съставки
- За тестото:
- Пшенично брашно - 2 чаши (330гр) + брашно за пускане в действие на тесто
- Сол - ¼ TSP
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Зехтинът - малко по-малко от една супена лъжица
- Студената вода - 40 мл
- *****
- За плънката:
- Български пипер - 1 бр (голяма) (I ½ с различен цвят)
- Варени пилешки гърди - 300-400
- Пармезан - стогр
- Моцарела сирене - 200гр
- Дор Blue сирене - 150 гр
- Яйца големи - 2 бр
- Пресен босилек - малка китка
- Черен пипер - ½ чаена лъжичка (по-малка или по-голяма острота по желание)
- Сол на вкус
- *****
- За соса:
- Масло - 3 супени лъжици
- Пилешки бульон - 1 чаша (250 мл)
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
- Крем 10% - 1 чаша
- Сол на вкус
Как да готвя
В купа пресейте брашното със солта. Карайте по едно яйце, добавете маслото и водата, месят мека напрегнат от тесто.
Натиснете надолу тестото в продължение на поне 15 минути. Отделете настрани за 20 минути.
Сега се пристъпва към пълнене. Пилешки гърди и нарязани на кубчета чушка котлет.
Листата от босилек счупване и разкъсване или раздробяват фино.
Всички сирена решетка (сирене на глоба) в отделни купички.
Смесете кубчетата пиле, чушка, босилек, пармезан, синьо сирене Дор, половината сирене моцарела, яйца, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте. Пълненето е готова.
За соса, разтопете маслото в малка тенджера. кафяв в брашно 2 минути. Изсипете пилешки бульон. топло енергично разбъркване се избегне образуването на бучки, изсипва крема и се готви до дебелина, като се разбърква непрекъснато. получен сос.
Разточете тестото отпочинали. Леко pripylit му брашно (брашно се използва колкото е необходимо, за да се направи тестото не е залепнала за ръцете, точилка и работна повърхност), сгънати три пъти и след това се разточва. Тази процедура се повтаря най-малко 6 пъти. Колкото повече, толкова по-добре.
Разточете тестото тънко, тънко (като има сили), а дори и по-добре да потърсите помощ на второто полувреме, силните си ръце, за да се справят по-бързо, нарязани на квадрати или правоъгълници (плочи) със страна 10 см. (Поради размера на теста имам 16 страници).
Боил тестовите листове, получени в 2 литра вода сол на състоянието на ал денте. Веднага се промива със студена вода.
На всеки лист поставя пълнеж ролка всяка ролка шев надолу и се поставят в тава (16 ролки съответно).
Ситен дъжд сос канелони, поръсва се с останалата моцарела. Покрива се с фолио форма и поставя в предварително загрята пещ при 180 ° в продължение на 20 минути. След това извадете фолио и се пече без още 15-20 минути, докато запържване сирене. (Ние обичаме много златисто кафяво).
Приятен апетит.
Стъпка по стъпка снимки
1. За да започнете месене на тесто, както и за това ние се нуждаем: брашно, яйца, зехтин, сол и студена вода.
2. В купа пресейте брашното със солта. Карайте по едно яйце, добавете маслото и водата, месят мека напрегнат от тесто.
3. Тесто натиснете надолу в продължение на 15 минути. Отделете настрани за 20 минути.
4. Ние плънка и сос. Pepper и варено пиле вече нарязани на кубчета, тесто чакат реда си. Още гарнитурата трябва яйца, три вида сирене, сол, босилек и черен пипер. А сметанов сос, пилешки бульон, масло, брашно и сол.
5. Всички сирена решетка (сирене на глоба) в отделни купички.
6. Смесете кубчетата пиле, чушка, босилек (листа само, ситно нарязани се счупи или), пармезан, синьо сирене Дор, половината сирене моцарела, яйца, сол и черен пипер на вкус.
7. Бърка. Пълненето е готова.
8. За соса, разтопете маслото в малка тенджера. кафяв в брашно 2 минути.
9. Изсипете пилешки бульон. топло енергично разбъркване се избегне образуването на бучки, изсипва крема и се готви до дебелина, като се разбърква непрекъснато. получен сос.
10. Разточете тестото отпочинали. Леко pripylit му брашно (брашно се използва колкото е необходимо, за да се направи тестото не е залепнала за ръцете, точилка и работна повърхност), сгънати три пъти и след това се разточва. Тази процедура се повтаря най-малко 6 пъти. Колкото повече, толкова по-добре.
11. Разточете тестото тънко, тънко (като има сили), а дори и по-добре, за да помоли за помощ на второто полувреме, силните си ръце, за да се справят по-бързо, нарязани на квадрати или правоъгълници (плочи), с 10 см (големи). (От тях имам тесто 16 листа 8 в две части).
12. Сварете тестовите листове, получени в 2 литра вода сол на състоянието на ал денте. Веднага се промива със студена вода.
13. На всеки лист определят пълнеж.
Всяка ролка 14. шев ролка надолу и поставя в тава (съответно 16 рула).
15. Изсипете всички manikotti сос, поръсва се с останалата моцарела. Покрива се с фолио форма и поставя в предварително загрята пещ при 180 ° в продължение на 20 минути.
16. След това махнете фолиото и се пече без още 15-20 минути, докато запържване сирене. (Ние обичаме много златисто кафяво).
17. Сервирайте с всички зеленчуци, или просто защото! Приятен апетит.
допълнителна информация
Manicotti (паста - тръбата, е по-дълъг и по-широк от пенне, могат да бъдат оребрена). Основната разлика от manikotti на канелони е, че на канелони валцувани паста лист и се фиксира и manikotti - това е маншон, втулка, която е предварително приготвен цяло тръба на паста за зъби. Но различни източници на информация са различни, и доколкото знам, manikotti канелони и е почти същото, с малки разлики. Не обичам тестени изделия. Но тук е ястие, за да се спука всеки ден. Благодарение на конкурса "Pastissimo" много за себе си научил. Помощ за себе си. Незначителен забележка, тръбата може да бъде лесно отделени един от друг, в моя случай покафенеят леко се намесва, но много го обичам, кора искате да приложите строго една тръба? Тогава не се изпържи много отгоре, само малко по-Brown на сирене! Опитните готвачи, се препоръчва преди manikotti изливат сос, да ги мият със зехтин, не можете, но те не са изобщо няма да се държим заедно.
Рецепта: Manikotti (канелони) с пиле, чушка и три вида сирене, как да се направи бързо и вкусно вкъщи
Свързани статии