Днес ние ще се съсредоточи върху това пластове чудо - лазаня. Свикнали сме да мислим, че класическата лазаня с мляно месо и зеленчуци и сирене - ястие от италианската кухня, но за правото да бъде родното му място се бори Англия и Скандинавия. ястия Името идва от гръцката: за една и съща версия, че идва от думата "laganon" (т.нар питката направен от пшенично брашно), а от друга - от гръцката дума е "Lasana", което означава "котлон". Някои източници твърдят, че римляните по-късно посочени като готварско гърне, и още по-късно италианците стават известни като лазаня готова храна. Нека историците спорят, но знам едно нещо - на вкус веднъж, е малко вероятно да остане безразличен. Ето защо, ние ще ви кажа как у дома готви лазаня с месо във фурната, както и стъпка по стъпка да разкрие тайната на няколко прости рецепти за готвене ястия и да ги допълнят със снимки.
Лазаня с месо изготвен бързо и лесно!
шест класически
Класическа лазаня рецепта с кайма, приготвена в дома - е за готвене, направена от безквасен слоеве тесто като вътрешен слой с различни пълнежи - месо или мляно пилешко, зеленчуци, овкусени със сос и сирене и печени във фурната. От това става ясно, че за изготвянето на такива изискани блюда, не изискват специални умения.
Лазаня рецепта с кайма напълно консумират готвене у дома. Той предполага използването на шест пласта с тесто и съществен елемент - в сос "Бешамел". Както пломби могат да използват продуктите на вкус. Плочи за италианска лазаня у дома е лесно да се подготвят сами по себе си, но има право да купи полуготов продукт в супермаркета. Но за рецептата за "бешамел" сос ние ще припомним, тъй като готвач лазаня без месо с гъби и напомня на италианския "оригинала" е почти невъзможно.
Сос "бешамел" е често срещано в европейска кухня. В основата на соса е мляко и пг ( «запръжки», като виден готвач Франсоа Пиер де ла Варен, в книгата си "френски готвач", наречен на смес от масло и брашно). съставки:
· 50 г масло.
· Сол, бял пипер, индийско орехче (настъргани).
"Бешамел" подготви почвата за соса. Разтопете маслото на слаб огън и се разбърква непрекъснато, добавете брашно. Хранене трябва да бъде светло бежов цвят и покрити с единни фини мехурчета. След минути получената маса Премахване от топлина и, докато е гореща, студена мляко volem, стриване на сместа до хомогенност, като се разбърква непрекъснато. Пан отново поставя върху пластината и се вари на сместа при леко кипене в продължение на няколко минути, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки, образувани. Добавете сол и подправки. Но дори и да са останали бучки, а след това не се отчайвайте, прецедете соса през цедка. получен сос. Можете да започнете да магия - подготовката на най-известните ястия. Вариации на тази тема много, ние представяме няколко възможности за хранене с снимки, и ще откриете сред тях рецептата.
Най-добре е да използвате готови листа от тесто, но когато е избран бележка на начина на приготвяне. Някои видове листове преди печене може просто да се накисва в топла вода, а други трябва да се вари, докато омекне. Ние трябва да се ръководи от външния им вид: тестото трябва да бъде гъвкав след лечението, но не прекалено мек. Във връзка с пресформа е добре да се използва дебелостенна правоъгълна форма, изработен от стъкло, керамика и метал. Те тесто се поставя колкото е възможно правилно, плънката е prosypetsya и лазаня от бутер тесто не се разпада при рязане. В краен случай, можете да си приготвите едно лечение в тигана.
На този етап, се добавя студено мляко всички наведнъж и се разбърква старателно
Лазаня с месо и гъби в бутер тесто:
· Мляно месо - 600 гр
· Гъби (гъби) - 300 грама
· Растително масло - 2 супени лъжици. л. (За пържене).
· Сирене, настъргани - 400 грама
· Сол и подправки за вкус.
Готвене лазаня започват с подготовката на запълване на месо. Счукан чесън с нож бързо се пържат в олио, че даде аромат си, а ние ще го извадя от тигана. Фрай половината ситно нарязан лук, настъргани моркови, се смесват с мляно месо (можете да използвате всеки: говеждо, свинско, смесени) и продължават да бъдат пържени, чрез счупване парчета месо. Чрез тегло по време на печене може да се разрежда, както се изисква месо бульон. Volem вино, да доведе до възпаление, добавете обелени от кожата и семената на домати и подправки.
Пресни домати може да замени доматеното пюре.
С настоящето масово да ври, оставете да къкри за един час. Изсипете крема и друга минута затопли плънка.
Разтрийте морковите и лука се рушат.
Добавяне на сместа се смила.
Готвене доматеното пюре.
Лазаня с месо и гъби, които подготвят гъби легло, на което се основава на вкус. За него, промиват се и нарязани гъби определят по нагрява тиган и веднага след като гъбите се изпаряват излишната влага, добавете растително масло с останалите лук. Носим съставките, докато омекнат. Рецептата може да бъде леко променена, като замени гъби сухи гъби. Те трябва да бъдат предварително се накисва и се вари.
За да се подготви лазаня, а не непременно да се използва сирене, както е в оригинала. Можете да използвате всеки сирене. Вие може да готви вкусно лакомство с моцарела, както някои предпочитат, когато лазанята дъска с рикота.
Лазаня по-лесно да се намали, когато се охлади леко
Тавичка грес "бешамел" сос, сложи листовете, плънка от мляно месо, отново малко сос, настърган кашкавал. Вторият слой на лазаня разпространение гъбен сос, сирене. Повтаряне на стъпките от първия слой. Покрийте лист готвене тесто, грес с масло, сложете доматите, нарязани на кръгчета, заспивам сирене и се пече. 40-45 минути от вашето лазаня с кайма и домати готова.
Какво е по-различна
В продължение на много години, рецептата за лазаня с кайма е претърпял много промени, и у дома с препарата може да бъде дълго време да експериментирате. Вегетариански рецепти са проектирани с мляно риба с тиквички, пълнени зеле. Тези, които са на диета, подход лазаня диетичен с извара, постно говеждо месо или кайма пуйка, както и намаляване на броя на слоевете, което намалява калориите.
Съставките за деликатеси зеле нямат никакви основни различия от по-горе, с изключение на това, че пълнежът за лазаня не положи на готовност за използване на тестовите плаки и зелеви листа, предварително измити и сварени в кипяща вода, докато омекне. За плънката по-подходящо място, свинско месо, домати в собствен сос с пържен лук, сирене по posypku. При температура от 180 ° C над 40-50 минути си зеле лазаня с кайма е готова.
Кои са уморени от обичайните ястие на готови листове тесто или просто не искате да отидете в магазина, можете да използвате една рецепта с картофи. За да се получи достатъчно мек и вкусно картофено лазаня, картофени филии трябва да се режат не дебелина и след това се варят 5 минути. Горните и долните слоеве третира - винаги картоф. Както плънката се препоръчва използването на млени меса и сос микс 2 яйца с крема и добавите малко сирене. Тестени картофено ястие 40-45 минути при температура от 200 ° С
Сега ние се движат далеч от "класиците" и за известно време да забравяме, че тази лазаня с кайма, за вегетарианци и любители на сладки има лесен лазаня рецепта с извара. Бонус екстри е не само лесно, но и скоростта на приготвяне: Извара готвене ще бъде готов през 15-25 минути, когато на "вземете" яйцата, добавят към соса. Стъпка по стъпка рецепта:
- Разтрийте сиренето.
- Водното стъкло се разбърква 1 час. Л. сол.
- Добавянето на 500 г 2 яйца и извара микс.
- Смесете извара и вода, добавяне на 45 г разтопено масло.
- Фолио масла и мазнини се разпространи първия лист, който разпространява ¼ ¼ извара маса и настъргано сирене. Излива горен слой 3 супени лъжици. лъжици вода.
- Повторете стъпки.
След няколко опита да се готвят лазанята у дома, ще можете да изберете най-добрата рецепта, използвайки кайма варени във фурната или в тиган. Въпреки това, истинско удоволствие у дома ще, когато разполагаме със собствена информационна технология и уникален ястие ще зарадва хората, които обичате.
Лазаня не е необходимо да се използват скъпи пармезан. Доста се поберат всички твърди сирена
Кулинарни тенденции на "звезди"
Сега тя става много популярен за провеждане на кулинарни блогове и уебсайтове. "Stars" ни зарадва с рецептите на нови продукти, които са се появили на трапезата си. Един от най-популярните за готвене готвене рецепта на юфка от Джулия Висоцки. Вкусна лазаня от "звезди" на готвене включва:
- Мляно говеждо месо (500 г).
- Специално тестени изделия (например, от Makfa).
- Bacon (100 г).
- сортове сирене (100 г).
- Моркови и целина стъбла едно парче.
- ½ лук.
- Мляко (50 мл).
- Червеното вино (5, чл. Н.).
- Зехтин 2 супени лъжици. л. и сметана на 1 час. л.
- Паста доматена 2 супени лъжици. л.
- Черен пипер и сос бешамел с индийско орехче.
Готвене лакомства у дома не е за разлики от лазаня рецепта, описани по-горе. За да започнете да готвите в тенджера моркови, лук и целина: малко се запържва в зехтин. След това добавете каймата, разбърква се и продължи да печено. Последните трябва да добавите червено вино, доматено пюре, подправки и оставете да се размила смес в продължение на 20 минути под капака. Добавете млякото (на сайта има рецепти с добавяне на кисело мляко). Когато всичко е готово, готов Междуслойните листове смес и поставете във фурната.
Трудно е да си представим, Русия без палачинките, и толкова популярен не само в Русия, но и в много страни от бившия Съветски съюз бяха решили да използват готвачите на продукта, за да се подготви лазаня с говеждо месо и сос и зеленчуци. Изтънчен вкус различен палачинка лазаня с кайма патладжан и или с добавяне на кайма пуйка. Основната съставка - палачинки. Това, че те трябва да получите тънка, но здрава. Правилно направи тестото на палачинки от смес от мляко, вода, яйца, сол и растително масло. Всички продукти са внимателно размахване в блендер или размахване. Тестото в крайният резултат трябва да изглежда ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Когато са готови палачинки, пристъпи за получаване на пълнежа, след което действа съгласно същата схема. За да лазаня палачинка не изгаря на върха в първите 20 минути на готвене по-добре покрива й фолио. Общо стандартно време за печене -30-40 минути при 180 градуса.
Който и рецепта ви гювечи или използва - с месо, зеленчуци, вегетариански, нискокалорична - основното е да се запомни: да направи вкусна лазаня, не изисква просто Смесете всички съставки.
Най-вкусно ястие, което е приготвено с любов. Добави тази важна съставна част от вашата наслада и затваряне на реакцията ще бъде ясно за одобряване.
ПОДОБНИ рецепти:
Свързани статии