А Фетисов Е и Н в Terekhova
Eugene A. Фетисов, Наталия Terekhova
IPC / Етикети
референтен код
Патент номер: 380304
поток на компонентите на сместа и оформена с отвори 12 в допълнение osnovanii.Krome, изхвърлящата устройство 7 се състои от тръба 18 за мляко завършваща дюза 14, вакуумна камера 15, дифузора 16 и свързващата тръба 1 (за подаване на коагулант, том 18, предназначен за движение koagulyanta.Ustanovka следните obrazom.Pri принуден чрез Amer 1 обезмаслено загрява до 93-95 ° с мляко chetyrehlopastnym работно колело 8 се върти, а заедно с него на вала 2 и фиксиран към него ротор 4. Когато завърта doziruyuschegorotora 4 Получени yuschy тежестта от резервоара 18 в коагулант на ротора (например, в производството на млечен протеин - разтвор на калциев хлорид) се подава към някои части на тръбопровода 17.Proydya камера 1.
Патент номер: 450429
Патент номер: 480392
75%, но въвеждането на сол - стабилизатори не е препоръчително, тъй като в този случай неговата устойчивост на топлина, е инсталиран на времето за коагулация на протеините при висока температура лечение (топлина проба при 50 130 ° С), се понижава от 2.5 - 4 пъти (виж чертежа. поз. а). Следователно, мляко, алкохол издържат тест с 75% етилов алкохол, се изпраща директно до стерилизацията без присъединителни соли stabilizatorov.Dlya-стабилизиране на млечни протеини, не издържат на алкохолна проба с етанол горната концентрация но издържа концентрация spirtomnizhney проба алкохол определя оптималното количество на сол - стабилизатори, такива като натриев цитрат, динатриев фосфат. За тази issledue.moy в количества мляко.
Патент номер: 1644873
Данните от експерименталните проучвания, проведени за gomogenizetsii режима: налягането в първия етап 8-20 МРа и втората (20.5) MPa по отношение на средния диаметър на мастните глобули. температура хомогенизиране (652) С за да се намали вискозитета на сместа и да се увеличи ефективността на процеса dispergirovaniya.Vybrannaya температурата на термообработка на 110 ° С смес позволява да се получи продукт с високи микробиологични показатели. видове сушилни позволяват да се получи продукт с маса фракция на влага 2 - Zo, емулсия понижено продукт (13.0 грама на 100 г разтвор) е среден диаметър на мастните глобули е не повече 2-2,6 р mkm.P Пример 1. 1170 кг разтвор kazetsita хидролизат като част от пептиди и аминокиселини с масова фракция сухо.
Патент номер: 1724153
квас киселинност на сместа се повишава до 27 T, времето за съсирване се намалява, което води до образуването на много свободна връзка между количеството sgustka.Ustanovlena мляко-съсирване ензим, взети в 100 кг обезмаслено мляко, и продължителността на коагулация, ацидофилни доза квас във всички експерименти е 4%, и киселинност на сместа преди прибавянето на ензима - 23 T. най-оптималната продължителност на коагулация на 20-30 минути се наблюдава при използване на млечна съсирване ензим (подготовка VNIIMS) в kolichestve0,7-0 Девет грама на 100 кг мляко (Таблица 1). Основната трудност при proizvodstvemyagkogo IE обезмаслено мляко сирене е да се получат годни за консумация, мека, нежна текстура на продукта, тъй като протеина.
Свързани статии