Бланширане - остър потапяне във вряща вода или плискат на продукта е. За разлика от бланширане храни от животински произход (месо. Fish), по отношение на цитрусови бланширане се извършва с напълно различна цел и дава съвсем различен ефект, въпреки че технологията на този процес е един и същ. Цитрусови плодове (лимон, портокал, мандарина, и т.н.) за намаляване на горчивината blanshiruem техните мембрани (кора).
- Limon (вар, портокал, мандарина) се поставя в подходящ размер съд, изсипва гореща вода и получаване на стойка за няколко минути се оттича водата.
За цитрусови бланширане се извършва в случай, че очакваното кора ял или включва маса заедно с част от кулинарни ястия или състави, например сладки сосове или супи сладък същите.
Blanch цитрусови karbovaniem преди, когато ще украсяват едно питие или лека закуска с техния тънък резен karbovannym. Възможно е, че някой е дегустация на този аксесоар 🙂
Магазин problanshirovat цитрусови не се препоръчва дълго време, тъй като след няколко часа от появата влошава значително - на повърхността потъмнява покритие петна изсъхва. Този плод може да се изхвърлят само на или използва без пулпа кора, но свеж цитрусов аромат той ясно poumenshitsya с горчивина 🙂
Така че използването на бланширани лимон веднага, веднага след като се охлади.
Свързани статии