Информация за рецептата
Начин на приготвяне. във фурната.
Общото време за готвене. 5 часа
Дози. 3.
съставки:
за заваряване:
- брашно - 75 гр
- вряща вода - 200 мл
За тестото:
- брашно - 150 гр
- 2 брашно клас - 100 грама
- Ръжено брашно - 50 грама
- активна суха мая - 1.5 чаена лъжичка
- пшенични трици - 3 супени лъжици
- растително масло - 2 супени лъжици
- захар - пясък - 1 супена лъжица
- сол - 1 чаена лъжичка
- вода - около 50-80 милилитра.
подготовка
- Първо трябва да се подготвят "чаени листа". За тази цел банката малък излейте необходимото количество брашно, се изсипва вряща вода, разбърква се бързо, че да не се образува сухи бучки. Тогава буркан с варени "отвара", за да затворите капака плътно, увийте в нещо топло и оставете за 2 часа.
- Активирайте суха мая. За тази цел, чаша излее необходимото количество топла вода, добавете мая и захар - пясък, разбърква се и се оставя за 20 минути. Чрез това време, повърхността на пяната да се формира, което означава, че маята се активира.
- Дълбокият чаша пресято брашно 3 разновидности, добавете пшенични трици, сол, растително масло и се изсипва микс дървената лъжица.
- В "варя", за да добавите активира маята към течността и разбъркайте добре.
- След това добавете брашното смес смес от варени "заварка" с активен мая и се разбърква добре с дървена лъжица. Когато става трудно да се разбърква, сложи тестото върху pripylennuyu брашно дъска за рязане и месят тестото добре. Ако е необходимо, се увеличи размерът на вода или брашно. Тестото трябва да бъде консистенция на мокър достатъчно, леко замъглен и лепкава.
- Варени Choux тесто сложи в дълбока купа, покрийте с чиста кърпа или фолио и го оставете да втаса от 1,5 часа.
- Obmyat втасалото тесто и го постави на брашното поръсена с достатъчно количество дъската за рязане. Тестото се разделя на 3 равни части от около 300-310 грама всяка, образуват малки пити. Използвах малки кръгли форми за печене на хляб.
- Тавичка се покрива с кърпа и оставете тестото да втаса за 20 минути.
- Печете хляб Choux тестото в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути с пара. За тази цел е необходимо на дъното на фурната да се постави съд с вода.
- Печена яйчен крем хляб, извадете от фурната, хладно върху решетка.
Камериер съвет:
- за да спестите време, "варя" за хляб може да се приготви в нощта преди;
- Можете да образуват хляб според вашия вкус - един хляб или "тухла";
- така че брашното няма да започне насекоми, трябва да бъдат поставени в контейнер на брашно 2-3 скилидки чесън.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!