Колко полезна леща? Как да го готвя? Факти и рецепти от любимите продукти, събрани на сайта "Магически храни".
разновидности на леща
Червени - кафеникави зърна без люспи. Липсата му улеснява абсорбирането на продукта. Това е лесно да се разпада, а следователно идеален за супи. Друго предимство на червените сортове - преди накисване топлинна обработка не се изисква.
Браун - похвално своя отличителен вкус. Но този вид не е необходимо да има някой с храносмилателната имате някакви проблеми. Тази леща е чудесно за вегетариански ястия - сладкиши и торти, кюфтета, гулаш, задушено.
Green - различава деликатен вкус, тя не се разпадне след кипване и притежава формата си. Тъй като е много добре да се направи паста за сандвичи, пломби за крокети, торти и т.н. Тя може да служи като основа за хранителни салати.
Жълто - като зелена деликатността на вкус, и на червено, което е лесно да се разпада по време на готвене или след него. Това го прави подходящ съставка за супи прави.
Черно - иначе известни като "белуга" и прилича на хайвер. Много вкусно с пържен лук в компанията на скара сезонни зеленчуци. Също така, се оказва, вкусни и много интересни за мазане на сандвичи.
В магазините за здравословни храни можете да закупите леща коралови с розов цвят и портокал. Тези видове трябва да се използват за супи или пюре, тъй като те са най-бързо варено мека.
За кулинарни експерименти са подходящи френски сорт дю Пюи. Тя е тъмно зелено, ароматно, не губи формата си след варене, но, за съжаление, не се отнася за най-евтините продукти.
Какво може да се намери в леща
Delicious профилактика на атеросклероза и хипертензия
В леща малко натрий, калий много но 100 г варени бобови съдържа до 369 мг материал, много полезен при високо налягане, включително за превенция на растежа. В допълнение, много от тях (около 8 мг на 100 г), фибри, и е също така, поне косвено, помага за контрол на кръвното налягане и намалява вероятността от атеросклероза.
Леща и хранене при диабет
Този вид боб е доста високо съдържание на калории: около 350 ккал на 100 г голямо влияние върху него има въглехидрати, повечето от които са лесно смилаеми нишесте. Въпреки това, като част от леща малко мазнини и, както вече бе споменато, много мазнини - наситени, намаляване на апетита към сладки закуски. Този боб е типичен нисък гликемичен индекс, така че те се препоръчват за хора, страдащи от диабет.
Леща за вегетарианци и бременна
Леща често са свързани с вегетарианците, които избягват месото. И не е чудно, защото тя е в състояние да бъде отличен заместител на животински протеини. Но правилното хранене е необходимо да го комбинирате с храни, богати на незаменими аминокиселини, като картофи, зърнени храни. Леща също да яде бъдещи майки. Жени в детеродна възраст желателно да се използват 400 микрограма на ден на фолиева киселина. 100 г сварени зърна доставени в тялото 181 по желание мкг витамин т.е. почти половината от дневната нужда от него.
Деликатес не е за всеки
Леща са сред най-здравите бобови растения. Въпреки това, тя трябва да бъде много умерено има за тези, които имат проблеми със стомаха, тъй като води до подуване на корема и прекомерно ферментация в червата. Това се обяснява с присъствието в състава на олигозахариди. Те не се смила и да доведе до това, че в дебелото черво произвежда повече газ, има и други неприятни ефекти в стомашно-чревния тракт.
Как да готвя леща
Различните сортове се различават по твърдост, а оттам и необходимостта да ги вари по различни начини. Най-малко неприятен са червени и жълти сортове. Двете от тях не изискват накисване, но само за около 15 минути е по-трудно да се справят със зелени възгледи за нуждаещи се отвара. Такива леща трябва да се потапят в продължение на най-малко половин час, след това се приготвят в продължение на 45 минути. По-трудно от останалите черни и кафяви леща - тя трябва да се накиснат в продължение на най-малко 30 минути и се вари в продължение на един час.
По време на готвене леща, независимо от вида абсорбира вода, обемът му се увеличава два пъти - съответно, важно е да се избере голям контейнер за него. Солената вода в края на готвенето, на около 10 минути преди края на процеса, а не да губят протеин и бобови растения не стават трудно. Варени леща право да държи в хладилника една седмица.
Свързани статии