Lobio с сок от нар

Десерт от ягоди и замразени ба.

Бъркани яйца с тост от ръжен хляб

Колко бързо чиста киви

Coconut меренге с захаросани плодове

Карбонара с сметанов сос

Сельодка под шуба

Хапки от херинга с вар

Кисело зеле, задушени с колбаси.

Най сушени плодове, доставени на пазара на хранителни продукти се третират със серен диоксид (SO2), която е показана на пакетите като консервант E220. Това консерванти предотвратява развитието на микроорганизми в сушени плодове, не им позволява да се стъмва, с една дума - дава апетитен външен вид и значително увеличава срока на годност.

Въпреки това, серен диоксид (E220) е силно токсичен съединение. Чувствителност към отравяне със серен диоксид при всички хора са различни. Например, I, след хранене няколко парчета сушени кайсии, лекувани със серен диоксид в няколко минути започва болки в гърлото и главоболие. Други хора са по-малко чувствителни към този консервант. Общи серни симптоми на отравяне диоксид включват: тежки болки в гърлото, хрема, кашлица, дрезгав глас, главоболие, гадене. Когато отравяне с високи концентрации задушаване и възможно белодробен оток.

След отстраняване на серен диоксид от сушени плодове на базата на добра разтворимост на веществото във вода. Това се суши достатъчно накисва във вода със стайна температура, докато промяната на вода няколко пъти. Аз напоена 1:00 във вода самостоятелно, след това се промива добре и отново накисната за още половин час. След това сушени плодове губят голяма част от E220 и те вече не може да има!

И сега, за да не се неоснователни, нека да има химия експеримент, за да се отстрани консервант E220 от една торба с сушени плодове популярна марка «Chaka». Както можете да видите, производителят трябва честно консервант в продукта.

Pour суши в чаша и се излива филтрираната вода при стайна температура и се оставя в продължение на 1 час. Серен диоксид (SO2) се разтваря във вода до образуване на нестабилен серниста киселина, която присъства във вода като сулфитни йони, SO3 2-. Разтворимостта на 11,5 грама / 100 грама вода при 20 ° С, намалява с повишаване на температурата.

През това време, няколко пъти разбъркайте сушени плодове във вода на SO2-добри добиви. След един час се получи точно такъв "vodichku" (всъщност това е разтвор на серен диоксид, серниста киселина, както ще се види по-долу). "Vodicka" боядисани в оранжево и червено - това каза Чери.

Реактивност SO2 голям. Качествена реакция на сулфит йон SO3 2- и SO2 е реакцията с калиев перманганат (KMnO4) - нищо като калиев перманганат. Тази реакция настъпва промяна на цвета лилав разтвор на калиев перманганат:

Отделете няколко зърна от калиев перманганат. Взех 2 зърна, за да започнете:

Разрежда се в малко количество вода:

Сега, тук трябва да добавим и нашата "vodichku". Ако присъства, серен диоксид, реакцията протича с пурпурно оцветяване на разтвора. Ако серен диоксид във водата не е налице, тогава нищо няма да се случи.

Добавете две супени лъжици. Purple каквото и да стане!

Отделете няколко зърна от калиев перманганат и пропуснати в "тръба". Няколко зърна трябва да се получи тъмно лилаво-черно решение, всеки знае колко калиев перманганат петно, едно зърно и може да оцвети цялата къща.

Виждаме, че перманганова киселина, дори и в такава висока концентрация е напълно обезцветени в резултат на настъпили химична реакция. Това доказва, че серният диоксид се пропуска във водата, в която накиснати суши за да се образува сярна киселина и сулфати.

На въпрос дали е напълно приет и ако бъде приет частично, колко от тях остава в сушени плодове все още е отворен. Въпреки това, мисля, че повечето от едни и същи листа.

Резюме: отстраняване на серен диоксид от сушени плодове може да се накисват във вода при стайна температура, последвано от промиване със свързващ течаща вода.

Можете да повторите тази прост експеримент у дома).

Първо, серен диоксид - газ. Вие разбирате, че газът в плода не може да бъде - това е летлив. На повърхността може да се образува следи от сулфити ако плода при вдухването на газ е мокър. Но тези суми за повечето хора е напълно безвредни, въпреки че, разбира се, има хора със свръхчувствителност към различни вещества.

Второ, обезцветяване на разтвора на калиев перманганат - отговор за качество на присъствието на масата на най-различни по характер намаляване разтвор. Това не е селективна и не доказва присъствието на е серен диоксид или сулфати. Въз основа на значителен брой редуктор в разтвор. Избелващото многократно перманганат се добавя, е реакцията на глюкоза и / или аскорбинова и лимонена киселина, която изобилства в сушени плодове вместо следа серни съединения.

Одобрявам желанието си за природни-научни експерименти, но не бързаме с изводите - не знаете много. Химия - дълбоко и разнообразна наука, успех на вас в нейното постигане. )

Здравейте Какво бихте предложили да се неутрализира E220?

Добре дошли! Налице е по-надежден метод за определяне на вредните добавки в храните. В дома.

Интересно! Моля, споделете с нас :)

Добре дошли! Методът взети от GOST23454-79. Принципът е същият: проверка как разработен млечнокисели бактерии в присъствието на сушени плодове инфузии, но вместо химикали се измерва на съсирване време и външния му вид. Бактерии, взети от лекарството "Atsipol". Те обичат кисела среда просто. За по-голяма яснота, взех няколко снимки с обяснение. Резултатът е, както следва: доволни захар кайсии, сушени банани и смокини, въпреки че аз не харесват факта, че той изглежда да е нещо поръсена. Стафидите също нищо. Ще оставя сега неоснователните страхове.

Ure! Преди всичко похвала. Благодарим Ви, че готино! =).

Юра, благодаря за демонстративен тест. Но това, което е на изхода за жителите?

ясно. Благодаря ви. но дали е възможно KAK-за неутрализиране на някои от най-E220 тамаринд?

виж също