Лула кебап у дома - рецепта
Лула кебап в къщи
Мляно агне - е универсално междуетническо ястие. Различните интерпретации на това се намират в почти всички кухни на народите от Централна Азия, Кавказ и Близкия изток. Очевидно, като кебап разширение се дължи на производството на простота. Тя ще изглежда, че това, което би могло да бъде по-лесно да се направи кайма нанизани на шишчета му и печено. Но това очевидно простота. Това не е кюфтета, кайма, която се добавя към яйцата и брашното, кебап месо е чист, без добавки, с изключение, че ароматите са доста приемливи. При подготовката на мляно месо за кебап има тайни, които ви позволяват да се подготви това вкусно ястие.
Така че основната съставка е месо. Като всеки Източна или кавказки ястие е агне, а не само по едно агне, и агнешко месо. Поради това, нито една от които говеждо, и още повече, че свинското месо може да става въпрос. kurdjuchnyj съставка е вторият най-важен мазнини. Тя овча лой. Тя трябва да бъде твърд, бял, то не представя развода.
- 1 кг. агнешко месо
- 15-20 гр. овча лой
- три крушки
- кориандър
- домати
- Сол и пипер
Тогава кайма. Ако имате умения, то със сигурност е по-добре да се смила с нож, но това е много време дейност, така че най-добре е да се използва месомелачка.
Пълнежът се добавя като лук и kurdjuchnyj мазнини. След това разбърквате ръцете си, докато гладка. След това, се добавя ситно нарязан кантарион. В Кавказ, вместо кантарион добавете босилек.
Сега идва най-важният момент. Не е толкова важно какво ще се случи, зависи от това, което ще бъде най-плънка самото ястие. В рамките на 7-9 минути в резултат на цялата маса да се вдигне и да се хвърли в тигана или купата. Това се постига по този начин вискозитета и еластичността на месото.
Освен ако няма такъв ефект, кебап просто ще се разпадне по време на готвене. След това, в продължение на 1-2 часа, за да сложи плънката в хладилника. Само в охладен държава, би било добре да се задържи на шишчета.
След накисване на ръцете в студена вода, е необходимо да се смае топки от 60-70 грама.
След това ги извайвам от "колбаси" дълги 12-15 см.
И точно нанизани на шиш.
Пържени кебап на въглища. Периодично се обръщат шишчета трябва да се въвеждат на месото от всички страни до златисто кафяво, не забравяйте, за да избутате плънка клечка за зъби, когато тя започва да се открояват от бистър сок - ястието е готово. Трябва да се внимава. Ако дори малко прекалява кебап на огъня и го задръжте за няколко минути над силен пожар, ястието ще бъде сухо и не вкусно. Ето как трябва да изглежда като истински Лула кебап от вътрешната страна:
Разбира се, много се готвят кебап у дома с помощта на водна баня, дом опушвална или просто в тиган. С използването на дървен shpazhek. Но това е както казват "вариации на тема" кебап. Един истински вкус на това прекрасно ястие можете да почувствате, ако тя се приготвя на открит огън, или по-скоро върху жаравата.
За да е готов кебап обслужен, обикновено зеленчуци предимно домати. Можете да си приготвите соса. Но днес различен кетчупи и сосове в магазините в изобилие, така че е по-лесно да купуват. Разбира се, в източната ястие предполага наличието на голям брой зелено, като допълнение към основното ястие. И още един важен факт - наистина обичате варени кебап може да се комбинира само с най-добрите източната тортата. Никой друг хляб не е подходящ вкус на кебап като тортиля.
При сервиране можете да експериментирате. Това отговаря на вашите вкусове, а след това на масата!
Бон апети!
Свързани статии