Интересното е, че изглежда историческата информация, че накисването месото започва в древния Рим. За да направите това, ние използваме морска вода. Месо, птици, риба, напоена преди готвене, тя даде солен вкус и много други аромати.
С подобни трикове прибягват не само за древните римляни, в почти всеки древни морски държави има такава традиция. В скандинавските страни, и все още има начин на приготвяне на риба с предварително накисване в морската вода.
марината рецепти за месо
марината за месо във фурната
марината за месо за печене
марината за свинско месо
марината за свинско месо
марината за свинско месо във фурната
марината за пуешко месо
марината за месо еленово месо
марината за свинско месо в коняк
марината за месо мек
марината за месо Maggi
маринова месото за шиш кебап
маринова месото за шиш кебап от свинско месо
марината за месо от киви
марината за месо мека Maggi
марината за месо с оцет
подготви марината за месо
как да се подготви марината за месо
Основните компоненти на марината за месо.
С течение на времето, промяна на вкуса, за опознаването на нови начини за готвене, маринати стават сложни, прибавят се различни подправки, оцет, подправки.
Днес съществува усещането, че природни продукти са добри до естественото им вкус. Това е много добра преценка и правото да съществува, но готвачите и домакини, много смятат, че добре подбрани марината за месо, това е половината гаранция за вкусно готвене.
Доскоро и по-възрастните хора си спомнят тези времена, основният компонент на марината за месо е оцет. Тя успешно се използва за омекотяване труден месо и по този начин се опита да възстанови своята свежест. Ние в момента предпочитам оцет или лимонов сок сухо вино. Ефектът е същият, но букет вкус е доста по-различно. Маринати често са създадени на основата на кисело мляко или кисело мляко, тези маринати за месо са меки, това е лесно да се импрегнира с аромати на подправки и месото се оказва, вкусна и търг. Месото накиснати в марината, бързо се получат и по-малко недостатъчно.
мариноване време месо може да бъде кратък, от половин час, и ако е необходимо, този процес може да отнеме няколко дни. Но дори и да се маринова месото за около половин час, повторна употреба марината не трябва да бъде. Тя събира и породи много бактерии, така че пази до следващия готвенето е невъзможно да се месо.
Рецепти маринати за месо често включват растително масло. Той използва забележителната способност на растителни масла обгърне парчетата месо. Това е много лесно разтворими естери на подправки и билки, и тъй като маслото те са по-добре да проникне в месото. Защитени масло филмови парчета месо, което може да се запази сока.
Много е важно и необходимо билки в марината, но фино котлет, че би било голяма грешка. Когато дойде времето за отстраняване на месото от маринатата, малки парчета зеленина ще останат на повърхността на месото. И когато става готвене те ще изгори първи и може да развали впечатлението на ястието. Ето защо, в марината за месо е по-добре да се добавят пресни билки под формата на цели отрасли.
Същото важи и за носа. Най-често това се втрива на ренде или се превърне в пюре друг удобен начин. И най-лесният начин да се намали лук големи пръстени.
Маринати за свинско месо.
Свинско месо не е твърда, така че много малка нужда от инвазивен туршия, но за да обогати вкуса на нови нюанси, използвайки подправки е много важно.
Марината за свинско месо с подправки.
Лукът чиста, измийте и се смила в месомелачка, смесва с растително масло, добавете черен пипер, хоп-сунели и дафинов лист. Маринатата се смесват добре и сложи месото в него. Мариновайте месото за 5-6 часа, което я поставя на хладно място.
Маринати за свинско месо във фурната могат да се използват и за други видове месо и птици. Например, след марината може да се използва успешно за подготовка на патица във фурната, но тя трябва да се реже на малки парченца. Вземете просторен купа, разбърква се в четирите си супени лъжици соев сос и една супена лъжица мед. Мед нужда течност. Добавете чесъна, преминава през пресата, и зелените. Малки парчета месо са поставени в найлонова торбичка и се изсипва маринатата. Смесва се чрез разклащане на съдържанието на опаковката. Трябва да се види, че всяко парче внимателно заобиколен марината. Сега пакета могат да бъдат поставени в хладилника за няколко часа. Месото в марината може да бъде ден. След това месото се разпространява върху фолиото, покрити лук пръстени, нарязани моркови, картофи. Увийте и поставете във фурната. Свинско мариновани във фурната може да се приготви в ръкава. Пиърс Негово на няколко места с вилица, за да не се спука, когато готвите свинско във фурната.
Марината за свинско месо във фурната.
Има много кисели краставички соев сос, който може да бъде заменен с алкохолни напитки: вино, ракия шери. Пригответе маринатата за свинското месо във фурната, за да започне рязане лук. Нарежете големите си халки, скилидки чесън, нарязани на няколко части. Добавя ароматни зеленчуци в купа, добавете пет супени лъжици соев сос и една супена лъжица захар, три супени лъжици растително масло, щипка сол и черен пипер и дафинов лист. Парчета месо в маринатата се пропускат, и се слага в хладилник за 2-3 часа. Ако трябва бързо да се готви месото за тази рецепта, но имате съмнения, че лошо месо, напоена, месото може да излее марината преди печене. За да се даде ястие жар, парчетата месо, като се поставят на върха на ябълките, нарязани на половина гроздови, малки парченца лимонова. За гарнитура варени пресни зеленчуци и варени картофи.
Много интересни завои марината за свинско месо в коняк.
Джинджифил корен, дълъг 2 см, не търкайте на малък ренде. В дълбока купа изсипете три супени лъжици коняк лъжица една супена лъжица горчица, стиснете една супена лъжица лимонов сок. Две скилидки чесън ситно котлет и добавете заедно с джинджифил към основните компоненти на марината. Остава да добавим сол и черен пипер на вкус. Малък тънка пластина от месо се поставя в маринатата за един час и след това пържени при висока температура. След това намали огъня, добавете останалата част от маринатата и се задушава в продължение на 15 минути.
Маринати за говеждо месо.
Телешки има страхотен вкус, но това е по-твърда, ако се сравнява със свинско. Ето защо, много домакини мариновано телешко преди готвене и да получите меко и сочно месо.
Парче прясно говеждо палто с горчица и два часа, за да сложи в хладилника. След това, месото се промива от горчица под течаща вода. Нарежете на парчета и да започне пържене. Горчица прави дори старата мека и твърда говеждо месо.
Говеждо средна твърдост преди готвене мариновани добре с киви. Месото се нарязва на малки парченца. Киви обелени и нарязани на тънки филийки. Разбъркайте месото и кивито. За 15 минути твърдостта на говеждо месо средно направи мека киви. Дръжте месото за по-дълго, не се препоръчва да се смесват с киви, тя може да стане твърде мек.
средна твърдост може да бъде омекотена говеждо месо мариновано в кисело мляко. Месото е необходимо да се проведе в маринатата за една нощ и на сутринта можете да се пекат или зарибителен материал.
Напоена с минерална вода, говеждо месо за няколко часа твърде меки.
Маринати за говеждо месо, въз основа на един лимон.
Lemon маринатата остър.
От половин лимон, за да изтръгне сока. Смесете две супени лъжици червен лют пипер, чаени лъжички попълват без върха. Необходимо е да се добавя 1-2 супени лъжици сол. Остра лимонов сос готов. Трябва да търка си говеждо филийки и оставете за един час, а след това се пристъпи към подготовката.
Марината месо с лук и лимон. За да се подготви необходимото един голям лимон, две средни лук, 3-4 скилидки чесън, една чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка черен пипер. Изстискайте сока от един лимон, лук, нарязани на тънки пръстени, чесън потърка със сол. Разбърква се в готови храни, добавете дафинов лист и черен пипер. Парчета месо смесени изсипете маринатата и разбъркайте добре. И сложи в купа за 2-3 часа, за да сложи малко налягане.
Маринати за Турция.
Маринати за пиле.
Можете да се намали времето за приготвяне на маринатата, като се използва полу-готовия продукт. Вече в магазините може да си купи марината за месо "Маги". Състав на маринатата изглежда доста привлекателен: сол, захар, чесън и лук на прах, нишесте, кориандър, босилек, кимион, слънчогледово масло, мащерка, кимион, червен пипер, чубрица, овкусител, оцветител.
Марината за месо "Maggi" се използва лесно и удобно, по-специален пакет затворена опаковка. След 30 минути мариноване, можете да започнете да готвите. Месо, импрегниран с приятни аромати на билки и подправки, ще бъде сочен, мек и се пригответе бързо.
Специално обучение изисква месото от диви животни, обикновено е много трудно и има специфичен вкус. Предлагаме Ви марината за месо еленско месо. Тази рецепта марината е подходяща за приготвяне на месо лосове, диви свине.
Рецептата за марината на месо от дивеч даден от един килограм. Две чаши вода се изсипва в тенджерата, добавете граха и ароматен черен пипер, дафинов лист, карамфил, плодове от хвойна. Сложете тиган на котлона и оставете да къкри за 10 минути подправки. След това добавете една чаена лъжичка захар, без горната част, две супени лъжици сол, две чаши 3% оцет. След кипене марината за месо еленско свалете от огъня и се охлажда. Охлаждане щам и се изсипва маринатата месото е мариновано в прохладните дни.
Марината месо за барбекю.
Предизвикателството за барбекю марината е същото. като марината за месо за готвене във фурната. Но ако месото във фурната или в тиган можете да се готви по-дълго, за да се постигне по-голяма мекота и могат да се прилагат други кулинарни трикове, а след това за барбекю марината това е много важно, защото само той прави месото меко и ароматно.
За месо с неутрален вкус, като свинско, пилешко вкус е много важно поради обогатяване на подправки, съдържащи се в марината, за да омекоти твърди меса трябва киселина.
Основни компоненти на марината Барбекю и същ както за мариноване на месо за готвене във фурната. Ключът към доброто марината за барбекю трябва да е растително масло, ако смятате, че маслото ще даде специален вкус на месо, да се използва рафинирано слънчогледово масло.
Като кисела марината компонент често използват лимонов сок. Един лимон марината достатъчно за един килограм месо. Смяна в този случай, един лимон лайм не е необходимо. За тази форма ябълка или винен оцет, вино. Същата съставка в марината за барбекю е лук. Нарежете го непременно големи, се разпространява върху месото и се месят на ръка. Когато видите сок от лук, месо, сол и се изсипва маринатата.
Барбекю Месо мариновано не повече от 6 часа за свежа, мека месо най-малко 30 минути.
Марината за свинско месо.
Трябва да се подготви маринатата:
70 мл зехтин, сока на един лимон, 30 мл соев сос, мащерката на греда, розмарин няколко клона, 4 малки крушки, морска сол, смлян черен пипер.
Месо нарязани филийки за барбекю. Сгънати в една купа, изсипете месни редиците на розмарин и мащерка. Лукът режат големи пръстени и се поръсва с морска сол. Малко набръчквами лук и разпространение на върха на месото.
В друга купа се разбърква сос зехтин, лимонов сок и соя. Пух с вилица и се залива месото. Всички видове месо трябва да бъде покрита с маринатата. Сложете една чиния отгоре, и се огъва. Един час по-късно, вие сте готови да се барбекю.
Маринати за овнешко месо.
За да се подготви вкусна агнето трябва да се маринова-то. Най-лесният марината рецепта за агнешко е сок от лук. Месото се нарязва на парчета и се смесва с едро нарязани лук. Разбърква се наложи да се засили и по-добри ръце, за да позволи на сок лук. Оставя се да се маринова агнето в сок от лук 12 часа, и можете да започнете да готвите. Месо може да се пържени, печени на фурна или се готви барбекю.
Рецепта маринова месото за шиш кебап от агнешко месо.
Месото се нарязва на парчета с желан размер и сол.
В отделна купа, пригответе маринатата за барбекю. Две скилидки чесън, грубо нарязани, един куп кантарион нарязани на няколко парчета, добавете подправки (тя може да бъде смес от чушки), две супени лъжици соев сос, същото количество гореща горчица, две супени лъжици растително масло, сок от половин лимон. Месото се поставя в маринатата в продължение на 12 часа и се получават шишчета.
Свързани статии