Изглежда просто и оцветяване, дори и скромен, и няма външен вид, но това е начина, по който определи срещата с ловеца, страстно влюбен в природата, Пришвин: "Понеже от разстояние на жълто петно в тъмно зелен мъх, е забранено да вярвате на себе си и само с фиксирани очи Придвижване по-близо до вълшебните места. Убеден съм, в истината, само когато бръкна в много мъх и усети крак гъбички, не по-тънки от човешка ръка. извади на бял свят огромна гъба в царския си форма, която напълно съответства на животните лъвът, цар на животните, както и на орела, цар на птиците. "
"Съберете манатарки - гора поезия", - казва друг запален ловец гъби. Виждате ли какво белия гъбички, "царят на гъби", "Форест поезия", "Полковникът сред гъбите." него, и сърцето ekaet Виждайки наведнъж, и спрете насред крачката си, с радост глупава усмивка: "Дали е открит!". Бяла гъбички, дори и на по-голямо разстояние, няма да приеме за Valuoja или някакъв вид pantherina гъба: може да заблуди окото, но не и сърцето, то ще кажа точно - това е!
Име всяка друга гъба, която ще доведе до толкова много възхищение и най-важното, - сърцебиене. Какви други гъбички има много синоними: манатарки, чисто копие, zhatnik, глухар, лопен, Pechura, Safecracker, struyan, тласкач.
Известно е, че бялата расте най-вече в по-старите (над петдесет години) гори. Но не всяко дърво - гъби, е на "любимите места", които трябва да знаете, за да бъдат в състояние да намерят г-н Така че има гъби берач си "гъба градини."
И защо, всъщност, гъбичка, наречена бяло? Според външния данни е името на по-голяма степен ще се вмести печурки или бяло пеперуда. Да, защото ако го нарежете, плътта на капачката, тръбния слой и полите са бели и в сушене и готвене, за разлика от много други гъби, които се превръщат черно, когато се сушат и затова се нарича черен.
Ако гъби гигант рядкост, White с тегло 2-2,5 кг са доста често срещани, и с тегло 600 до 800 гр - през цялото време.
Hat кръг бял гъбички, изпъкнала, кафяво-кафяв цвят. Тези, които растат в сянката на иглолистни и смесени гори, цветът на капачката по-лек. Долната, тръбна слой гъбички расте в бреза гори и смесени, обикновено бяло, дебел, силен и отнема не повече от една трета от дебелината на капачката. В бели гъби, растящи в горите на иглолистни и смесени, тръбния слой има жълтеникав оттенък и отнема до две трети от дебелината на капачката. Тези гъби е най-добре да се използва за сушене.
Leg CEP къси, дебели, плътни, леко влакнест отвън, с кръгла форма, ъгловите понякога. В жълтите сортове гъби Бор фута по-високи и по-малко дебели. Обикновено те имат свободно маса не е толкова ароматно.
Бели гъби, които са израснали в бреза или дъбова гора, много светъл, шапка трябва светло кафяво, крака - широк в долната част. Месото не е толкова здраво, така че, когато се сушат те се свие повече от манатарки смърч или бор.
Цветни шапки White на гъбата не само зависи от, наред с някои дървета той расте, но и на светлината: в светъл лъч е тъмно им кафяво, почти черно, са станали по-сенчести места (под клони, листа, борови иглички, в мъха) - почти бяло.
Плодовото месо е бяла шапка, не променя цвета си, когато фрактурата, вкус леко сладникав, с приятна миризма леко препечени ядки.
Young гъби тръбна слой от плътен, бял; са узрели - жълт, а след това зелено и жълто, на почивка променя цвета си, то е лесно да се отделя от месестата. С възрастта, цилиндрична част на капачката не е само жълт или зелен, но тъй като тя изтънява, става хлабав. Mushroom дъно е пчелна пита.
Leg с възрастта също се променя външния вид. От като малък барел, което остана на върха на тъмно кафяво муцуна-шапка, той е подобен на стъкло. След това главата расте крака. цвят крак е лека, кафяво, с фин модел на окото, бяло, и, разбира се, на всяка възраст бял гъбички не може да се нарече тънък крака.
Смърч бели гъби - най-добрият сред връстници. Той прие като стандартното бяло гъбата. Той обикновено се нарича Боровик, Борово гъбички. Въпреки че, за краткост, всички наречен бели гъби. Но все пак, ако имате кошница от десет бели, а сред тях - двама или трима temnogolovyh ела красив, винаги казваш, два Боровик и толкова много бели.
За развитието на бяло гъбички трябва drenazhirovanny добре, но в никакъв случай не по-намокряне на почвата: пясъчен, глинест пясък, глина, глина. Peatlands или влажните почви бели гъбички е рядкост. Друга интересна особеност: големия брой плодни тела на валежите CEPS не се развива. Но след като буря от дъжд и топли нощните мъгли наблюдава широко разпространена външния им вид.
В Украйна, по-голямата част на белия гъбички намерени в бор, бреза, дъб, лиственица, понякога с габър и бук. Много рядко лешников. И най-големите гъби реколти се наблюдават при 20-25-годишни борови гори, особено в разновъзрастни насаждения. реколти брезовата и дъбови гори гъби не зависят от възрастта на дърветата.
И въпреки че бяло гъбата се счита изглед svetlolyubivym, в някои гори на Карпатите и Крим това се случи в силно защриховани части, под дебелата капака на ниско понижава. Следователно, в добри години броят на гъбички не зависи от плътността на корона, т.е., на светлината. В същото време, постни години с влагата в почвата, както и ниската температура ежедневно броя на гъби ще бъдат по-отворени, по-горски райони загрява от слънцето. С достатъчно количество влага и висока средна температура на въздуха ще бъде повече гъби по части от растения с по-висока честота.
Интересна връзка между появата на бели и други видове гъби. Например, трябва да се отбележи, че формата на бял планински гъбички есента появява едновременно с Зеленика; в дъбови гори - заедно с голяма ГЪЛЪБКА зелено и синьо-зелено, бяло бреза общо с пачи крак. Антропогенни фактори, причинени от човешката дейност, силно влияние върху добивите на бели гъби. Например, сеч, паша може дори да се премахне външния си вид в продължение на 10 или повече години.
Интересно е, че в Украйна в продължение на десет години, е една година, с висок добив, със средно три години, с три слаб и три години с пълна липса на плодни тела. И още един интересен наблюдение е дадена в книгата "Гъбите": "период на растеж плодни тела на бели гъби през пролетта и лятото се оценява на 12-24 часа, след което плодовете повредени от ларви на насекоми и спират да растат тяло есента плодните на гъбата расте няколко дни (5-6. ), в зависимост от метеорологичните и горски условия. "
Какво манатарки расте в Крим? Къде и кога?
Тук гъби история, която се случи с гъби берач време на пътуване до Керч.
Има в Крим все още има гъбички, който принадлежи към този тип, но има най-лошите показатели за качество, така наречените полу-бели гъби.
Хранителната стойност на бяло гъбички е много висока. Въпреки това, той е еквивалентен на капачката си и баща си в ранна възраст. С увеличаване Стипе е по-трудно, има слаб мирис и до голяма степен засегнати червеи. Колко пъти - ще намерите една гъба, да вземе на крака, но това е вътре, така да се каже празна. Вие режете, и колкото по-близо до капачката, така че е по-чист, по-силно. Razrezhesh шапка - чист, плътен, бял.
Хранителната стойност на манатарки се определя от техния химически състав. Те съдържат много витамини и вещества на екстракта, които допринасят за по-добро разпределение на стомашния сок. Според sokogonnym свойства манатарки, дори по-добре от една силна говеждо бульон.
Младият шапки манатарки съдържа два пъти повече протеини, мазнини и минерали повече, два пъти по-малко фибри, отколкото в крака. Следователно крака мариновани и изсушени отделно.
Бели гъби се консумират пресни, пържени, варени, задушени, мариновани, сушени. Тяхното леко сладникав маса, поръсете със сол и доста вкусно. Но, разбира се, най-важното е тяхното използване - е прибирането зимата в изсушен вид, и трябва да се чудя, че в Швейцария, където белите гъби много, по някаква причина те намират за неприятен вкус.
Гал гъбички негодни за консумация, горчив вкус. За да сте сигурни, че това гъбички жлъчния достатъчно, за да оближе в долната част на капачката. В Крим, смеем да ви моля, не се разраства.
Това е начина, по който винаги е: в непосредствена близост до величествените същества жив и здрав си колеги. Но двойно, без значение как е прикрито брат си, винаги се удвои.
Свързани статии