съставки:
краставици,
подправки,
сол,
суха горчица.
Готвене краставици от чешмата. Купете краставици са малки и средни, pupyrchatye (I градинар, защото в класове пълна боза, и се определя от вида).
В дъното стъклени буркани, изложени съцветие копър, хрян Листова разкройка, нарязани на половинки 2-3 скилидки чесън, черен пипер, грах, листа касис, лют червен пипер (в остър малко любителски).
Е промива краставици (краищата не са нарязани !!) стека плътно-плътно към върха. ВНИМАНИЕ! леко топла вода порода сол (100 грама на 1 литър вода) и този разтвор краставици попълват в началото на кутията. След това поръсете с половин чаена лъжичка суха горчица. Банките покриват с гъсти плафони (аз използвам с покупката на буркани с заквасена сметана). Ние събрахме кутии в резервоара за саламурата по време на ферментацията не се минаваше по плота на масата, рафт или перваза на прозореца.
Краставиците solyatsya 4-5 дни (на хладно място, че не е необходимо да се постави). Ние се уверете, че когато "процеса на осоляване ферментация" приключи с началото на ферментацията на калния саламура става по-прозрачна и краставици, образувани остатък - че е време да се подготвят за спойки краставици.
Вземете необходимото количество капаци, измийте със студена вода. Вземи буркана с краставици, покритие или палмово капак с отвори и се обърна с главата надолу. Вижте утаената мътност, нашата задача е да се мият го чисти - Да не се разклаща буркана добре и през пръстите или покрийте с дупки изливат на всички!
Изсипете чешмяна студена вода и повторете процедурата докато пълна чистота в съдържанието на шапката.
След това сложете банка чешмата със студена вода и го напълнете до "менискус", т.е. максимум. Уверете се, че между краставиците е имало мехурчета, чукам на буркан, че всички мехурчета са се повишили до. Когато се постави на върха на капака на калай - вода под нея "tsvirkaet", което означава, че излишната вода се излива, и въздухът не е там. Свиване на корицата. И всичко останало. Банките не трябва да се обърне.
Оставете за няколко дни под надзора на един буркан - когато внезапно въздуха на нашия контрол, процесът на ферментация на корица издутини на. Аз в този случай аз махнете капака, "корекции на грешки" презарежда до максимума и ролки нов капак. Но моят 20-годишен опит ме е спасил от това. Така че бъдете внимателни!
Краставиците са в гардероба в апартамента на годината, две, три. туршията Номерът - краставиците чисти от цевта, излишната сол е оставен в чиста вода, саламура става толкова вкусно, че след новогодишната нощ (и не само), някой се изправи глава. Е, оказва се, класически туршия.
На спойки 4 кутии ми отне 30 минути.
Желая ти късмет и вкусна туршия ецване!
Гласувай за рецептата
Краставиците от чешмата
Свързани статии