Смята се, че родното място на ястия с необичайно име lamadzho - е Армения. В действителност, рецептата произхожда в арабските страни, а по-късно през 7-ми век в резултат на военни набези, той е роден на територията на Армения. Все пак, това ястие е всичко, толкова любители, че тя се превръща в неразделна част от арменската национална кухня. Ако искате оригинални, остри и ненадминати вкусови ястия, а за добре дошли - един lamadzho рецепта.
Какво трябва да знаете за lamadzho готвене
Когато за първи път чувам името на това ястие, вероятно имате възниква въпросът: какво е това? Lamadzho - торта с месо. Те са специално с това, че те имат мека текстура и сочна плънка. Класическа арменски рецепта lamadzho включва използването като пълнеж от агнешко месо, но днес много от тях са добавени и свинско месо.
В Армения не lamadzho счита за празнична вечеря, но неговия процес на готвене е подходящ с цялата отговорност. Каква е тайната на това ястие? За торта незабравим вкус, след изготвянето им, трябва да се вземат под внимание тънкостите:
- за най-добър месене приемане на кисело мляко (млечни продукти), сега може да се купи в почти всеки супермаркет;
- пълнене за lamadzho задължително течна консистенция, за да се накисва утайката - за тази цел в кайма трябва да се добави вода;
- плънка трябва да се направи по своя собствена, във всеки случай, не се купуват готови;
- полагане на пълнежа на утайка, да го определят тънък слой, или при получаването на месото ще изгори;
- Арменски рецепта lamadzho включва голям брой подправки, като съда трябва да бъде доста рязко.
Подготовка lamadzho: рецепта със снимка
Сам рецепта арменски lamadzho проста, най-важното е, че правото да прави тестото, така че да не се получи прекалено свален или, обратно, който се втечнява.
- кисело мляко или кисело мляко - 200 мл;
- Брашно - 450-500 гр;
- вода - 100 мл;
- малко сол.
- агне - 0,5 кг (или 250 грама на агнешко и свинско);
- лук - 1-2 бр.;
- Чесън - 2-3 карамфил;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- подправки билки (можете да вземете магданоз, мащерка, босилек);
- пипер;
- сол.
Получаване:
- На първо място, месят тестото. При подготовката на фокус, така че това е една и съща последователност, както в кнедли.
- Вземете една купа и да го излее в брашното, предварително пресято.
- В средата на вдлъбнатината и го налива първо кисело мляко или кисело мляко, а след това с вода. Също така добавете сол.
- Сега месят тестото: това трябва да се направи от центъра към краищата.
- Завършеният тестото е необходимо да приключи фолио и поставете в хладилника за половин час.
- Подготовка на пълнежа. На първо място пропуснете месото през месомелачка.
- Билки, лук и чесън за мелене блендер, така че да се получи паста.
- Получената суспензия се смесва с каймата и добавете доматено пюре.
- Плънка нужда сол и черен пипер.
- Ако плънката е прекалено дебела, че е необходимо да добавите малко вода.
- Извадете тестото и образуват пита за него.
- Нарежете тестото на две равни части.
- Всяко парче е необходимо да се търкаля за да получи топката, а след това се изглади, поръсете леко с брашно и ставам в палачинка.
- Намажете лист с растително масло и се разпространява нашите торти.
- На върха на утайката се разпределя пълнеж (помни, че пълнежният слой трябва да бъде тънък).
- В предварително загрята до 220 градуса фурна печене настроени да lamadzho.
- Печете за около 8-10 минути. Готовност ястия могат да бъдат идентифицирани чрез lamadzho на краищата се изчерви.
Как да кандидатствате lamadzho
Известно е, че успехът на всяко ястие е не само в готвенето, но и в процеса на подаването му на масата. Има няколко прости доставка lamadzho тайни:
- торти са много по-вкусни, когато те са горещо;
- преди хранене lamadzho, поръсете таблетки лимонов сок;
- lamadzho-добрата напитка арменски Thane (ферментирал млечен продукт) - омекотява острия вкус на съда.
Интересен начин за което се представя ястия: не lamadzho разделен на части, и е изложена на хълма помежду си. Така, че е необходимо да се постави на първия ред на запълване и следващия слой трябва да бъде съответно месни надолу. Съгласно този принцип ние изложи всички ромбове. Табела lamadzho трябва да се вземат по две наведнъж, така че се оказва, че тортите са затворени от двете страни.
Тук е необичайна ястие, което имаме. Ако се опитате и да следват стриктно рецепта, а след това lamadzho украсяват вашата почивка на маса, а гостите и членовете на домакинството ще бъдат удовлетворени. Бон апети!
Свързани статии