Желатинът - универсален желиращ агент, той се произвежда от смилането на дългите кости на домашни животни.
Той се произвежда под формата на прозрачни крехки листа или пясък цвят гранули. Купуването на желатин, изберете качество - то на практика няма никакъв вкус.
Желатинът е широко използван при готвене в получаването на десерти, желирано, пастети.
Когато се работи с желатин важно да се спазват пропорциите на неговото използване. Повече - не означава, че по-добре. При използване на голямо количество желатин, вие рискувате да "каучук" продукт.
Фокус върху тези правила: 20 г желатин до 1 литър на течността - получаване желе "вобулация"; 40-60 г желатин до 1 литър - желе може да се отреже с нож.
Как да се подготвите желатин.
Точното количество на желатин покриване със студена вода и се оставя да набъбне в продължение на половин час. Желатинът не е заседнал в тигана - първо го изплакнете със студена вода. Налейте вода желатин вместо това се излива във вода - тя е по-лесно да избегнете образуването на бучки.
След желатин надуе, тя трябва да се нагрява до пълно разтваряне. Призовава не се вари, като цяло, не е толкова важно (вие няма да го готвя за няколко часа :)). Така че, ако не сте последван и варено решение - нищо лошо няма да се случи.
Съвети, които са полезни, когато се използва желатин
- Ако се готвите със сурово плодово желе, ги режете ситно. Не е необходимо да се готви на желирани киви, смокини и ананас, тъй като те съдържат специален ензим, който пречи на качеството на желиране.
- Не поставяйте в желе фризер - желиращи свойства се губят при ниски температури. Няколко часа в хладилника ще бъде достатъчно, за да излее.
- И за да направи по-лесно да се движите в измерването на количеството желатин:
- гранулиран:
1 чаена лъжичка - 6 грама
1 супена лъжица - петнадесетгр - лист:
Plate 1 съответства на приблизително 2 г гранулиран желатин
и 6 плаки - 1 супена лъжица. - желатин калории около 360 ккал на 100 грама
И най-накрая - вкусна и лесна рецепта за десерт.
Jelly и крема сирене
- извара - 100 гр
- заквасена сметана - 100 гр
- захар - 2 супени лъжици
- чаена лъжичка на ванилия захар -1
- вода - 80 мл
- желатин - 1 чаена лъжичка
Желатинът във вода да набъбне, се разтвори, отопление врят.
желатин Масата на горещо, за да влезе в обичайната и ванилия захар, разбърква до гладка.
Сметана леко победи с миксер, разбърква се с желатин маса.
Извара през сито. се смесват с кремав желатин тегло.
Сложете на масата във формата и се оставя в хладилника да се излива.
В този желе да добавите нарязан плодове, какао, което го прави от различни цветни слоеве.
Експериментирайте удиви вашето семейство вкусни и здравословни десерти.
Знаете ли, че на желатин, можете да направите своя собствена коса гел. които не само ще ви струва и стотинка, но също така ще помогне за подобряване и лечение на косата? Опитайте го!
Искате ли да получите най-новите материали в пощата? Абонирайте се!
Свързани статии