Изобретението се отнася до метод за получаване на рибено масло и черен дроб на акула Katran могат да се използват за терапевтични и профилактични цели. Към раздробена суровина се прибавя в съотношение на натриев хлорид сол и натрошен материал 1. 1. Получената смес се държи при стайна температура до ясна граница фаза. Течна фракция се отделя чрез филтруване и към нея се прибавя прополис, в количество от 5 - 30% от теглото на крайния продукт. Изобретението ще спаси ценни лечебни свойства на суровини и увеличаване на биологичното стойността на продукта и неговата лекарствен стойност.
Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, по-специално до методи за получаване на рибено масло Katran черен дроб на акула, и може да се използва за терапевтични и профилактични цели.
Метод за получаване на рибно масло съдържащ нагряване на полуготовия продукт, получен от черен дроб на треска, до температура от 85-950 ° С, отделяне полу-мазнини, мазнини рафиниране смес от воден разтвор на основа и натриев хлорид, промиване на алкални и пречистване от твърди триглицерид от охлаждане и филтруване (вж. US Pat. Русия N 2,077,551, т. С 11 В 1/00, Publ. 20.04.97 г).
Въпреки това, този метод не позволява да се получи високо качество на масло, като по време на топлинна обработка (т = 85-95 ° С) и фосфолипиди колапс ускорено термично окисление на липидите.
Общи характеристики на известни и предложени методи разделяне и филтруване.
Най-близко по техническа същност и постижима резултат на предложения метод за получаване на рибно масло съдържащ смачкване суровини, разрушаване на тъканите чрез добавяне нарязан суровина в ядлива киселина при разбъркване при 15-40 ° С Получената суспензия се центрофугира, отделя, рафинирани, се охлажда до температура от О до 15 ° с и се поддържа в продължение на 5-20 часа. ненаситени мазнини фракция се отделя чрез филтруване под вакуум и крайният продукт се стабилизира чрез токоферол (вж. US Pat. Русия N 2,039,793, т. с 11 1/10, обн. 07.20.95 град).
Недостатък на тази технология е образуването на микроорганизми, развитието на което води до влошаване на продукта и влошаване на свойствата на получената мазнини. Освен това, по този начин се получава рибено масло може да бъде натрупването на токсични вещества.
Общи характеристики на известни и предложените методи са: - смилане на суровината; - центрофугиране; - филтриране.
Техническият проблем е да се подобри качеството на рибеното масло се използва като превантивна хранене.
Целта се постига чрез метод за производство на рибено масло, черен дроб черноморска акула акула за превантивно хранене съдържащ смилане на суровината, центрофугиране и филтриране, за прахообразните суровина се добавя натриев хлорид в съотношение на готварска сол и натрошен материал на 1: 1, последвано от поддържане на получената маса при стайна температура до ясна точка фаза граница, след филтруване, за да се прибавя течната фракция на прополис, в количество от 5-30% от теглото на крайния продукт.
Добавянето на сол на прахообразни суровината в съотношение 1: 1 и предотвратява разпространението на микроорганизми. Сол абсорбира влагата от раздробения материал и улеснява екструдиране на мазнината от тях, която плува на повърхността, образувайки две фракции, течни (мазнини) и здраво. В резултат рибено масло запазва всички биологични вещества, които повишават стойността си.
Добавянето на прополис убива бактериите и насърчава дългосрочното съхранение на рибено масло.
Метод за производство на рибено масло от черен дроб на акула Katran извършва по следния начин.
Черноморска акула черен дроб на акула натрошени на върха. След това натрошен масата на малки порции при разбъркване, при съотношение на натриев хлорид и сол смачкани суровини 1: 1. маса Бъркането се извършва при стайна температура в продължение на 60 минути. Процесът води до появата на ясна граница интерфейс определя визуално. Получената суспензия се центрофугира в трифазен superdetonatore и се филтрира за изолиране на отделните фракции с различна плътност. Фракцията на течност (мастна) се отделя и към него се прибавя прополис, в количество от 5-30% от теглото на крайния продукт. Полученият продукт се охлажда до температура не по-малко от 2 ° С и се съхранява замразена за последваща употреба като терапевтични и превантивни хранене. Плътен фракция може да се използва като добавка към фураж.
Тази технология се характеризира с това, че не използва вредни вещества се запазват ценните лечебни свойства на суровини. Използването на прополис увеличава биологичната суров стойност и лечебната си стойност.
Метод за производство на рибно масло от черен дроб на акула Katran за превантивно хранене съдържащ смилане на суровината, центрофугиране и филтриране, характеризиращ се с това, че суровината до прахообразни готварска сол се прибавя в съотношение на готварска сол и суровини 1. 1, последвано от поддържане на получената маса при стайна температура, за да показва черен граница разделяне на фазите и след филтруване се прибавя течната фракция на прополис, в количество от 5 - 30% от теглото на получения материал.
Свързани статии