През есента, и пред нас в очакване на топло "Циганско лято", когато все още толкова добър по природа, за да се събере със семейството и приятелите си, запали огън, да се измъкнем от раница мариновано месо за барбекю и се готви цялото си любим, сега "пикник" хранене - един шиш кебап. За да сте включили кебап сочно, нежно, вкусно и се е превърнал в символ на успешното пикник, ще трябва да се подготви дясното месо за шиш кебап. За пълен успех - идеалното месо за шиш кебап.
За да се подготвите най-вкусните ястия в природата, естествено, че се нуждае от свеж, розов и добро качество на месото за шиш кебап. В крайна сметка, нищо не може да развали нашето барбекю като грешни месо. качеството на месото е ключът към успеха, но също така и пълна гаранция, че вашите шишчета в този случай ще се окаже, наистина вкусна, ароматна, дори и неопитен готвач. Не можете да използвате замразени или прясно месо за барбекю, както и двете версии могат да съсипят тази вкусна, деликатеси. Причината се крие във факта, че замразено месо никога няма да бъде богат, защото, когато размразяване по-голямата част от водата се губи, и мариновани меса за барбекю ще има специфична миризма.
Какъв вид месо за барбекюто би било, ако си готвене с дърва или въглища? Днес, супермаркети, месарски магазини и пазари предлагат купувачи на крайния месо за шиш кебап, увит в найлонова торбичка или обвивка. Също така, магазини са ги предлагат месо за шиш кебап бай а без подробен производител кулинарни специалитети.
Ако не разполагат с време, и вече сте били поканени на пикник, в отдела за месо ще вземем месото за шиш кебап марината готови с всички необходими подправки. Само купуват, ме вземе, и огън далеч. Единственото ми съжаление е, че ние не може да го пробвате добри касапи обърнаха Marinovka месо за барбекю.
В този случай, купувачът ще трябва да разчитат на честността на продавача и му опит, разбира се. Но това не е по-добре да се разчита на слаба надежда, и да продължат да учат и да се знае как да се готви месото за шиш кебап.
Важно е да се определи първоначално дали искате да се маринова месото за барбекю, за да след това да го пекат в огъня, на скара, или предпочитате да използвате готови пикник мариновано месо за барбекю. Ако барбекюто за вас специален ритуал, ние Ви предлагаме една статия, която да опише как да изберете най-доброто месо за шиш кебап, шиш кебап оказа толкова сочно, нежно и вкусно, както и да ви кажа колко трябва месо за барбекю.
И така, какво месо за барбекю свинско месо е по-добре да си купя? Подходящ свинско бекон - най-добрият постно месо с тънък слой от нежно розово бекон. Това бекон се счита за най-ценното. И ние се получи добър барбекю филе, защото това е най-деликатната част от свинско месо. Най-сочно свинско - врат с тънки ивици от мазнини. Подходящ за барбекю шунка, само използват най-месест част. На крехката шунка съединителната тъкан, и количеството на мазнините е малък, така че това е най-добрият постно месо за барбекю. Все още можете да купите филе пържоли или рамото. Тя обезкостени, обаче, ще изисква от вас дълго мариноване и дълго готвене над лагерния огън.
Винаги проверявайте това, което купуват месо за барбекю. Свинско може да е стара, можете просто да се бутам свинско свиня или нерез. Такова месо не е, че кройка и зъби, няма да могат да хапят.
Изберете месо за шиш кебап. Как да изберем месо за шиш кебап
- Най-важният аспект - цветът на месото. Тя трябва да бъде единна и естествено. Повърхността на месо за шиш кебап - винаги лъскава, ако това е хлъзгав, това означава, че месото не е прясно. Също така, избора на месото, не забравяйте да погледнете как изглежда на среза. Качество свинско лесно се разпознава от своя характерен розов цвят.
- Мазнините в тялото svininydolzhny бъде светлина - жълт. Ако те са твърде ярки, или, обратно, тъмно жълто, месо с ниско качество, не трябва да бъдат закупени, особено за барбекю.
- Месото трябва да бъде много внимателно и достатъчно мека, за готвене на малки парчета дърво на барбекюто не е свързано с прекалено дълго излагане на топлина от него. Това означава, че месото за барбекю, докато готвят трябва да има време да се достигне в най-кратки срокове. Как да изберем месо за барбекю, ястието не работи твърде трудно и сухо. Месото трябва да присъстват малко мазнини, тя няма да даде кебап задържат влагата.
- Консистенцията на месото за шиш кебап трябва да бъде еластичен и плътен. За да тествате дали месото е прясно, докоснете го с пръст. Ако вдлъбнатината, която се е образувала, когато се натисне, ще изчезне за частица от секундата, месото е прясно, а ако пробив остава, месото не е прясно, не го вземе, просто шишчета бъркотия.
- Месо миризма трябва да бъде приятен, свеж и рязане на остър обоняние и месото - месо очевидно не е първият свежест.
- Барбекю месо е по-добре да се вземе малко охладено, тъй като месо вкуса им е няколко пъти по-висока от тази на замразено месо или двойки.
Ето някои основни правила, които трябва винаги да се ръководят от избора на месото за шиш кебап. Но това не е всичко. В много отношения, на вкуса на барбекю, ще зависи от вида на месото, както и от това, което се готви от маринатата.
Кебап изработени от някои меса - свинско, агнешко, телешко, пилешко, а дори и на вътрешни органи. барбекю дори нищо не е получено от бъбреците и черния дроб! Барбекю вземе не само месото филе, вкусни шишчета, получени от месо с кост. Въпреки това, ние всички знаем, че най-добрият месо за шиш кебап - свинско или агнешко. Ние овнешко - рядкост, така че много хора предпочитат да готвя барбекю свинско месо.
И още нещо, колко трябва месо за барбекю? Въпрос силно индивидуален. Разбира се, една голяма група от 1-2 килограма свинско месо ще бъде малък. Имайте предвид, че сурово свинско печено далеч около 25%, т.е. ако един шиш и да отидете 200 грама месо, шишчета от него, можете да получите 50 грама по-малко.
Как да се маринова месото за шиш кебап. мъдрост марината
Почти 50% успех вкусно приготвени пикник барбекю зависи от маринатата. Разбира се, на месото за барбекю е възможно без мариноване само на СРЮ над лагерния огън, не си прави труда да се подготви маринатата. Защо - готвачите и чревоугодници смятат, че свежи и сочни месо марината не е необходимо. Марината се нуждае от много твърда и стари месо. Въпреки това, за да се подготви дясното месо за барбекю изисква много умения, защото дори и най-високо качество месо на огъня може всичките си най-добри сокове да загубят цялата "пресъхват".
Ако сте опитен, опитен готвач, вие знаете как правилно да се подготви въглените и да направи пожар, месото не може да се маринова. Но има и много по-сочни мариновани меса. Мантии на месото, марината месо няма да изтече сок. В допълнение, марината ще защитава месото, което не изгаря на кладата. Мариновано месо става по-мека и по-бързо и по-добре сготвено барбекю метаболизират в тялото.
Всички домакини знаят как да се маринова месото за шиш кебап, като всеки от тях има своя изключителен retseptik. Marinovka месо за барбекю на класическата рецепта е известна от дълго време. Тази рецепта за барбекю месо твърде банално, но от него никой не е отказал. В класическата мариноване месо за кебап включва месо, лук, подправки, сол и вода. Всичко е добре, но оцет месо придава твърдост акции, така че това е трудно да се готви барбекю на огъня, така че се оказа, сочно и вкусно. Да, и хората са разположени по такъв начин, че винаги ще искате да експериментирате с храна и с кебап, още повече, че.
Е, как да се маринова месото за барбекю с минимум продукти и да получите вкусна кебап? Трудно е да си представим, но това е наистина възможно. Мариновайте месото за барбекю свинско трябва само се поклони! Смеем да ви уверя, нищо по-вкусни, че няма да ядат. Onion - крайъгълният камък на всяка марината. За Барбекю мястото на марината е необходимо да се вземат много, така маринатата ще сочни. Както обикновено маринатата лук нарязани на пръстена, и може да се раздробява с помощта на смесител, нарязан с нож или кайма. Ако рецептата за приготвяне на марината за барбекю оцет е налице, по-добре е да го замените с лимонов сок, защото тя може да направи оцет свинско сурова.
За барбекю вземе обикновени съставки на 1 кг месо - 500 г лук, подправки, черен пипер и сол, както винаги, на вкус. Ако ви харесва зелено, а след това евентуално може да бъде хвърлен в марината няколко стръка магданоз.
Как да се насладите на месото за шиш кебап. Свинско месо се нарязва на парчета, а ла карт кубчета. Onion марината добре раздробяват фино. След това месото с лук внимателно мелене. Вие не харесвате този процес е подготовката на кисело зеле за зимата осоляване? Да, много сходни. Веднага добавете подправки на вкус, сол и черен пипер. Мариновано свинско поставен в студа, за да има добра туршия. Разбира се, вие се интересувате от въпроса: как да се маринова месото за шиш кебап? Би било добре, ако ви дам кебап най-малко десет часа, за да се открояват, тогава месото е вкусно барбекю ще бъде мека и се стопи в устата си. Барбекюто за даване на специален вкус към разнообразие, можете лесно да добавите пресни червени домати. Най-важното е, още веднъж, един-единствен грам оцет. По същата рецепта може да готви пилешки кебап или телешко месо. Ще също вкусни. По този начин могат да се лекуват деца барбекю, защото няма оцет.
Ние предлагаме друга опция, много лошо. Това е специална Marinovka месо за барбекю, ястието се обърна невероятно мека. За тази цел, рецептата за барбекю месо включва млечни продукти. Така например, кисело мляко или нискомаслено кисело мляко. Искате ли да се експериментира, а след това добавете сока марината или пюре от киви. Киви сок кебап подправка за да се получи тук най-важното с този плод не е твърде далеч (за 3 кг месо трябва да приемат 0.5кг киви), както и да се придържат към момента на маркера. Трябва да се добави киви сок в продължение на 0,5 часа преди пържене кебап, ако по-рано, за да добавите месо, просто ще се разпадне.
Мариновайте месо за барбекю свинско могат да се използват тези рецепти:
Като цяло, ние виждаме, че една голяма част от начините за мариноване. Но най-доброто в този свят marinadnyh диригент - това е вашият собствен вкус. Само вашия вкус ще ви кажа какъв си барбекю марината да се направи уникално, оригинално ароматно до лудост!
Рецепта на месо за барбекю
Рецептата за марината свинско "Мегаполис". 300 грама свинско месо, от които се нуждаете:
Комплект продукти за приготвяне на месо за барбекю:
Стъпка по стъпка инструкции за ястие "Рецепта на месо за барбекю"
Най-добра рецепта месо за барбекю
Комплект продукти за приготвяне на месо за барбекю:
Стъпка по стъпка инструкции за ястието "Най-добра рецепта месо за барбекю"
Мариноване на месо за барбекю
Класическата рецепта за мариноване на месо. Това е страхотна рецепта, без добавяне на оцет. Лимонов сок отличен заместител на това, ястието ще се окаже, мека и нежна.
Комплект за приготвяне на мариновани месни продукти:
1 чаша вода и лимонов сок;
3-4 лук;
. 1 чаена лъжичка сол;
1 дафинов лист;
0.5 супени лъжици захар;
черен пипер и земята на вкус.
Стъпка по стъпка инструкции за ястието "мариноване на месо за шиш кебап"
Белени лук трябва да котлет пръстени половина. Отрязаните части от една и съща плът, смесени с черен пипер, дафинов лист и готварска сол. Захар и сол се разтваря във вода, за да добавите лимонов сок и се изсипва върху месото.
Свързани статии