Начало отвара от ревен - лятна освежаваща напитка, която напълно замества вредни кражба в магазин за хляб и пакетирани сокове. Апетитни квас могат да бъдат променяни по своему, добавяйки, мента, пресен лимонов сок и подправки. Ние считаме, че универсален ред готвене технология.
Сочният ревен, толкова по-добре. Ние трябва само пресни растения с характерен аромат, отдавна изтръгната, замразени и увехнали неподходящи.
- стъбла от ревен - 300-350 грама;
- вода - 1.5 литра;
- захар - 50-100 грама;
- немити стафиди - 10 грама или вино мая;
- мента - 15 грама 10 грама пресни или сухи (по избор);
- канела - 3-5 грама (по избор);
- Карамфил - 1-2 пъпка (по избор);
- лимонов сок - 1 средно плодове (по избор).
Размерът на захар зависи от желаната сладост, първо аз съветвам да се добавят минимум 50 грама, а след подслаждане на вкус на напитката преди бутилиране (8-ми етап). Flavor може да се регулира мента квас (получен освежаваща напитка), лимонов сок (дава светлина кисело) или подправка (по-пикантен вариант). Използвайте и двете мента и подправки (канела, карамфил) Не ви съветвам, тези компоненти прекъсват аромата и вкуса на всеки друг.
Стафидите са необходими като източник на диви вино дрожди за стартиране на ферментацията. Магазини могат да заменят стафиди вино мая (добавете инструкциите върху етикет въз основа на 2 литра жълт) или общ печене сух (2-3 грама, считано от пропорциите в рецептата), но обикновен сух треперене даде характерен мирис на алкохол, който е нежелан в ревен квас.
Универсална рецепта квас ревен
1. Ако има вино мая и се добавят обичайните не искам да, то за 3-4 дни преди готвене квас правят стафиди квас: немити стафиди поставят в буркан, добавете 100 мл вода и половин чаена лъжичка захар. Бутилка отваряне превръзка марля, след това се прехвърля контейнер в тъмна стая при стайна температура. Когато лек мирис на ферментация, пяна и шампанско стартер е готова.
Ако няма признаци на плесен или ферментационни средства, стафиди, заразени или лекувани със силна консервант. Ние ще трябва да започне всичко отново, закупуване на друг сорт плодове.
Можете да добавите стафиди директно към мъстта след охлаждане, без да се прави стартер, но няма гаранция, че ферментацията започва и се появява мухъл.
2. Добро измива произтича от ревен, нарязани на кубчета, дълги 2-2,5 см.
3. Сгънете ревен в пота, добавете вода, оставете да заври на силен огън и се вари в продължение на 5 минути.
4. Добавете захар и подправки (по избор). Оставя се да кипи в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време и премахване на пяната от повърхността.
5. Премахване на тенджерата от топлината, източване на гореща пивната мъст през фино сито. Течната част на добавката мента (по желание) и се покрива с капак. Оставя се да се охлади до стайна температура, а след това, екстракт от листа от мента скимер.
6. Добавете към студения пивната мъст изцеден лимонов сок (или 5 грама лимонена киселина), стафиди квас (или конвенционален вино мая). Разбърква се, след това се излива в резервоара за ферментация. Покривайте устата с хартиена салфетка.
7. Прехвърляне на пивната мъст в тъмна стая с температура 18-28 ° С и се оставя да ферментира в продължение на 10-15 часа (по-висока е температурата, се изисква по-малко време).
8. Опитайте се да се пие вкус. По искане на захар за подслаждане. Излива квас ревен бутилки (за предпочитане пластмасови), оставяйки 4-5 см свободно пространство за врата. Близки запушалки.
9. З бутилка 60 минути при стайна температура, за да се насити с въглероден диоксид, след това се прехвърля в хладилник и се оставя в продължение на 12-20 часа за подобряване на вкуса. Квас е готов!
Внимание! Периодично проверка на бутилките за свръхналягане облекчаване излишък газ за предотвратяване на разликата, ако е необходимо.
Срок на годност - до 14 дни. Open бутилка желателно напитка на ден.
Свързани статии