Пригответе тестото с маята не е твърде трудно. Въпреки това, често има ситуации, че някои съставки, които добавяме прекалено много, а някои - по-малко. В този случай, тестото се оказва не чак толкова, колкото бихме искали. Да видим какво ще стане, ако "прекалявайте" с някои продукт или по друг начин, не се докладва на него, и как да го оправя.

Какво се случва, ако добавите много ...

• Захар. Надявайки се да се получи сладко тесто, домакини правят грешката на много купчина захар. Голям брой спирки ферментация. За да започне отново тестото да ферментира, все още трябва да месят тестото и го добавете към pereslaschennomu. В допълнение, той е заслужава да бъде разгледан, че излишната захар бързо печена кора тесто и се пече бавно средата.

• Сол. Освен това, очевидно е, че тестото солен вкус и мирис, той все още получава повече замъглено. Можете да поправите това, по същия начин както с излишък на захар - се смесва с нов тест.

• Вода. Тестото се превръща течност, слабо оформен и доста обемист.

• Яйца. Тестото става все по-буйни. Яйца могат да се заменят жълтъци, печене придобие златист оттенък.

• Мая. Ферментацията не значително увеличаване на скоростта, но поради големия размер на въглероден диоксид, отделян скоро ще бъдат затворени. Плюс мая може да развали вкуса на печене - е силен неприятен вкус на мая.

• Мазнини. Обикновено домакини добавят много масло в тестото, за да го направи по-ронлива. Това е вярно, но си струва да припомним, че мазнините са в противоречие с дейността на маята, така че най-добре е да се добави, когато тестото вече Dobrodiy.

Какво се случва, ако добавите малко ...

• Захар. Печене става бледа и сладко.

• Сол. Продуктът губи формата си и става безвкусно.

• Вода. Ако недостатъчни количества вода мая работят добре - тестото не се скитат. Печене, става трудно.

• Мая. Същият проблем като липса на вода - тестото не се скитат.

• Солта не трябва да се бърка с мая и се добавят по-добре вече смесени тесто.
• Не се препоръчва да се използва пещ или микровълнова за ускоряване на ферментацията, температурата е над стайната и може да развали вкуса на печене.
• Идеалната температура за ферментацията на 25-30 градуса
• Да не се правят сладко тесто за печене с месо, риба или гъби. От друга страна, за сладките солени продукти

Поддържане и да споделят с приятели

Свързани статии

• Методи въздействие върху процеса на мая тесто ферментация

• Снек торти на безквасен тесто с елда и пилешко (рецепта с видео)

• Пасти от тесто с мая, стъпка по стъпка рецепти снимки