ГЪЛЪБКА - един от най-често срещаните гъби в гората. Техните хранителни сортове са използвани за получаване на вкусни супи, печива, както и препарати за зимата. Мариновани russules ценени за своята универсалност: той е отличен предястие и необходима съставна част на сложни салати, гарнитури. Добре подготвени и гъби могат да спестят с помощта на най-достъпните и неусложнена рецепти.
Избор и подготовка гъби за мариноване
Опитните гъби никога не минават ярка, елегантни грунт syroezhek: благодарение на своята деликатна, крехка плът, отличителен вкус вкусен, те имат малко по-долен от повече "благородни" гъби, от които можете да се приготвят различни ястия от салати и сосове за подготовка за бъдещето. Прост и популярен метод за syroezhek зимния заготовка - ецване. Това е един много прост процес, ако знаете и да спазват някои негови правила.
Независимо от избора, за да се маринова russule, те трябва да бъдат подготвени предварително. На първо място, старателно почистете гъбите от борови иглички, горска постеля и почвени остатъци. В същото време отхвърлят копия на засегнатите от гниене, вредители и да гледате внимателно, така че да не смуче негодни за консумация гъби.
Крака трябва да намалят възможно най-кратък и plenochku покриваща шапка, внимателно отстранете (някои plenochku оставени за крехкостта на гъбички). Малките гъби обикновено са оставени непокътнати, голям разрез в равни части.
Друг метод за отстраняване на горчивина - вари russule 3 пъти в продължение на 10 минути всеки път ги промиване след готвене и смяна на водата. Но в този случай, мариновани гъби няма да са толкова апетитен криза.
Russules мариновани за зимата, които рецепти, които предлагаме, са отлични като самостоятелна закуска и допълнение на зеленчуци, комбинирайте добре с всички видове месо, а дори и да го замени.
1 рецепта: Мариновани russules за зимата в класическия рецептата на банките
Russules подготвени за тази рецепта, моля, хрупкава сочна плът. Преди да сервирате, те трябва да се напълни с слънчогледово масло, и тръпката на вкус може да добавите към гъбите, нарязани на тънки филийки чесън.
1 кг syroezhek необходимо:
- 0,5 литра вода;
- Петдесетграм сол;
- 40 г оцет (9%);
- 10 г захар;
- 2-3 пъпка пикантни карамфил;
- 3 goroshinki пипер;
- 2 дафинови листа.
- Отделно се подготви маринатата във вода добавяне на всичко, освен оцет, да доведе до възпаление, варено при ниска го топлина в продължение на 8-10 минути, изсипете оцет и се разбърква.
- Приготвено по-рано russules паднат в тенджерата с маринатата и се вари всички заедно в продължение на още 10 минути.
- Гъбите се разлагат на стерилизирани буркани, изсипва гореща маринатата запечатва.
- Убедени в качеството затваряне плътно ние приключи до брега и се оставя така, че те са напълно изстине.
Рецепта 2: ГЪЛЪБКА, мариновани с хрян
Подобен вариант на прибиране на реколтата през зимата ще се хареса на всички, които ценят гъбите ярък, плътен вкус с пикантен оттенък.
2 кг syroezhek необходимо:
- 2 л вода (за туршия);
- 40 г оцет (9%);
- Петдесетграм сол;
- 10 г захар;
- 2 малки корен хрян;
- 4-5 скилидки чесън;
- 6-8 грах пипер;
- 5-6 листа от касис;
- няколко произтича от пресен копър.
- В допълнение към syroezhek мариноване подготвят някои повече компоненти са посочени в рецептата: хрян протриване на ренде груби или нарязани на тънки плочи, скилидки чесън, нарязани на няколко части, промива се с касис листа, стъбла копър.
- Готвене маринатата във вряща вода за изливане сол и захар, изсипва оцет, варени в продължение на 2-3 минути.
- В долната част на приготвените буркани разпространи копър, касис листа, хрян, чесън, черен пипер.
- Сложете върху предварително сварени russules, изсипва маринатата.
- Непосредствено близо банки, се обърнаха с главата надолу, проверка за течове, при плътно увит, за да завърши охлаждане.
Рецепта 3: кисели лук с russule
В този прибирането на реколтата мариновани гъби са получени е много деликатна, а вкусът е хармонично съчетани с пикантни нотки на лук.
2 кг syroezhek необходимо:
- вода - 2 л;
- 9% разтвор оцет - 40 д;
- сол - 50 д;
- захар - 10 д;
- лук - 4-5 глави;
- подправки карамфил - 5-6 съцветия;
- черен пипер (грах) - 6-8 бр.;
- 4 дафинови листа.
Както и в предишните рецепти russules трябва изцяло да се получават: сортирани, почистени, напоена и отвари. Основното предизвикателство сега - да се подготви маринатата.
- Белени лук, нарязани на големи полукръгове.
- В тенджера с вряща вода постави захар, сол и всички подправки и се вари в продължение на 2-3 минути.
- Добавете подправките към лука и се вари всичко на слаб огън за 10 минути.
- 2 минути, докато варени марината, налейте оцет в нея.
- Спред russules на стерилизирани буркани, изсипете маринатата на кипене.
- Херметически близо, струговане, ние проверяваме качеството на запечатването и остави да се охлади на стайна температура.
Такива заготовки могат да се съхраняват през зимата. Но ако искате 2-3 дни гъби вече е възможно да се прилага по отношение на масата, напълнете с растително масло. В този случай, банки могат да бъдат затворени с пластмасови капаци и се съхранява в хладилник.
Условия за съхранение на крайния продукт
Мариновани russules съхранява на тъмно, сухо и добре проветрени помещения - мазета, килери, домашен хладилник. При температура от 3 до 6 ° С време средно съхранение обикновено не трябва да надвишава 8 месеца. Ако гъбите са мариновани с добавяне на растително масло, той ще остане малко по-дълго - 10-12 месеца, но не повече.
При спазване на технологията на заготовки в маринати не развива плесени и bombazh покрива изключено. Но, за да видите това, периодично, на всеки две седмици, вие все още трябва да се запознаят с банки опазване.
Russules приготвят и съхраняват от тези прости препоръки, винаги можете и вкус, външен вид и угодно.
Stone ерекция! За ефикасност беше добре, разбърква се в естествен водата.
Ето една топка на червеи дойде на сутринта, ако пиете 2 глътка глътка.
Защо се хранят аптека на гъбичката, като огън, се страхува от обичайното.
Свързани статии