Туршия риба у дома е много лесно, най-важното - да се получи качеството на рибата. Тя не трябва да бъде замразен и само охлаждане. Подходящ за ецване пъстърва, сьомга, сьомга, розова сьомга, куча сьомга, скумрия, херинга.
1.) вкусна прясна риба за 2 часа.
Рибата, така получен, може да се яде след 2 часа. Но дори и по-вкусни, че ще се окаже, ако малко се изправи в хладилника и напоена с масло. Но след като тя е била много добра. Този път аз веднага подсолена и херинга, скумрия и заедно. Взимаш рибата по свой вкус.
Трябва:
2 риба
лук на вкус (тя може да бъде повече, много вкусно)
стайна температура, вода 400 мл
2 супени лъжици сол, без да се плъзга
слънчогледово масло (достъпно обгръщащ които обичат) 200 мл
дафинов лист парчета 3
карамфил 3 броя
пипер 10 броя
кориандър, черен пипер 1 чаена лъжичка
оцет 6% -9% (или ябълка) 2 супени лъжици
Как да:
1. вътрешности на риба от чисти, изплакнете със студена вода. Премахване на кожите и внимателно се отделя от билото на филета. Нарежете на парчета.
2. Във водата се разтварят солта. Рибата се сгънат в купа и добавете вода със сол. Оставя се да престои 2 часа при стайна температура.
3. Mix масло с оцет. Нарежете лука на половина пръстени.
4. Тигелът рибата със солев разтвор, изплаква с течаща вода.
5. Сгънете в купа (банката), редуващи се с лук и подправки, се налива масло.
Рибата е готова, но след няколко часа той ще бъде още по-вкусни)
2.) РЕЦЕПТА марината за сьомга.
Трябва:
1 кг филе от риба 4 супени лъжици големи морски соли 2 супени лъжици захар, лимонови кори 1 20гр копър 1 или ракия етаж супена
Как да:
1. Настържете парче филе от риба със сол и захар. Разточете в лимонови кори и копър. Поръсете с ракия.
2. Затворете фолио, леко разкъсване то да е въздух.
3. Поставете в хладилника за няколко часа: най-малко 4 часа за солени вкус, но по-добре през нощта.
3.) херинга ПИКАНТЕН сол.
Разположен на подправки, както и в други рецепти осоляване и мариноване нещо може да се промени, за да ви хареса. И по този начин, можете да туршия почти всяка риба!
време на приготвяне: 10 минути време мариноване (48 часа) Порции: 4-6
Трябва:
Саламура 1 литър вода: 4 супени лъжици сол 1,5 супени лъжици захар 80 мл алкохолно оцет (нормални) 1 чаена лъжичка кориандър 6 хвойна 2 броя карамфил 4 грах бахар половин чаена лъжичка черен пипер грах 3 дафинов лист пресни или 2 замразени херинга
Как да:
1. Всички съставки за луга вода и се поставят в малък соте тиган.
2. Довежда се до кипене и разбъркване до пълно разтваряне на солта и захарта. Сваля се от огъня и се охлади напълно. 3. Херинг червата, отсече главата, добро измиване. Сложете тавата.
4. Налейте саламурата се охлажда и се оставя за 48 часа в хладилника, превръщайки понякога риба. Херинг е готов!
Хранене метод: херинга, нарязани на парчета, за налагане на врязани червен лук, поръсва се нерафинирано слънчогледово масло, сок и кора от лимон. Имайте в саламура за не повече от една седмица в хладилник. Без солев разтвор, тавата 2 седмици.
Най-добре е да се опитате на третия ден на осоляване.
4.) прясна риба.
Вземете прясно замразена риба (сафрид или херинга). Риба (2 неща) червата, пране, химическо и нарязани на парчета плат.
За получаване на сместа за осоляване:
2 супени лъжици сол 1 супена лъжица захар 2-3 супени лъжици копър, могат да бъдат пресни 1/2 чаена лъжичка черен пипер, сух босилек (по избор)
Как да:
1. На лентата определят рибни рано в maknuv смес за осоляване с 2 страни.
2. Всички рибата е здраво натисна, увийте фолио и поставете в найлонова торбичка за един ден.
3. След това рибата в една чиния, добавете няколко капки лимонов сок и 2-3 супени лъжици растително масло!
риба готов
5) Pink сьомга подсолена "под сьомга"
съставки:
сьомга филе
вода
сол
растително масло
Получаване:
сьомга филе, нарязани на филийки. Направи много интензивен студена преварена вода физиологичен разтвор. Към 1 литър вода отнеме 4-5 чл. л. сол. Сложете рибата в солен разтвор в продължение на 5-8 минути. След това извадете, изплакнете и подсушете. Сложете рибата в слоеве в подходящ тиган и се изсипва слънчогледово масло без мирис на.
Охладете за около 30-40 минути.
6) херинга мариновани в ябълков оцет
съставки:
Прясно херинга - 2 бр.
лук - 1-2 големи глави лук
Ябълков оцет - 5 супени лъжици. л.
Сол - 2 чаени лъжички ..
Захар - 0.5 ч.л. ..
вода - 1 чаша (250 мл)
чушки грах - 10 бр.
кориандър (зърно) - щипка
Получаване:
риба почистени и нарязани на парчета. Лукът се нарязва на половина пръстени. В вода, разтвори сол, захар, добавете ябълка ухапване и се разбърква. Казанът лежеше риба се смесва с лук, чушки и се поръсва кориандър и залейте с луга (не гореща). Bowl капак.
След един ден рибата е готова!
7) Начало пушена риба
съставки:
Замразени скумрия - 3 броя.
разсол:
1 литър вода,
3 супени лъжици сол
един и половина супени лъжици захар,
2 супени лъжици сухи листа чай от черен чай,
2 шепи лук кора.
Получаване:
риболов за почистване, измиване, освобождава от длъжност ръководителите и опашки. Приготвя се саламура. в гърне с вода, за да сложи сол, захар, чай листа и лук кора. Боил, охлажда се и се филтрува. получени рибни каркаса на поставени в контейнер, запълване на готови солев разтвор, капак и се оставя при стайна температура в продължение на 4 дни.
Всеки ден, сутрин и вечер, завъртете риба. Извадете рибата от саламурата, да се премине в друг съд и се съхранява в хладилника.
8) скумрия кисели
съставки:
Скумрия сладолед - 3 бр.
Лукът - 3 бр.
Чесън - 3 скилидки
Захар - 1 чаена лъжица ..
Сол - 1 супена лъжица. л. (С слайд)
Оцет - 3 супени лъжици. л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
дафинов лист
горчив пипер на прах,
бахар грах
подготовка
риба измиване, обелете и нарежете на парчета. Важно е да не се даде рибата размразени.
Всички процедури трябва да се провеждат с замразена скумрия.
Лукът и чесънът кора и котлет. Скумрия, чесън и лук сгънати в купа, добавете захар, сол, оцет, олио, черен пипер и дафинов лист. Смесва се внимателно.
Рибата се плътно опаковани в буркан, покрийте и изпрати в хладилника за един ден.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии