Черно леща - маломерни растение, принадлежащо към семейство бобови. Гледането на растежа на черни леща, може да забележите, че на един храст едновременно са налице пъпки, отворени цветя, зрели и зелен фасул.
Това разнообразие от леща все още известен като белуга леща. Такъв интересно име е свързано с размера (2-3 мм.) и цвят на зърно, които приличат на риба хайвер.
Разнообразието е бил отгледан в Канада и първоначално е бил използван като прекурсор за засаждане на култури. С течение на времето, благодарение на прекрасния вкус, черен леща паднаха на масата. Особено ми хареса в Азия. В Индия, например, този щам се използва като пълнеж за пайове традиционните пържени в масло изяснени.
Интересно е! Черно леща най-скъпият вид, което е свързано с особеностите на събирането и съхраняването.
Състав черни леща много сходни с други сортове, но вещества в него многократно по-големи, около 35% протеини, 53% въглехидрати (прости и сложни), 2% мазнини. Той е богат на витамини от групите А, В, С, минерали (желязо, магнезий, цинк, калций).
Черен леща също съдържа фолиева киселина, разтворими фибри и аминокиселини. Доказано е, че метионин и цистеин (есенциални аминокиселини) са част от изключителните покълнали леща.
Съвет! Леща да покълнат по следния начин. За да започнете, трябва да изплакнете зърната. След това ги изсипете в съд и се покрива със студена вода и се оставя за една нощ. На сутринта се оттича водата и се оставя за друг ден. За 24 часа. След накисване зеле започват да се появяват. Покълналите леща могат да се добавят към салати или да се украсяват ястия.
Покълналите леща препоръчва за употреба при случаи на болест на сърцето, черния дроб и жлъчните пътища, недостиг на витамини. Сушени зърна са много полезни за укрепване на имунната система, възстановяване на обмяната на веществата, профилактика на възпаление на ректума, запек. Черно леща, също имат значение при хронична умора и стрес.
Интересно е! Черен цвят пигментни зърна дължимите притежаващ антиоксидантни свойства. Ето защо, въвеждането на черни леща в диетата спомага за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Леща - представител на бобовите растения, което означава, че тя може да доведе до образуване на газове, особено в дует с месо или други зърнени храни. С черни леща този факт се отнася в по-малка степен. Противопоказания за лещата на употреба са бъбреците и ставите.
Как да се подготви и представи
Черно леща има оригинален вкус и специален аромат. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци в салати, гарнитури, задушени. Опитни салати с леща обикновено са смес от зехтин и лимонов сок. Една добра хармония, получена с месо, риба, заквасена сметана или сметана, ядки.
Използването на подправки в рецептата може да се променя вкуса. Вегетарианската храна е много богата рецепти (супи, бургери, сандвичи), които включват леща. Лещата на готвене са много зависими от вида на ястия. Така например, в процеса на гарнитура случай отнема около 40 минути. салата - 25-30 минути.
Как да изберем
За да бъде успешна покупка е необходимо да се обърне внимание на външния вид на продукта. Зърната трябва да имат овална форма, да са гладки, еднороден цвят, без дефекти.
Дръжте леща трябва да са в хартиени кутии или платнени чанти в тъмно и хладно място. Резервоари за съхранение трябва да бъдат водонепропускливи. Слънчевата светлина може да предизвика плесен и прекомерна влага - гниене или окисляване.
Calorie 325kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеини: 35 гр. ( ∼ 140 ккал)
Мазнини: 2 гр. ( ∼ 18 ккал)
Въглехидрати: 53 грам. ( ∼ 212 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 43% | 5% | 65%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
Свързани статии