Тест Получаване:
Брашно 500 г студена вода + 250 гр + 1 чаена лъжичка сол. Пресейте брашното на масата, направи дупка и налейте вода, месят тестото на ръка. Аз бях на хляб машината да се месят тесто.
Сложете в купа, покрийте с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на 20-30 минути, за да почиват.
По това време се приготвя плънката: Имаме нужда от:
агне 400 грама
200 гр свинско
2 средни крушка
черен пипер (или смес от чушки)
вода 450 грама
свеж кориандър (или магданоз, копър). Вие може да готви плънка и без зеленина.
Трябва да използвате месото с мазнина. Месото и лука, за да пропуснат през месомелачка с решетка с големи дупки (на снимката вляво)
Добавете подправки, билки. Разредете с вода. Имате нужда от последователност на месо, за да се постигне такава граница състояние, при което лъжицата все още ще има, няма да постоянно да падне, но ако добавите още малко вода, за да се запази лъжицата вече не може, тя ще винаги да се напълни до плънка. Подправете със сол.
Първи моделиране. Тестото в гъста плитка, нарязани на малки парчета от същия размер, тегло около '40
Свързани статии