Подгответе вино от морски зърнастец не е лесно, съчетани Бери изисква много работа и внимание, но резултатът е несравнима пълни награди търпеливи и упорити винопроизводители. Light златист цвят и комплекс плодов букет зърнастец десертно вино изолиран този шик напитка от редица други продукти на плодово вино. За да получите най-оригиналната домашно вино с деликатен вкус и аромат на вкусна, е необходимо да се извърши точно рецептата, всички от неговите разпоредби. Made "на око" на продукта ще бъде само смътно приличат на вкусна шедьовър, които могат да бъдат направени от морски зърнастец.
В периода преди началото на ферментацията на базата на следните пропорции:
1 литър чист сок има за 1630 грама вода и 510 грама захар.
Как да си направим "кралски" вино, получено от морски зърнастец?
На първо място е важно да се определи точното време за прибиране на реколтата, а също трябва да се обърне голямо внимание на качеството на суровината. Зърнастец трябва да бъде достатъчно зрели, неузрели плодове няма да направя, за да се подготви хубаво вино. Но презрели плодове, също не е добро, поради високата концентрация на масла, тя може значително бавна ферментация. Ето защо, плодовете трябва да се събира узрели, но не презрели - тези, които ще се спука точно в ръцете си. Е, ако плодовете се събират, че е време да правят вино!
- отстраняване на отломките от колекцията, като внимавате да не повредите плода.
- пропуснете Бери суровини през месомелачка или сокоизстисквачка.
- в случая на месомелачка отдели сока от целулоза.
Зърнастец сок - ценна биологична суровина, съдържаща около 8% от свободните липиди. Именно тези липидни плик мастните клетки на дрожди филм от всякакъв вид и да причини повреда ферментация. И дори след ферментация морски зърнастец вино често е мътен, което той е информиран за липидни съединения, т.е. мастно-разтворими витамини.
Ние продължаваме да:
- запазваме сока от половин час за уреждане попаднал там боклук.
- не разпалват утайка, изцедени сокове в резервоар 10-литров стъклен.
- добавяне на всички съставки в съответствие с посочените по-горе пропорции.
- замислено се разбърква до пълно разтваряне течна захар.
- производство на полу-бутилка трябва да бъдат запълнени не повече от три четвърти от обема.
- затваряне на буркан с реколтата капак вино, изграждане на който е познат на всеки винопроизводителя: Cover отвор тръба. Краят на тръбата се понижава в котела с вода, за да се предотврати проникването на въздух. Сравнително добра алтернатива на хидравлични брави - латекс ръкавица с отвор средния пръст.
- постави съд, съдържащ морски зърнастец бъдещото вино, на тъмно място при температура не по-ниска от 20 градуса.
- ферментационен процес ще отнеме най-малко един месец от време.
- по време на ферментацията добавете захарта в съответствие със схемата на 100 грама на 4-ти, 7-ми, 10-ия ден на ферментация.
- в края на ферментацията вино с тънък маркуч слее с утайка в друг чист съд.
- да издържат на 5 дни.
- изсипва в бутилка с херметична запушалка, без да докосвате на утайката. Ние ги поставя в тъмно хладно място за съхранение.
Само година по-късно, можете да наистина rasprobovat вино от морски зърнастец, всичките му нюанси на вкус. Но бъдете сигурни, това е невероятно златисто-оранжево десертно вино няма да ви разочарова най-изискания вкус.
Свързани статии