Когато детето ви ще овладеят ястия от зеленчуци, зърнени храни, сирене и месо, то ще бъде време, за да го въведе и рибни продукти. Как и на каква възраст е по-добре да се направи?
Заедно с млечни продукти, яйца и месо, риба е източник на висококачествен протеин. Въпреки това, във всеки от гореспоменатите продукти представляват уникални, уникални протеини, които се различават от друг състав аминокиселина. Ето защо диетолозите препоръчват на разнообразното хранене.
Въвеждане на риба в диетата на здраво бебе трябва да бъде около 3-4 седмици след въвеждането на допълнителни храни от месо, т.е. 9-10 месеца. Все пак, имайте предвид, че рибата е един от най-мощните хранителни алергени, така че децата с алергии към въвеждането в диетата на рибни ястия започват след 1 година и с изключителна предпазливост. В идеалния случай, особено при деца със силна алергична предиспозиция, началото на блесна съгласни с лекар-алерголог, спазвайте детето.
Търся бебе риба поберат постно: кашкавал, треска, морска треска, писия, хек. Можете да се готви риба у дома или да използвате готови консерви бебешка храна. Ние трябва да започнем с # 188; чаена лъжичка, обикновено под формата на риба сос, един от най-добрите в храненето на сутринта, за да може да се наблюдава отблизо вечерните трохите. Алергични реакции могат да бъдат под формата на кожни обриви, регургитация или повръщане, чувство на неудовлетвореност на един стол. Те обикновено се появяват в рамките на няколко часа, след среща с алергена.
Понякога алергични реакции се срещат само в морето, или, напротив, само река рибата.
Ако забележите тези трохи или други алергични прояви, след като му дадоха да опитате риба чиния, върху по-нататъшното запознаване с трябва да се избягва този вид. Изчакайте от една или две седмици, като предлага хлапето само на онези продукти, за които е свикнали. След като състоянието се нормализира, можете да опитате да му даде друг вид риба. Понякога алергични реакции се срещат само в морето, или, напротив, само река рибата. Често децата с алергии към някои видове риба, доста безопасно да носят други сортове. Тя може също да се случи, че една и съща разнообразие от риба, например, алергия у дома готвене, но се понася добре в консерви (т.е., промишлени) форма или обратно.
Ако първата среща вървеше много добре, а ти не спомена негативните прояви, на следващия ден можете да предложите на вашето дете 1 чаена лъжичка риба. Ако в този случай всичко е наред, можете постепенно да увеличи дневната доза до възрастовата норма. В едно хранене на дете на възраст 9-10 месеца могат да се хранят около 50 грама риба, за 11-12 месеца, можете да го покани да има 60-70 на рибен протеин има друга функция: алергия към тях често са свързани с ефекта на натрупване. Това означава, че ако оферта рибни ястия твърде често, рискът от алергични реакции към тях се увеличиха значително. Ето защо, предлагащ детски рибни продукти трябва да е не повече от 2-3 пъти седмично, потенциални алергии (разбира се, транспортиране специално разнообразие от риба) - 1 пъти седмично.
С това е необходимо особено внимание при алергични реакции на първичната тип (те се появяват почти веднага след хранене), който, макар и рядко, но, за съжаление, може да се случи, като ядете риба. Най-безвреден от тези реакции е уртикария. За повече страхотен включват зачервяване и / или подуване на устните, малко след ядене, дрезгав глас. Тези симптоми могат да бъдат симптоми на ангионевротичен оток - опасно състояние, характеризиращо се с тъкан оток на лицето, и 20% - и лигавицата на ларинкса, нарушаване на дишането.
Ако изведнъж забележите, че бебето тревожност, бледност или цианоза на лицето, в съчетание със затруднено дишане, незабавно се обадете "Бърза помощ" и да даде на детето си всеки антихистамин (за деца до 3 години, за предпочитане е да Зиртек или Fenistil в капки във възрастовата доза). Ако проверите с трохи външния си вид за незабавно алергична реакция, след това трябва да бъдат изключително внимателни, ако стане готвач, това разнообразие от риба за други домакинства. Риба в известен смисъл, е уникален продукт: алергична реакция може да се появи от една от миризмата! Важното е, че обикновено миризмата на храна се дължи на летливи съединения с ниско молекулно тегло, трудно могат да причини алергична реакция. Но мирис на риба поради белтъчни молекули и поради това може да предизвика алергична реакция при чувствителни хора.
Рибни продукти заместят избраните дните, съответстващи на месни ястия. На първо място, бебето ви ще бъде по-лесно да се справят с рибен сос, по-късно ще бъде възможно да се замени пудинг с риба, кюфтета или риба котлети пара. На 1 година е малко човек може вече предлагат варена или печена риба, приготвени за останалите членове на семейството. Във всички случаи трябва внимателно да се отстранят всички кости от риба, дори и най-малките, защото бебето не е в състояние да се разделят тяхната собствена, и може да се задави. Опитайте се да не се предлагат на бебето мазнини разновидности на риба, тъй като те могат да причинят на червата разстройство. Риба бульон не се използва в бебешка храна за около 3 години; те са твърде пълен с добивните вещества, стимуланти са излишни за незрели храносмилателната система на бебето, и особено ценни качества в същото време не се различават. Също така, деца под 3-годишна възраст не предлагат яйца и морски дарове като високо алерген потенциал.
* Размразяване замразена риба по-добре в солена вода (10.8 г сол на 1 литър вода) по този начин се намалява загубата на минерални вещества, неизбежно по време на размразяване. Филе принцип не се препоръчва за размразяване напълно. Леко размразява риба се промива със студена вода и се подлага на топлинна обработка.
* Риба, приготвени изцяло или големи парчета, винаги вкусни и сочни. Колкото по-малко течност се приема за изваряване, толкова по-добре резултата. В риба, задушени, остава най-голямо количество хранителни вещества.
* Много готвачи препоръчват като основен метод на приготвяне на риба, особено морски и океански pripuskaniya. Наречена е така, отвара от риба в малко количество вода, с една или друга ароматизиращи добавки - масло, лимонов сок, подправки и билки (лук, моркови, магданоз или целина, копър, дафинов лист). В този случай, ценна хранителна загуба на качеството е сведена до минимум, и вкуса на риба е значително обогатен и облагороден. Само "червените" рибата често се приготвят без подправки. pripuskaniya време на частите - 10-15 минути за големи риби - от 25 до 45 минути.
* При готвене или pripuskaniya пропуснете риба по-добре във вече вряща вода, а след това веднага намалете огъня. Риба варени на силен огън, варено мека и става безвкусно.
За преносимост готвене при условие, по-добро използване на морски риби: тя е богата на йод, щитовидната жлеза от съществено значение за работата. Освен това се смята, че рибата сладководни "събира" соли на тежки метали, които могат да бъдат замърсени води на реки и езера. Най-доброто разнообразие от пресни, достоен за една малка гурме счита пъстърва.
Всяка риба е особено вкусно през зимата и пролетта, докато изчадие. Ако си купите цяла риба, обърнете внимание на своята свежест. В прясна риба чисти, ярки червени хриле, изпъкнали и светли очи, гладки лъскави люспи. Външният вид на слуз в хрилни отвори, един филм за очите, бледи или експандиран мащаб понякога хвърля съмнение върху качеството на продукта. Прясна риба съхранява в хладилника за 2-4 дни. Ако се използва за закупуване на замразена риба, знаете правилния замразен труп, когато подслушвани издаде пронизителен звук, външните признаци на прясно замразена риба - същата като тази на охлаждането. Месото от замразена риба сечение бял или бледо розово, а замразено отново - тъмен цвят. Да се съхранява замразена риба се препоръчва не повече от 2-3 дни в хладилника, и размрази - да се използва веднага. За неправилно съхранение на риба казват вдлъбнатини върху трупа, низост на гранясала мазнина и миризмата.
За бебета, можете да използвате и специален детски консерви. Най-често рибата не са налични в чист вид и състав на риба и зеленчуци, а понякога - риба, зърнени ястия. Зеленчуци помогнат за обогатяване на крайния продукт на диетични фибри, което е лошо в риба, която значително подобрява бионаличността на храна. За производството на използването от децата на консерви море (треска, мерлуза, морска треска, сьомга) или речни риби (щука, пъстърва). Обикновено това е от 10 до 30% от теглото на продукта. Като се използват растителни компоненти картофи, карфиол, броколи, моркови, тиквички, тикви, грах, боб. Зърнени култури в консервирани храни включват ориз, ечемик, елда, грис, царевица, овес. Понякога консервирани рибни ястия, заедно с малко количество от рибено масло и растителни масла съдържа - маслини, слънчоглед, соя, царевица, рапица, а понякога - и животински мазнини - масло.
За подобряване на вкусовите качества на крайните ястия добавите билки и подправки. Като консервант аскорбинова киселина могат да бъдат добавени.
Готвене рибни ястия у дома
филета риба (без кожа) - 60 г
мляко и растително масло - за 1 час. лъжица.
Филе вари в малко количество вода за 15-20 минути, хладно, кайма или камшик в блендер, след отстраняването на костите. Добави мляко, масло, сол, разбъркайте добре и оставете да ври на слаб огън.
Риба на пара суфле
Филе - 100 г,
масло -5гр
Рибено филе и се вари, премахнете всички кости. Кайма с плитка решетка, добавете дебел сос мляко (мляко се вари с брашно за 5-8 минути), масло, яйчен жълтък и се разбърква леко пусната в мляно бита протеин. Маса лежи в намазана форма и да доведе до готовност на водна баня, покрита, за 15-20 минути.
Филета - 100 грама,
картофи - 1/2 единици.
Масло - 2 часа лъжица.
мляко - 2 супени лъжици. лъжици,
Сварете картофите, докато варени белени, излейте водата, каша с дървена чукало, така че не е без бучки и се разрежда мляко. Риба се вари в подсолена вода, разделяне на костите. Целулоза трошене и се смесват с картофи, леко сол, добавете разтопено масло (1 час. Лъжица), жълтъка и бита в гъста пяна протеини. Формата на грес, сложи го в масата, затворете капака, сложи на водна баня и варете в продължение на 20-30 минути.
Филета - 60 г
пшеничен хляб - 10 гр
растително масло - 4 мл.
Филета от риба (като треска) освобождаване от костите, кайма с филийка хляб, напоена с вода, добавете яйчен жълтък и масло, разбъркайте добре. От получените маса слепи топки поставят в блюдото половината пълни с вода и къкри за 20-30 минути.
Рибни Кюфтета на пара
Филе - 80 г
бял хляб - 10 гр
Рибено филе през месомелачка, добавете накиснати в мляко, бял хляб, Разбъркайте отново кайма, сол, разбитото яйце и се разбърква до гладка пухкава маса. Лят от маса кюфтета, да ги готвя за една двойка, след пускането на грил тиган пара (специални решетъчни вложки за готвене на пара на храната в обикновени саксии могат да бъдат закупени на хардуер отдели на универсални магазини), в продължение на 20-30 минути.
Apaev Dorofei, педиатър
Свързани статии