняване на цялата кондензирано мляко със захар. Етапи на сертифициране и хигиенни оценка на продукта за привеждане в съответствие.
Хранителната стойност и ролята на мляко в храненето на човека. Класификация и асортимент от мляко. Технологичният процес на производство на някои видове мляко. Физични и химични промени на мляко по време на съхранение и боравене. Сертифициране на мляко и млечни продукти.
Характеристики, видове, обхват на мляко за пиене. държавните изисквания за качество и химичния състав на млякото за пиене. Качествена суровина се използва за мляко за пиене. Характеристики на процеса на подготовка и производство на мляко за пиене.
Центробежно и мембранни помпи за мляко. Използването на транспортна техника, съкращения и отделяне на мляко. Класификация на сепараторите и основните фактори, които влияят на процеса на разделяне. хомогенизиране и процес на пастьоризация суровина.
Протеините на мляко серум. Особено в химическия състав на млякото, предназначени за производство на масло. Промени в телесните мазнини мляко в съхранение и обработване. пастьоризация режим състав бактериална стартер сирище сирене в състава.
Видове млечна захар ферментация. Вискозитет и повърхностно напрежение на млякото. Биохимични процеси, протичащи в преработката на мляко, сладолед формулировка. Образование сирене ароматизиращи и ароматни вещества. Структурни и механични свойства на маслото.
Биохимични промени на млечни съставки, когато се лекуват топлина. Продукти млечна киселина и алкохолна ферментация. Физико-химични процеси, протичащи в състава стерилизирани кондензирано мляко. Определяне на мазнини в сиренето. Хрущялната тъкан.
Свързани статии