Нежна като облак буквално разпада и топене в меренге устата може да има вечно. Е, почти винаги. И изготвянето на този десерт просто въздух нещо от двете съставки - захар и яйчен белтък. Ето защо, ако изпитвате остър недостиг на ендорфини (хормони щастието) в кръвта, са открили миксер! Аз ви предлагаме класически, основен начин на готвене меренге (рецепта със снимка). Фурната ще третира "сух" за дълго време. Бъдете търпеливи. Но може би това е единственият недостатък десерт.
За да се подготви, което трябва:
захар (фин бял) - 170-180 гр
лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
глоба сол - щипка
Как да се готви целувка във фурната (рецепта със снимки):
Кокошите яйца се разделят на бели и жълтъци. Последното не е нужно да се готви. Така че можете да ги премахнете в хладилника, докато по-добри времена, добавяйки малко растително масло на повърхността не е закален. Или се готви нещо вкусно. Например, сладолед. Тя може да се постави в чиния или в близост до kremanku меренге. Вземете вкусно десерт. И жълтъци "сираци" и се рециклират лесно готвене вкусна яйчен крем. Но да се върнем към протеините. Те не трябва да се капка масло или вода. В противен случай, меренге или vzobetsya, или няма да бъде достатъчно въздух. Подгответе 2 купички и миксер купа. Преди това те изсъхват. Последното важи и за венче. Внимателно се счупи яйце на един от най-подготвени контейнерите. Изливане протеин от половината черупка към друг, отделяне на протеин в купа. Сложете жълтъка във втория. Broken преди второто яйце, изсипете протеина в купата на миксер. По този начин, ако сте жалко почивка на яйцата и жълтък падането в първата купа, ще се развали само част от протеина. Налице е специално устройство за отделяне на яйца? Възползвайте се от тях. Що се отнася до охлаждането на протеин, от опит, аз бих казал, че няма разлика по принцип. Ако яйцата са готини, протеините бързо се превърнаха в буйни пяна. Ако месене топли бели, меренге получи малко повече въздух. Но това е моето субективно мнение. Така че, най-лошото е над, се движете нататък. Добави към масата на протеин малка щипка сол глоба.
Започнете да бие по ниска скорост. След минута или два протеина трябва да се преобразува в пяна с големи мехури, подобно на снимката.
захар могат да се добавят, за да започнете от сега нататък. По-добре е да използвате малки. конвенционална съотношение продукт - 2 части на 1 част протеин. Тогава меренге ще бъде излъчен без захар храни. Изсипете захарта постепенно, тънък непрекъснат "струйка". Аз удобно да го направя с лъжица. Постепенно увеличавайте скоростта на миксер. Масата ще започне да расте в обем, по-лек и се сгъсти. Когато стане лъскава, изсипете лимоновия сок. Първо, киселината ще целувка по-устойчиви на падне при сушене в пещ. И второ, тя компенсира прекалено сладък вкус. Сок, между другото, могат да бъдат заменени с лимонена киселина. Той ще трябва на върха на една чаена лъжичка.
Смесете още една минута или две.
Проверете надхвърлили протеини. Имаме нужда от схванат върхове. Това е, когато възкреси от венче е остър опашка, която не се огъва.
Друг начин да се покажат бита протеин от волята - да се превърне в купата с главата надолу. Когато я прати със захар, протеини остава вътре, тя може да бъде депозирана и се слага в "сух". Но да рискуват целия обем на меренге Не ви съветвам. Лъжичка някои протеини лъжица. Превърнете. Ако лъскава бяла пяна, останали в лъжицата, готви торба сладкиши или спринцовка, и любимо връх.
Без последния, между другото, може да бъде и правя. Просто сложете целувка за печене лист, пергамент дома готови за печене, като се използват две лъжици. Това не беше много красива, но вкусни. Загрейте фурната до 100 градуса. Минималната температура в пещ по-горе? Леко отвори вратата за да входящия студен въздух. Поставете меренге да изсъхне. Това може да отнеме от 1 до 3.2 часа (в зависимост от размера на заготовките).
Обичам тази целувка беше бяло и бледо кремав цвят. Поради това се случва малко преекспонирани. След лечение на въздуха става светлина карамел вкус. Готовата целувка трябва да бъде не усилия, за да се отдели от пергамента. Сервира се с чай или кафе. Можете да направите целувка в gnezdyshek форма и ги напълнете с бита сметана или друг крем е вкусна. Отличен за добре пресни плодове или плодове в тази сладка песен. Като цяло, свържете въображение и да се насладите на нежна, въздуха, като облак, освежителни напитки ..
Свързани статии