Полагане на депозита на сортове с добро запазване на качеството генетично определени. Studna лък наляво в областта за 1-2 седмици за зреене и сушене, и след това преминава лък третиране след прибиране на реколтата (отделяне от земята, замърсяващи частици, глоби, otminka листа), след това се изпраща до изсушаване и затопляне.
Частично заболели лук може да се подобри. Към този слой се отстранява и се чисти люспи крушки по време на съхранение ще бъдат покрити отново сухи люспи крушка.
Лък всички поколения без листа, веднага след прибиране на реколтата, трябва да бъде изсушен със скорост на въздушния поток вентилация на най-малко 200 m / ч T * при + 25 ... + 30 ° С до съдържание на влага от 14-16% външните люспи. Продължителност на сушене не трябва да надвишава 72 часа.
Лук комплекти, лък и лък проби матката след сушене, се нагрява при температура + 45 ... + 47 ° С в продължение на 10-12 часа. Сухо и топло лук прекарвайте повече като изтегляне на магазин.
Изсушаването храната се оставя да се провежда извън въздушни лук, загрява при + 3 ... + 5 ° С Продължителността на сушене е не повече от 8 дни доставка на насипа най-малко 250 м / час * Т.
Изсушаването лук листа се извършва при температура на вентилационния въздух 30 + ... + 35 ° С със скорост на аериране на най-малко 350 m / ч * Т.
Лук и комплекти лук проби след нагряване се охлажда в два етапа: в началото до 18 ... 25 ° С и след това при настъпването на стабилна външна отрицателна температура - до температурата на съхранение. лука за съхранение на хранителни продукти, снабдена с охлаждащи устройства, охлаждането се извършва непосредствено преди предварително определени стойности на температурата.
Лък, предназначен за съхранение, трябва да бъде зрял и добре се суши.
Има няколко начина за поставяне на лук в склад:
В насипен слой съхранение разположени лук 2 ... 4 m, с аерация (специфична въздушен поток 150 m 3 / T * ч, температура 30 ° С), се сушат в продължение на 5-10 дни, в зависимост от първоначалните люспите влага.
При съхраняване лук в насипно съхранение, снабден с механична вентилация.
Лук комплекти са поставени в кутии, тави, които са монтирани в купищата 2 м и повече. В такива опаковки лук добре вентилирано.
Когато се съхранява, матката се поклонят-лесни за употреба контейнери с голям капацитет - кутии с процепи 20-25 кг. Монтира се на стандартен палет 20 и композиране на товарен кутии пакети с тегло 400-500 кг. С помощта на електрически форма купчина пакет в 3-4 реда.
матерната луга и хранителни лука също могат да се съхраняват в касетки с до 25-30 кг и в открити канали.
Лук сушен храна дестинация се съхранява в контейнери, при 180-200 кг, инсталирана в купа за съхранение на 4-5 във височина.
Добър лук съхраняват в торбички, изработени от дебел полиетилен на 35-40 кг. Отворени чанти са монтирани вертикално на тавите за багажник за да се получи електрически клетки за съхранение в 4-5 реда.
По време на съхранение на лук е необходимо да се уверите, че хранилището не е застоял въздух, който се натрупва въглероден двуокис освободен в дъха на лук, който също се влошава условията на съхранение. Поради това е препоръчително да се оборудва магазина с вентилационна система и да коригира работата си.
С обмен на въздуха в съхранение свързани възможно кондензация на зеленчуци, зеленчуци, които могат да причинят заболяване и гниене.
температура на въздух, доставен в купчината на складирани продукти, температурата трябва да бъде по-ниска в насипа е не по-малко от 1 ° С
Ниската относителна влажност и висока температура на съхранение води до загуба на относително големи количества вода, което увеличава природен загуба и увреждат качеството на продукта. Висока влажност подпомага бързото излизане от лък почивка и развитие ак-tiviziruetsya плесен и заболяване.
Най-благоприятни условия за съхранение на лук при температура минус 3 ... минус 1 ° С и относителна влажност 70-80%. Лук като резки температурни промени и влажност.
Има 3 начина за съхранение на лук различни температурни режими:
- студ;
- топло;
- Комбинираната (студена, топла).
В студен процес хранителни лук съхраняват при минус 3 ... 0 ° С честотата на дишане и общата загуба при такива условия най-малките.
В топлина процес се съхранява в основната лък период при + 18 ... + 22 ° С и относителна влажност 60-70%.
При метода на студено топлина: преди началото на стабилен спад в студена температура на съхранение се поддържа при 18 + ... + 22 ° С, след това се охлажда и лук съхраняват при минус 3 ... 0 ° С Размразете лък пролетта и прехвърлени на метод на топло съхранение. Комбинираният метод е по-икономично от топло.
Температурата в масово производство, ° С
Относителна влажност%
Преди прилагане след съхранение при минусови температури лък трябва да бъде размразен в рамките на 2-5 дни при температура от 0 ° ± 0,5 ° С и се прилага в рамките на 10 дни. В допълнение, студени лук в топла стая пот и започва развитието на заболявания.
Полезните свойства на лук
- Лък съдържа големи количества минерални соли и витамини.
- Яденето лук храна е много полезна при атеросклероза и сърдечни заболявания.
- Миризмата на рязане лук е полезно за пречистване на запушвания в мозъка.
- Летливи лък се използва за лечение на грип и настинка профилактика на грип, летливи лък вдишвам с ангина, и гнойни процеси в белите дробове.
- Постоянно използване на лук намалява холестерола в кръвта.
- Пациенти с диабет се препоръчва използването на печена лучена супа, тъй като има saharoponizhayuschimi свойства.
- Gruel получени от пресни лук, прилагани за изгаряния, облекчава болката, намалява дразнене на кожата и предотвратява образуването на мехурчета.
- Onion паста, сок от лук и бульон заздравяват косъма и допринасят за бързото им Прераждане.
- Отвара от лук кожата укрепва кръвоносните съдове, дължащи се на оцветители.
- Сухия термометър везни боядисани великденски яйца.
- Cut лук премахнете петна от ръжда от метални продукти, като ножове, вилици, лъжици.
- Сок от лук често се използва в дома за премахване на петна от дрехи и обувки.
Противопоказания:
- Onion е противопоказан за хора с висока киселинност.
- Прекомерната употреба на лук не е необходимо за тези, които имат тежко заболяване на бъбреците, черния дроб и стомаха (или язва на дванадесетопръстника).
(495) 787 43 03, (499) 908 70 01
Сайт мениджър - inDynamic
създаване на уебсайтове и промоция - Vipro
Промишлено и търговско хладилно оборудване
(495) 787 43 03 (499) 908 70 01
Проектиране, изграждане и оборудване на фруктоза и зеленчукови магазини
(495) 787 43 03 (499) 908 70 01
Свързани статии